KASTMED Valge põhikaste ( sauce bechamel) Koostisained: rasvaine, nisujahu, vedelik (piim, koor, piima ja koore segu), loorberileht, sibul, nelk, terapipar, muskaatõis. Valmistamine: Piim kuumutatakse loorberi, sibula ja muskaatõiega keemiseni ja jäetakse kaanega kaetult pooleks tunniks seisma. Piimast eemaldatakse vürtsid. Valmistatakse valge segu (blanc roux). Rasvaine sulatatakse, lisatakse jahu ja kuumutatakse (jahu värv ei tohi muutuda). Segu jahutatakse ning sellele lisatakse osade kaupa jahutatud piim. Saadud segu viiakse keemiseni seda vispliga hoolikalt segades. Maitsestatakse soola ja pipraga ning riivitud muskaatpähkliga. Keeta kastet tasasel tulel 3-5 minutit aeg-ajalt segades. Kurnatakse. Tuletatud valged kastmed: Sibulakaste Soubise kaste Juustukaste Munakaste Seenekaste Spinatikaste
Souvent je mange des pommes de terre avec des legumes ou une soupe. Le soir, je mange a la maison. Souvent je mange du riz et du poulet, du poisson avec des pâtes ou de la soupe. Mon plat préféfée est les crépes avec les framboises. Mon boisson préféfée est le jus d'orange. Je sors au café souvent. 3. Decrire une pesonne. Il/elle est grand(e) / petit(e) / de taille moyenne. Il/elle est jeune / vieux(vieille) / d'age moyenne. Il/elle est blond(e) / brun(e) / roux(rousse). Il/elle est laid(e) / mignon(ne) / jolie / superbe. Il/elle a les chevaux longs / courts / bruns / roux / frisé. Il/elle a une visage ronde / pale / barbu / longe / belle / carré. Il/elle a les yeux marron / bleus / beaux / gris. Il/elle porte ... Une jupe seelik Un manteau mantel Un tailleur naise kostüüm Un pull kampsun Des bottes saapad Un blouson jakk, jope Des collants sukkpüksid Une imperméable vihmamantel
enne keetmise lõppu vürtsid, ürdid. Valmis puljongist võetakse välja kondid ning see kurnatakse. Jahutada kiirelt jahutuskapis. Pruun põhikaste: Pruun põhikaste ehk sauce espagnole oli Prantsuse kõrgema kokakunsti kastmete alustala. Keedeti kaks kolm päeva rammusast pruunist puljongist ning paksendati pruuni rpux seguga. Pruuni põhikastme valmistamiseks kasutatakse erinevaid pruune puljongeid ja pruuni puljongi kontsentraate. Pruunide kastmete tihendamiseks kasutatakse brun roux. Pruun põhikaste, väljatulek 1 liiter/kg: 25 g võid, 25 g nisujahu (roux 50) 20 g tükeldatud maitseköögivilja, 50 g hakitud seeni, 1 kg purustatud tomateid, 2,25 liitrit pruuni puljongit. Võist ning jahust valmistatakse pruun segu, lisatakse maitseköögiviljad, hakitud seened ja purustatud tomatid, segatakse juurde pruun puljong ja keedetakse tasasel tulel 3-4 tundi aeg ajalt segades ning vahtu riisudes, valmis kaste kurnatakse. Kaste
priimula Le primevères kukehari Le orpin Aednelk Le jardin verveine raudürt Le Sage begoonia -La bégonia Fuksia - La fuchsia Absint- Le absinthe. Mignonette -Le mignonnette Kellukas le Campanule Nurmenukk le Primevère officinale Saialill la calendula Petuunia la pétunia Õisik - inflorescence Õis fleur Lillekasvatus floriculture Lillesibul - bulbe Muld sol Aednik - Le jardinier Kinkima donner / regaler Lõhn odeur Peenar lit Punane rouge, roux Lillekimp - bouquet Lilla lilias/violet Kollane jaune Valge blanc Roheline vert Ilu - beau
