TOIDUHÜGIEEN
· Sobivusest, mugavusest
· Hulgiostu ettevõttest
KUIVTOIDU SÄILITAMINE:
· Puhtus
· Ventilatsioon, kuivus
· Toodangu järjepidevus, "esimesena
sisse, esimesena välja"
· Toidu säilitamine kaetult
· Kasutada vajalikku valgustust (mitte
lõunapoolsed aknad)
· Mitte hoida põrandal
· Optimaalne temperatuur 15º c
KÜLMIKUD +2 kuni +6º c
· Külmiku asukoht
· Kerge puhastada
· Termomeetrid
· Mitte panna toitu sisse kuumalt
· Ei tohi olla ristkontaminatsiooni
· Regulaarne ülessulatamine,
puhastamine
· Toodete järjepidevus (kuupäev, mis
asi)
· Personali teadlikkus
· Ei tohi olla liiga täis
· Hoida eraldi kiirestiriknevad
toiduained
· Mitte jätta uksi lahti
SÜGAVKÜLMIKUD 18° C
· Asukoht
· Kerge puhastada
· Termomeetrid
· Mitte panna külmikusse kuuma toitu
· Ei tohi olla ristkontaminatsiooni
· Regulaarne ülessulatamine
· Inventari perioodiline puhastamine
· Mitte ülekoormatud
annaabi.ee 
