Puuviljad 1. Seemneviljalised · Õunad · Pirnid · Aiva (güdoonia) · Pihlakas 2. Luuviljalised · Ploom · Kreek · Kirss · Murel e. Maguskirss · Aprikoos · Nektariin · Virsik 3. Tsitruselised puuviljad · Apelsin · Nabaapelsin · Mandariinid · Kumkvaat (kääbusapelsin) · Klementine · Greipfruut · Verigreip · Sidrun · Laim · Limkvaat ehk kääbussidrun · Pomelo · Sweetie (greip+pomelo) · Pomerants e. Mõruapelsin · Ugli ·
kasutatakse nagu tavalist aedsalatit. Jääsalat e.peasalat-sarnaneb välimuselt kapsapeale, kuid lehe serv on enamasti kähar, säilib 00C lähedasel temp. 3-4 nädalat, toiduks tarvitatakse peamiselt toorelt. Rooma salat-lehed pikad, kitsad ja küllaltki paksud, olenevalt sortimendist tumerohelised või punased. PUUVILJAD 8 Seemneviljalised............................................................................................ Luuviljalised................................................................................................ ............................................................................................................... ................................................................................................................ Tsitrusviljalised.......................................................
Toon välja viis suurepärast põhjust, miks nautida päevas vähemalt 2 portsu puu- ja köögivilju : *Nad on täis vitamiine ja mineraale ning fütoühendeid. *Nad aitavad teil hoida tervislikku kehakaalu. *Nad on suurepäraseks kiudainete allikaks. *Nad aitavad vähendada südamehaiguste, rabanduse ja teatud vähiliikide riski. *Nad maitsevad imehästi ning valik on nii suur. Pea kõik puuviljad on kasulikud neis on glükoosi ja fruktoosi. Jaotus vilja ehituse järgi : - Seemneviljalised nagu näiteks õun ja pirn - Luuviljalised nagu näiteks virsik, aprikoos, ploom jne - Tsitruselised nagu näiteks mandariin, lime ja sidrun - Troopilised ja subtroopilised viljad nagu näiteks tähtvili, anona, dattel, guaav Nõuanded : * Puu- ja juurviljad söö võimalusel alati koorega, kuna paljud toitained paiknevad just koore all. * Eelista värskeid puu- ja juurvilju mahladele, kuna mahlade tootmisel kaob palju kiudaineid, vitamiine, mineraalaineid ning fütokemikaale.
- subtroopilised, - troopilised Eluvormide põhjal neli erinevat tootmistehnoloogiaga kultuuride rühma: - puud ja põõsaspuud (puuviljakultuurid), - põõsad ja poolpõõsad (enamik marjakultuure), - puhmikud (maasikad), - liaanid (viinapuu) Vilja ehituse põhjal liigitatakse kultuurid nende kasutuslikku külge arvestades: - seemneviljalised (õunviljalised õunapuu, pirnipuu, küdoonia, ebaküdoonia), - luuviljalised (ploomi- ja kirsipuud, aprikoosipuu, virsikupuu, nektariin), - tsitrusviljalised (sidrun, apelsin, mandariin, greipfruut), - pähklikultuurid (sarapuu, kreeka pähklipuu, mandlipuu), - marjakultuurid (must, punane, kuldsõstar, karusmari, maasikas, vaarikas, pampel, aroonia, astelpaju) 32. Õunapuu iseloomustus.
- troopilised Eluvormide põhjal neli erinevat tootmistehnoloogiaga kultuuride rühma: - puud ja põõsaspuud (puuviljakultuurid), - põõsad ja poolpõõsad (enamik marjakultuure), - puhmikud (maasikad), - liaanid (viinapuu) Vilja ehituse põhjal liigitatakse kultuurid nende kasutuslikku külge arvestades: - seemneviljalised (õunviljalised õunapuu, pirnipuu, küdoonia, ebaküdoonia), - luuviljalised (ploomi- ja kirsipuud, aprikoosipuu, virsikupuu, nektariin), - tsitrusviljalised (sidrun, apelsin, mandariin, greipfruut), - pähklikultuurid (sarapuu, kreeka pähklipuu, mandlipuu), - marjakultuurid (must, punane, kuldsõstar, karusmari, maasikas, vaarikas, pampel, aroonia, astelpaju) 2. Õunapuu iseloomustus
töödeldud või ilma selleta, kartulilõigud sileda või lainelise pinnaga. Sisaldavad 1,8% soola, 32...38% rasva, kerged (lights) 22...25%. 26 6. PUUVILJAD, MARJAD JA PÄHKLID NING TOOTED NEIST Puuviljakasvatus on üks vanimaid põllumajanduse harusid, omades tähtsat kohta paljude maade majanduses. Suurimad puuviljatootjad on Brasiilia, India, USA, Hiina ja Itaalia. 6.1. Seemneviljalised puuviljad Õunad on meie vabariigi puuviljatoodangus esikohal. Nad sisaldavad keskmiselt 10% suhkruid, 0,7% happeid, 0,4% mineraalaineid, 0,5% lämmastikühendeid, kiud-, park- ja pektiinaineid, 85% vett, peaaegu kõiki tähtsamaid vitamiine, sh. 16...26 mg C- vitamiini 100g kohta. Õunasordid liigitatakse värvuse järgi 4 rühma: A punaseviljalised, B ebaühtlase kattevärviga, C punasetriibulised ja -laigulised, D ühtlase heleda kattevärviga (kollakad, valged, rohekad).
võidelda vähiga. Peale selle sisaldavad mangod niisuguseid elutähtsaid mineraale, nagu raud, kaltsium, magneesium, fosfor, tsink ja kaalium. Nektariin - Nektariin on siledakoorelise viljaga virsikusort, enamasti virsikust väiksem. Viljaliha on kollane ja mahlane, maitselt aromaatne ja magus. Küps nektariin on pehme ning viljaliha eraldub seemne küljest kergelt. Virsik - Virsik on väga hinnatud puuvili nii kauni välimuse kui mahlase viljaliha meeldiva maitse tõttu. Õun - Seemneviljalised puuviljad, mis värskelt kaubastatevatena jagunevad ekstraklsssi, I,II,III klassi. Sisaldavad suhkrut, orgaanilisi happeid, parkaineid, pektiini, mineraalaineid ja C-vitamiini. Marjad - on üheks puuviljade rühmaks, siia kuukuvad viinamari, maasikas, vaarikas, jõhvikas, sõstar, karusmari ja teised marjad, millel kõikidel on seemned kas mahlaka viljaliha sisse peidetud või asuvad väikestes õnarustes viljaliha pinnal. 9.2 Seened. Seeneriiki eristatakse taimeriigist ja loomariigist
säilitustingimusi: temperatuur, niiskus; hooajalist saadavust; hinda. Köögiviljade kasutamisvõimalused toidutegemisel on piiramatud. Peaaegu kõiki köögivilju saab toidutegemisel kasutada värskelt, sügavkülmutatult või konserveeritult. Puuviljad. Puuviljad jaotatakse vilja ehituse järgi: 1) seemneviljalised: õun, pirn jne; 50 2) luuviljalised: ploom, kirss, virsik, aprikoos jne; 3) tsitruselised: mandariin, apelsin, greip, sidrun, laim jne; 4) troopilised ja subtroopilised viljad: banaan, dattel, avokaado, tähtvili, guaav jne. Puuviljade valikul tuleb arvestada, et need oleksid: kahjustusteta, st ei tohi olla muljumiskohti ega riknenuid;
annaabi.ee 