KORDAMISKÜSIMUSED LK 82 2. Millistel alustel valitakse roogadele kastmeid? Konsistentsi järgi(tihendamata ; tihendatud ; redutseeritud ; emulsioon), põhimaitse järgi(soolane või magus), kasutusotstarbe järgi (eelroa, salati, pearoa, järelroa), kastmevedeliku järgi, värvuse järgi, serveerimistemperatuuri järgi (soojad ; külmad) 6. Nimetage erinevaid soojade kastmete tihendajaid? Teraviljatooted (roux ; beurre manié ; vedelikuga segatud jahu ; riivsai/riis jmt), kanamunakollane + rõõsk koor, püreed, või, veri, tärklis (maisi-ja kartuli), nooljuure jahu, maitseköögiviljad, rasvas kuumutatud tomatipasta-või püree, pruunistatud suhkur, maitset andvad toiduained 7. Kuidas valmistada selitatud võid? Milliste kastmete valmistamisel kasutatakse selitatud võid ühe põhitoorainena? Või kergel kuumutamisel eralduvad
külmad supid. Leemeks sobivad: leivakalja, peedipuljongit, tomatimahla, erinevad piimatooted. Koostisaineid tükeldatakse ühtlase suuruse ja kujuga tükkideks. Täiteaineid segatakse supileeme sisse. Supp maitsestatakse soola ja suhkruga. Kasutatakse ka muskaati ja maitsesoolasid, mitmesuguseid maitsetaimi. Serveeritakse 6-8kraadi juures. 15. köögiviljade tükelduskujud- Mirepoix kuup 1-3cm Paysane kuup 1-1,5cm Brunoise kuup 3-5mm Julienne ribad (tuletikk) 16. bechamel kaset- ROUX 160. Piim kuumut loorberi ja sibulaga keemiseni ja jäetakse seisma pooleks tunniks. Valmist segu: rasvaine sulatus, juurde jahu ja kuumut. Seejärel piim ja tükeld sibul. Keema vispliga segades. Keeta 3-5min. kurnatakse. 17. veloute kaste- ROUX 120 rasvaine pannil, juurde jahu, kollakas värvus. Jahtub, seejärel segades juurde puljong, kuumut keema, ja siis madalal kuumusel 30min. kurnatakse ja maitsest. 18
segusse pidevalt segades. Kastme viskoossus sõltub jahu ja või osakaalust piimas. · Veloute valge põhikaste, mis võidakse teha kana- või vasikalihast, aga ka kalast, kasutades vastavat puljongit. Juurde võidakse lisada munakollast või koort. · Espagnole pruun kaste, mis valmistatakse lihast, pruunistatud köögiviljadest (mirepoix hakitud sibul, porgand ja seller), korralikult pruunistatud roux`ist (nisujahu ja rasvaine segu), maitsetaimedest ja vahel ka tomatipastast. · Hollandi kaste ja majonees kastmed, mis valmistatakse munarebust ja rasvainest. Hollandi kastme valmistamisel kasutatakse rasvainena võid, majoneesi puhul aga õli. Hollandi kastme segu (munarebu, sidrunimahl, või) soojendatakse vesivannis. · Vinegrett lihtne õli, äädika, soola ja pipra segu (tavaliselt kolm osa õli ühe
Inglismaal hinnatakse kõrgelt yorkshire`i kööki, mida peetakse ka maailmas üheks parimaks. GORDON JAMES RAMSEY(43) ,,Kokkamisel on millegipärast tänapäeval juures peen imago, aga mida, f**k, peent on selles, et higistad 15 tundi järjest nii, et pea kukub otsast!" · Restoranid, saated, filmid, raamatud · Hinnatud 12 Michelini tärniga. Seisab Joël Robuchon and Alain Ducasse taga. Inglismaal üks 3st kokast, kel on kolm tärni (Heston Blumenthal ja Alain Roux). · Enim tuntud läbi telesaadete. nt: Hell's Kitchen, The F Word, Kitchen Nightmares · Kokakooli sattumist seletab ta: "see oli õnnetus, täielik õnnetus" · Mai '08 avas oma 1. restorani LA's · Äkiliste raevuhoogude halb varjaja ja väga kõva vanduja JAMIE OLIVER(34) · Vahel tuntud kui "The Naked Chef" · Samuti tuntud televisioonist: muuta toite tervislikumaks · Raamatud "The Return of the Naked Chef" · Kokatööd alustas restoranis Antonio
