Rahvuslikud supid Venemaal
Rahvuslikud supid
Venemaal
Rassolnik
Rassolnik on soolakurgitükkidega liha- või
kalasupp. Lihana lähevad
rassolnikutesse esmajoones rupskid:
veise- või vasikaneerud ja kõik
kodulindude rupskid
(magu, maks, süda,
kopsud, kael).
Maitsestatakse
hapukoorega.
Seljanka
Tänapäeval tuntakse kolme liiki: liha-,
kala- ja seeneseljanka. Seljanka
koostises peab olema 7 erinevat
sorti lihatoodet või liha, koduses
aga vähemalt 3. Värvus on telliskivi
punane.
Uhhaa
Klassikalist vene uhhaad
valmistatakse nendest kaladest,
mille keetmisel jääb keeduleem
läbipaistvaks - koha, ahven, kiisk,
siig.
Bors
Borsi põhikomponendiks on
punapeet. Borsi tükelduskujuks on
kang ja värvuseks on bordoo
punane. Serveeritakse hapukoore ja
maitserohelisega.
Okroska
annaabi.ee 
