Biokeemia praktikum1.3
3. Küllastumata rasvhapete tuvastamine lipiidides.
Küllastumata rasvhapete sisaldmise kindlakstegemiseks lipiidedes kasutatakse
reaktsiooni halogeeniga. Küllastunud rasvhappeid sisaldava proovi reaktsioonil
broomiga viimasele iseloomulik värvus lahjeneb, küllastumata rasvhapete puhul aga
muutub lahus toimuva liitumisreaktsiooni tõttu värvituks.
Töö käik:
Ühte katseklaasi valasin 2ml palmithappe-, teise oliiviõli- ja kolmandasse
searasvalahust metüleenkloriidis. Kõigisse lisasin 10 tilka broomi lahust
metüleenkloriidis. Palmithappe lahuses ei märganud värvi muutust, järelikult oli tegu
küllastunud rasvhappega (puudus kaksikside, kuhu toimunuks broomi liitumine).
Taimne ja loomne rasv muutusid peale loksutamist värvituks. Järelikult oli tegu
küllastumata rasvhapetega. Värvuse muutus viitas sellele, et broom oli liitunud
kaksiksidemele.
4. Libermann-Burchard'i kolesterooli määramise test
annaabi.ee 