SPIRAALVISPEL – Ennekõike kergete/õhuliste toorainete, nt muna/munavalge, vahukoore vahustamiseks. Varre kinnitusnurk ~130 kraadi. PUULUSIKAD JA –LABIDAD – Erinevate toorainete ja toitude segamiseks nii kuum- kui külmtöötlusel. Materjalist tulenevalt sobivad ka mittenakkuva kattega pottide ja pannide jaoks. PUIDUST KAHVEL – Sobib eriti hästi raskete toiduainete, kastmete, suppide jms segamiseks, nt roux’-ga tihendamiseks. Kahvliharud peavad olema piisavalt pikad ja ümara disainiga, et puhastamine oleks lihtsam. KAUSID – Erinevaid kausse kasutatakse näiteks toiduainete segamiseks, vahustamiseks ja säilitamiseks. Erineva kuju, mahu ja servakõrgusega, roostevabast terasest, portselanist/keraamikast või plastmassist. KAABITSAD EHK NOOLIJAD – Sobivad erinevate toiduainete ja valmisroogade
Vitamiin B12 defitsiitse aneemia sagedasemateks põhjused: Imendumishäire mao või peensoole haiguste või operatsioonide korral, mille tagajärjel ei leidu piisavalt sisemist faktorit või vitamiini imendumises osalev sooleosa puudub või on kahjustatud. Maooperatsioonide järgselt on patsientidel kõrgem risk kobalamiini defitsiidiks. Bariaatriliste lõikuste (nt. Roux-en-Y gastric bypass) järel on vajalik regulaarne vitamiin B12, foolhappe ja rauaainevahetusnäitajate jälgimine ja vajadusel asendusravi. 3 Krooniline atroofiline gastriit või pikaajaline prootonpumba inhibiitorite kasutamine. Sel puhul kobalamiini ei separeerita toiduvalkudest ning ei seota sisemise faktoriga.
magusa kastmega. Magusate täidiste valmistamiseks lisatakse peenestatud kohupiimale lahtiklopitud mune, suhkrut ja soola, maitsestatakse vanilli ja tsitrusviljade riivitud koorega. Kirjelda heleda põhikastme valmistamise tehnoloogiat, kasutamine lehekülg 65 (Sauce velouce) Heleda põhikastme valmistamisel kasutatakse vedelikuna heledaid puljongeid. Heleda põhikastme tihendamiseks kasutatakse: Kollast rasvas kuumutatud jahu (blond roux) või Jahuvõid (Beuerre manie). Väljatulek 1liiter/kg heledat põhikastet 60g võid, roux 120, 60g nisujahu, 1,1 liitrit heledat puljongit, soola, pipart, rõõska koort Valmistatakse hele segu (Blond roux). Jahusegul lastakse jahtuda ja sellele lisatakse pidevalt segades kuum puljong. Kaste kuumutatakse liigutades keemiseni, kuni ilmnevad mullikesed, sealt edasi keedetakse madalal kuumusel vähemalt 30 minutit keemiseni ja sageli segades
Tartu Kunstigümnaasium Esialgu koostasid jakobiinid uue põhiseaduse, mis võeti vastu 24. juunil 1793. See oli tunduvalt liberaalsem kui varasem, kuna kaotas varanduslikud tsensused, lastes kõigil Prantsusmaa meessoost kodanikel hääletada, talupoegadele jagati väikese tasu eest maad ning tehti ka muid lihtrahvast soosivaid muudatusi. Siiski ei mindud nendega nii kaugele, kui seda nõudsid "Pöörased" Jacques Roux' juhtimisel või jakobiinide enda vasakpoolne tiib Herbét' eestvedamisel. Kuid need halvendasid mõnevõrra keskklassi olukorda, mistõttu sellisele poliitikale seisid vastu ka partei parempoolsed eesotsas Dantoniga. Robespierre püüdiski kahe tiiva vahel laveerida, et saavutada vähemalt kummagi poole passiivsus. Esialgu see tal õnnestuski. Põhiseadust ennast ei rakendatud täies mahus aga kunagi, sest rasketele oludele viidates lükkasid jakobiinid selle edasi sõja lõpuni.
