Riis
Metsikut riisi serveeritakse linnuliha, uluki- või kalaroogade lisandiks. Riisi
tugev maitse ja tume värvus loovad meeldiva kontrasti. Metsikut riisi segatakse
teiste riisisortidega ja kasutatakse erinevates riisiroogades. Keedetud metsik
riis on populaarne erinevates täidistes. Metsiku riisi teri saab jahuks jahvatada
või paisutada nagu lõheneva maisi teri.
Tangained riisist
Lihvitud riis: sõkaldest, terakestadest ja osaliselt idust vabastatud riisitang.
Valge, jahutolmuga kaetud.
Poleeritud riis: saadakse lihvitud riisist. Riisitangud on sileda ja läikiva
pealispinnaga.
Purustatud riis: saadakse kõrvaltootena lihvitud ja poleeritud riisi
valmistamisel.
Pudruriis: ümarateraline lihvitud riis. Pudrustub kergesti, ei pesta enne
keetmist. Sobib putrude, pudingite ja vormiroogade valmistamiseks.
Keetmisaeg sõltuvalt sordist 20-45 min.
Sushiriis: ümarateraline lihvitud riis, mis keetmisel muutub lumivalgeks ja
annaabi.ee 
