Kuidas kurke kasvatada
ning köögiviljadest jääb kurkide kasvatamine kogu maailmas populaarsuselt alla vaid
tomatitele, sibulatele ja kapsastele.
Kurk on rohtse varrega taim, kes roomab maapinnal või ronib köitraagude abil. Meie
kasvatatud kurgid olid avamaal maapinna peal roomavad. Peavars kasvab avatud
kasvukohas tavaliselt 1-2,5 meetri pikkuseks nii nagu ka meil. Lehed on viisnurkse kujuga,
lehelaba on kaetud harjakarvakestega.
Kurgi viljaks on kõrvitsavili ehk ebamari, milles on tavaliselt kolm, harvem neli
seemnekambrit. Lühiviljaliste viljade pikkus on 5-13 cm, pikaviljalised on üle 20cm. Kurkide
värvus varieerub rohelisest tumeroheliseni. Juured võivad kasvada kuni 1,5 meetri
kaugusele taimest.
KURKIDE KASUTAMINE
Pikemate ja poolpikkade kurgisortide vilju tarbitakse eelkõige värskelt. Lühiviljaliste sortide
vilju kasutatakse laialdaselt värkselt salatites ning kurkide hapendamisel ja marineerimisel.
Marineeritult on kõrgelt hinnatud mõne sentimeetri pikkused viljahakatised.
annaabi.ee 