jalutuskäiguks. (A. Chamisso) Sõprus on vastastikune suhe, kus üks ei põlga teist, kuigi teise nõrkused on käegakatsutavad. (T. Hippel) Õiglus on inimeste looming, sõprus aga looduse looming. (Ch. Saint- Evremond) Üks esimesi sõpruse kohustusi seisneb selles, et ennetada sõbra palveid. (Isokrates) Sõprus ja tee on head, kui nad on kanged, aga mitte liiga magusad. (F. Gladkov) Sõprus on ideaal, sõbrad aga tegelikkus. Tegelikkus erineb alati tugevasti ideaalist. (J. Roux) Otsekohesus suhtlemises, tõde käitumises- selles seisnebki sõprus. (A. Suvorov) Sõpruses ei saa tulla tüdimust: mida vanem, seda meeldivam peab ta olema. (Cicero) Labased inimesed hindavad sõprust ainult kasu pärast, mida nad selle läbi saavad. (Ovidius) Armastuses jõuavad naised küll kaugemale kui enamik mehi, kuid mehed ületavad neid sõpruses. (La Bruyére) Õige sõprus on nagu tervis, mille väärtust tuntakse harva enne tema kaotust. (C. Colton)
puhastuslappe, plaat- ja raammoppe, põrandakuivatajat, põrandaharja, koristusmasinat. Vett ja puhastusainet ei tarvitata. Pühkida saab kõiki siledaid pindasid, põrandaid. Töövahend kogub ja korjab mustust, kuid ei seo seda 78. quesadilla- mehhiko köögist pärit roog - täidetud ja praetud nisutortilja 79. raguu- kastmes hautatud kondiga sea-, lamba-, vasika- või linnulihatükikesed 80. romsteek- romsteek on küpsetatud või grillitud loomalihaviil 81. ruu(roux)- jahu ja rasvaine segu, kus mõlemat on ühtepalju 82. röstimine- röstimine on põhimõttelt sama mis grillimine kuivkuumutamine kuumal pannil või grillil 83. salamander- elektriline või gaasigrill, kus kuumus kiirgab ainult pealtpoolt 84. sküü- praeleem 85. sorbett- sorbett on jäätise sugulane ja väga hinnatud maiustus Prantsusmaal, on tegelikult külmutatud mahl, mida aitab vahul hoida munavalge 86
Kontsentreeritud puljongid keedetakse 8 10 tundi, maitseköögiviljad lisatakse 3 tundi enne keetmise lõppu. Puljong kurnatakse ning keedetakse kokku. Keedetakse kaanega nõus , maht väheneb ning puljongil on tugevam maitse kui teistel puljongitel. Hele põhikaste: Heleda põhikastme valmistamisel kasutatakse vedelikuna heledaid puljongeid. Heleda põhikastme tihendamiseks kasutatakse: Kollast rasvas kuumutatud jahu (blond roux) või Jahuvõid (Beuerre manie). Väljatulek 1liiter/kg heledat põhikastet 60g võid, roux 120, 60g nisujahu, 1,1 liitrit heledat puljongit, soola, pipart, rõõska koort Valmistatakse hele segu (Blond roux). Jahusegul lastakse jahtuda ja sellele lisatakse pidevalt segades kuum puljong. Kaste kuumutatakse liigutades keemiseni, kuni ilmnevad mullikesed, sealt edasi keedetakse madalal kuumusel vähemalt 30 minutit keemiseni ja sageli segades
