"roakaardil" - 1 õppematerjal

Kalkulatsioon müügihind toiduportsjonil

grammi. Valmistoidu kaal või kaalud grammides. Portsjoni kaal g : 100 / 1 salat maitseroheline portsjoni kaal g : 200/10/1 supp hapukoor maitseroheline portsjoni kaal g : 100/50/150/75/1 põhitoiduaine maitseroheline kaste põhilisand juurde andav lisand Kogusehind = ühikuhind * brutokogus Omahind on roakaardil toiduainete maksumus kokku. Portsjoni omahind on ühe portsjoni tooraine kogumaksumus, ilma juurdehindluseta. Müügihind Müügihind on toiduhind, mille määrab ettevõte ise vastavalt oma turunduspoliitikale. See on toiduportsjonihind millega seda kliendile müüakse. Omahinnale lisatakse veel kõik kulutused ja käibemaks. Müügikasu on võiks olla 60 %. Keskmine müügikate (müügikasu) on 60 ­ 70 % .