Toiduohutus eksami kordamisküsimused
Toidu kaitsmine mb, keemilise ja füüsikalise saastumise eest
Mikrobioloogilise paljunemise pidurdamine tarbija tervisehairete ja toidu enneaegse riknemise
arahoidmiseks
Toidupatogeenide ja termolabiilsete toksiinide havitamine tootlemisel
Tarbijale ohutu toidu tagamine läbi hügieenireeglitest kinnipidamise
Laudast lauale!
2. .
Toidu turvalisus eksisteerib siis, kui kõigil inimestel on pidevalt füüsiline ja majanduslik juurdepääs
piisavale kogusele ohutule ja taisväärtuslikule toidule
tervislikuks ja aktiivseks eluks.
Hõlmab 4 tingimust:
kohane või kattesaadav toiduvaru;
stabiilne toiduvaru ilma koikumisteta või sesoonsusest või aastatest tingitud kitsikuseta;
juurdepääs toidule või võimalus seda endale lubada;
kvaliteetne ja ohutu toit
3.
FAO: Toidu ja Põllumajandusorganisatsioon
WHO: Maailma Terviseorganisatsioon
CAC: toiduhügieeni alused
DG SANCO: Tervise ja Tarbijakaitse Peadirektoraat
FDA: USA Toidu ja Ravimiamet
annaabi.ee 