5. Nõrutada liigne rasv köögipaberil. 6. Rohelistel ubadel lõigata otsad maha. 7. Vahetult enne serveerimist keeta oad soolases vees 3 minutit, nii et jääksid poolpehmed. 8. Kurnata läbi sõela. 9. Maitsestada soola, musta purustatud pipra ja sidrunimahlaga. 10. Mähkida rohelised oad suitsupeekonisse. Punase veini kaste 1. Kuumutada potis vesi keemiseni. 2. Lisada pruun veisefond. 3. Kontrollida maitsestust, et poleks liiga soolane. 4. Teises potis valmistada pruun roux. 5. Selleks lisada potti tükk võid ja sama koguse nisujahu ning kuumutada keskmisel tulel. 6. Aeg ajalt segades, kuumutada roux hele pruuni värvuse tekkimiseni. 7. Koorida sibul ja lõigata viiludeks. 8. Pesta ja koorida porgand ning lõigata mirepoix kuubikuteks. 9. Puhastada sampinjonid pintsliga, eemaldada mullane varreosa. 10. Hakkida seened viiludeks. 11. Koorida küüslauk ja lõigata viilud. 12. Asetada kõik toorained potti ja segada. 13
- Dancing National Ballet Eestis "Must ja Valge" · 2004 - Eesti Kunsti ja kultuuri Gala Night, Tallinn 4 Russell Leon Adamsoni õppetöö(2004.aasta seisuga) · 1986 - Janet Lister kooli, Cheltenham Inglismaa · 1987 - "Pineapple" tantsustuudiod, London "The Fitness Centre", London - Fitness keskus ", London · 1988 - Rahvusvaheline Summerschool, Chateau Roux, Prantsusmaa · 1989-90 - Elwa Molin tantsu kooli, Tampere, Soome · 1990 - "Kolmas Aalto" Tantsukool, Helsinki, Soome · 1990-91 - California Club kaudu Bellezza, Milano, Itaalia · 1990-92 - Ballet Akademien, Stockholm, Rootsi · 1991 - Dans Akademien, Stockholm, Rootsi Fast Forward stuudiod, Stockholm, Rootsi 1991-2004 - "Tanssivintti" danceshool, Helsinki, Soome · 1994 - "Jätka" dancestudio, Viin, Austria
Ta juhatas kööki ja 60-laualist söögiruumi ,,Wickham Armsis" kuni ta seksuaalsuhe omaniku naisega muutis asja keeruliseks. Seejärel ta kolis Londonisse ning sai tööd koka Marco Pierre White´i restoranis ,,Harvey´s". Pärast kahte aastat ta tüdines Inglise köögist ja läks õppima Prantsuse kööki. Ta sai White´i soovitusel tööle Albert Rouxi restorani ,,Le Gavroche" (pilt 3). Järgmisel aastal Albert Roux kutsus Ramsay tööle ,,Hotel Divasse", Prantsuse Alpidesse. Pärast seda õppis ta veel kolm aastat Pariisis. Et köögist tulevast stressist vabaneda läks ta tööle erakokana ,,Idlewilde" jahile. 1993. aastal sai ta Londonis peakokana tööd ,,La Tante Claires". Mõne aja pärast pakkus Marco Pierre White Ramsayle tööd restoranis "Rossmore" peakokana ja 10% osalust. Restoran nimetati ümber ,,Aubergine" ning see võitis oma esimese Michelini Tähe.
