Jookide valiku põhimõtted
punaveine. Part või hani nõuavad küpsemaid veine.
GRILLITUD STEIK, LAMBAFILEE, ULUKILIHA
Sobivad heade väärika piirkonna punaveinidega: Bordeaux Grand Cru, Barolo,
Barbaresco, Brunello, Chianti Classico, Rioja, Ribera del Duero, Stellenbosch jt. Veini
valik sõltub ka kasutatavast kastmest, toorainest ja liha valmistusviisist.
VÜRTSIKAD TOIDUD
Et lämmatada vürtsikatest roogadest tekkinud mõnusat põletavat tunnet, valige kindlasti
joogiks mõni magusam vein.Näiteks idamaise vürtsika roa juurde sobib väga hästi
magus, aromaatne Gewürtztraminer. Samuti on sakslaste Spatlese või Auslese õige
valik piprase roa kaaslaseks. Magusad vürtsid dessertides vajavad hoopis ilusat hilise
korje valget veini, nt. Late Harvest Riesling.
SEENED JA TRÜHVLID
Seened on veinile ideaalseks kaaslaseks. Sobivad vanemad punased veinid, eriti Pinot
Noir. Samuti punased burgunderid. Trühvlite juurde tuleks pakkuda küpseid, väärikaid,
täidlaseid punaveine, nt. Barolo ja Barbaresco.
annaabi.ee 
