Rasvad ja mineraalhapete estrid
...................................................
üksiksidemeks
• Vesiniku liitudes kaksiksidemed muutuvad ......................................
rasvhapped küllastatud
• Küllastumata .......................................... muutuvad .......................................
kuju
radvhappeks, muutub molekulide ..................................
•
2) Rasvade rääsumine
õhuhapniku
oksüdeerumine ....................................... toimel
lõhnavad mürgised
tekivad halvasti ................................ ja ................................... ühendid