ja 28%. See köögi koor on tavalise rõõsa koore asendaja oma vähese laktoosisisalduse tõttu. Maitsetaimed (ka fines herbes)- taimed, mida kasutatakse toitude maitsestamiseks Pareerimine- toote viimistlus vahetult enne serveerimist Peegel-a) kastmega kaetud taldrikupõhi b) tarendiga Pikeerimine- eriti peen kaunistustöö Pošeerimine- väheses vees kuumutamine Redutseerimine- vt kokkukeetmine; vedeliku keetmine tihedamaks (et maitse võimenduks) Ruu (roux)- jahu ja rasvaine segu, kus mõlemat on ühepalju Röstimine- toiduaine kuumutamine ilma rasvaineta, selle ,, värvikamaks,, muutmine Salamander- elektriline või gaasigrill, kus kuumus kiirgab ainult pealtpoolt Sküü (sky)- praeleem Topeltkonsomee- konsomees kedetakse veel tükk liha Tülle- kondiitripritsi otsik Moltontek Laudlina aluslina, mis on tassel lihapalad suurem. Krokkpott Aeglase küpsetamise hõlbustamiseks on läänemaailmas olemas elektrilised hautamisnõud, mille
"revolutsiooni vaenlased". Esialgu koostasid jakobiinid uue põhiseaduse, mis võeti vastu 24. juunil 1793. See oli tunduvalt liberaalsem kui varasem, kuna kaotas varanduslikud tsensused, lastes kõigil Prantsusmaa meessoost kodanikel hääletada, talupoegadele jagati väikese tasu eest maad ning tehti ka muid lihtrahvast soosivaid muudatusi. Siiski ei mindud nendega nii kaugele, kui seda nõudsid Jacques Roux' juhtimisel või jakobiinide enda vasakpoolne tiib Herbét' eestvedamisel. Kuid need halvendasid mõnevõrra keskklassi olukorda, mistõttu sellisele poliitikale seisid vastu ka partei parempoolsed eesotsas Dantoniga. Robespierre püüdiski kahe tiiva vahel laveerida, et saavutada vähemalt kummagi poole passiivsus. Esialgu see tal õnnestuski. Põhiseadust ennast ei rakendatud täies mahus aga kunagi, sest rasketele oludele viidates lükkasid jakobiinid selle edasi sõja lõpuni
anatoomilisem) või proksimaalse jejunumiga (Billroth II). 8 Konspekt by Patrick Pihelgas, Sergei Rõbakov Subtotaalne mao resektsioon: Eemaldatakse distaalsed 2/3 kuni 3/4 maost, lisaks gastriini toime kaotamisele vähendab ka parietaalrakkude massi. Järgneb Billroth II või Roux-en-Y rekonstruktsioon. Gastrektoomia: Mao eemaldamine täies ulatuses. Võib olla näidustatud maligniseerunud haavandi korral. Mittedefinitiivsed operatsioonid: lokaalsed sekkumised, likvideerivad haavandi tüsistusi, kuid haavandtõve patogenees ei muutu. Patsient jätkuvalt vajab täies mahus medikamentoosset ravi! Perforeerunud haavandi üleõmblus (laparoskoopiline või avatud) Veritseva haavandi põhja läbiõmblus või haavandi väljalõikamine.
