mangaan on mitmete ensüümide kofaktor, vajalik rinnapiima tekkes, karbamiidi, kilpnäärme hormoonide, kolesterooli sünteesiks, soodustab C-vitamiini aktiivsust, reguleerib hapniku vabade radikaalide taset, soodustab vereloomet, side- ja luukoe moodustamist.