Eesti kulinaaria ajalugu
sealiha.On huvitav märkida, et erinevalt teistest Baltimaadest kasutati Eestis ka
küüslauku. Muidugi erines vana ja erilisi traditsioone omava Tallinna köök teiste Eesti
regioonide köökidest. Esmajärjekorras seepärast, et Tallinn oli Hansalinn. Laevadega tuli
mitte ainult kaup, vaid ka uued kombed ja tundmatud toidud.Näiteks ilmus martsipan
Eestisse tunduvalt varem kui Lätisse või Leetu.On huvitav, et tänapäeval tegeletakse
Eestis sajanditaguste retseptide otsimisega ja on restorane, mis üksteise võidu pakuvad
kõige vanemaid Tallinna roogi.
XIX sajandi lõpul ja XX sajandi alguses hakkasid eesti külas levima uued toidud, mida
varem oli valmistatud ainult linnades ja mõisates. Ilmusid esimesed laialdasemaks
kasutamiseks määratud kokaraamatud. Korraldati lühemaajalisi majapidamiskursusi,
küladesse ilmusid suuremate oskuste ja vilumustega kokad, kelle hooleks jäi
toiduvalmistamine tähtsamate sündmuste puhul
annaabi.ee 