(Vaga 2004: 477) XVI sajand on Prantsuse skulptuurikunstis väga viljakas. Selleagsetest kuulsaimatest skulptoritest on üks Michel Colombe (1430-1513), kelle töödes avaldub hea maitse ja omapärane „prantsuse selgus“. Vanadele traditsioonidele jääb truuks Ligier Richier (1500-1567). Itaalia mõjusid võetakse üle vähe (peamiselt dekoratiivsetesse elementidesse), peamiselt sulab vana prantsuse kunstilaadiga ühtseks –– aga Itaalia stiili Prantsusmaal esindavad Roulland le Roux, Giovanni Giusti (1485-1549) Giovanni Battista Rosso (1494-1540), Francesco Primaticcio ja Benvenuto Cellini. Rosso ja Primaticcio lõid maneristliku, antiikmütoloogiast ainest võtva Fontainebleau koolkonna stiili samanimelise lossi kaunistamisel. (Vaga 2004: 480) Itaalia vormist ammutvad inspiratsiooni nii mõnedki prantsuse suurmeistrid, nagu Jean Goujon (1510-1568). Goujoni kuulsaimaks tööks on Kreeka V sajandi meistrite laadis valmistatud Süütute kaevu reljeefid Pariisis
617 Mise en place: 1. Kaalu vajalik tooraine. 2. Puhasta veise välisfilee kelmetest ning lõika portsjontükkideks. 3. Vasarda ja maitsesta. 4. Puhasta ja koori mugulsibul ning tükelda ribadeks. Valmistamine 1. Õlita GN-nõu, laota sellele liha portsjontükid ning pruunista ahjus 180 °C juures 2. Lisa tükeldatud mugulsibul ning kuumuta ahjus. Maitsesta. 3. Lisa kuum vesi ning hauta ahjus 180 °C juures kaane all, kuni liha on pehme. 4. Valmista potipõhjas võist ja nisujahust roux. 5. Lisa roux´le osa ahjus hautatud liha leemest ning rõõsk koor. Kuumuta. 6. Lisa hautatud liha ja leem, kuumuta ning maitsesta. Vajadusel lisa Serveerimine: maitseaineid. 1. Temperatuuril vähemalt 65 °C eelsoojendatud taldrikul. 2. Lisandid vastavalt ülesandele. TOIDU NIMETUS Lehtbiifsteek portsjoni kaal valmistatavaid g portsjoneid 110 kokku 2
need probleemid võimalikult ruttu lahendama, et oma ainuvõimu õigustada. Esialgu koostasid jakobiinid uue põhiseaduse, mis võeti vastu 24. juunil 1793. See oli tunduvalt liberaalsem kui varasem, kuna kaotas varanduslikud tsensused, lastes kõigil Prantsusmaa meessoost kodanikel hääletada, talupoegadele jagati väikese tasu eest maad ning tehti ka muid lihtrahvast soosivaid muudatusi. Siiski ei mindud nendega nii kaugele, kui seda nõudsid "Pöörased" Jacques Roux' juhtimisel või jakobiinide enda vasakpoolne tiib Herbét' eestvedamisel. Kuid need halvendasid mõnevõrra keskklassi olukorda, mistõttu sellisele poliitikale seisid vastu ka partei parempoolsed eesotsas Dantoniga. Robespierre püüdiski kahe tiiva vahel laveerida, et saavutada vähemalt kummagi poole passiivsus. Esialgu see tal õnnestuski. Põhiseadust ennast ei rakendatud täies mahus aga kunagi, sest rasketele oludele viidates lükkasid jakobiinid selle edasi sõja lõpuni
Chamisso) · Sõprus on vastastikune suhe, kus üks ei põlga teist, kuigi teise nõrkused on käegakatsutavad. (T. Hippel) · Õiglus on inimeste looming, sõprus aga looduse looming. (Ch. Saint- Evremond) · Üks esimesi sõpruse kohustusi seisneb selles, et ennetada sõbra palveid. (Isokrates) · Sõprus ja tee on head, kui nad on kanged, aga mitte liiga magusad. (F. Gladkov) · Sõprus on ideaal, sõbrad aga tegelikkus. Tegelikkus erineb alati tugevasti ideaalist. (J. Roux) · Otsekohesus suhtlemises, tõde käitumises- selles seisnebki sõprus. (A. Suvorov) · Sõpruses ei saa tulla tüdimust: mida vanem, seda meeldivam peab ta olema. (Cicero) · Labased inimesed hindavad sõprust ainult kasu pärast, mida nad selle läbi saavad. (Ovidius) · Armastuses jõuavad naised küll kaugemale kui enamik mehi, kuid mehed ületavad neid sõpruses. (La Bruyére) · Õige sõprus on nagu tervis, mille väärtust tuntakse harva enne tema kaotust. (C
annaabi.ee 
