ARVESTUSTÖÖ NIMI KURSUS Etapid I Etapp: Valisin road II Etapp: Retseptid + valmistamine III Etapp: Tehnoloogiline kaart + kaloritabel IV Etapp: Tellimisleht V Etapp: Menüü VI Etapp: Lauaplaan VII Etapp: Esitlus Valitud road Eelroog: Suitsukanasalat Põhiroog: Nuudlipesad Järelroog: Banaanirattad sokolaadis Eelroog: Suitsukanasalat Sega kastme ained kokku ja pane külmikusse Makaron kg 0,120 mõneks ajaks seisma. Suitsukana kg 0,146 Keeda makaronid soolaga maitsestatud vees. Muna kg 0,050 Puhasta ja tükelda suitsukana
Mehhiko köök Salme Ojap Söögikombed Toitude söömisesse suhtutakse Mehhikos austusega Põhisöömaaeg on argipäeval hilisõhtul Põhisöömaajas on 4 käiku: Supp Eelroob Põhiroog Järelroog Populaarsemad toiduained Piimatooted Puuviljad Liha Mereannid Teravilja tooted Magustoidud Maitsestamine Populaarsemad toidud Taco Tortilla Totopod Kasutatud materjalid: http://www.missionfoods.com/cookbook/img/images_recipe_detail_large/10008_chicke http://cdn.sheknows.com/articles/Tacos.jpg http://toidutare.ee/toidust/rahvusk%C3%B6%C3%B6gid/mehhiko/D8F3 http://eope.ehte.ee/toitlustus/?13._Erinevate_rahvuste_toidukultuur:Tuntumad_rahvus
Mainori Kõrgkool Tiina Juurmann Anneli Kuus VASTUVÕTU PLANEERIMINE 50 aastane juubel Rakvere 2009 SISUKORD VASTUVÕTU PLANEERIMINE..............................................................................................3 TELLIMUSE VASTUVÕTMINE..............................................................................................4 RUUMI KAUNISTUS................................................................................................................5 PEO KULGEMISE KAVA........................................................................................................ 6 LISA 1 Menüü............................................................................................................................ 7 LISA 2 Eelserveering..................................................................................................................8 LISA 4 Kutse esikülg.............
Anna- Elizabeth Vetemaa Loodusõpetuse essee 24.04.2016 Venemaa Venemaa on maailma suurim riik, mille pindala on 17075200 km2. Rahvaarv on 147 miljonit. Venemaal elab üle 160 rahvuse. Venelased moodustavad ligi 80% rahvastikust. Maailma riikide seas on ta rahvaarvult üheksas. Valdav osa venelastest on õigeusklikud. Vene kokakunst on lahutamatu osa vene kultuurist ja ajaloost. Vene köök on laialt tuntud peamiselt oma delikatesside poolest: vähesoolane lõhe, punane-, must- ja roosa kalamari , marineeritud ja soolatud seened (kuuseriisikad ja kivipuravikud). Toidulauda iseloomustab külluslikkus ja seda mitte ainult varakate inimeste poolt. Venelased armastavad süüa palju ja tihti. Esimese roana on esikohal supid . Supid on vene köögi lõunalaual esimene põhiroog- tuntuim eestlastele Sel...
Vahest, kui klienditeenindajal on kiire, ei soostugi ta su terele vastama. Mõnikord on see häiriv, aga üldjuhul sa seda pahaks ei pane. Head klienditeenindajad on tihtipeale vanemad naised. Menüüst toidu valik on küllatki keeruline, sest sööke on seal palju, alates salatitest kuni praadideni välja. Olles endale toidu välja valinud ei lähe kaua, kui klienditeenindaja toob lauale tellitud joogi, leivakandiku ja söögiriistad salvrätikus. Mõne aja pärast saabub ka tellitud põhiroog. Käinud seal palju, siis võib öelda seda, et söögikogu taldrikul väheneb ja selle hind aga tõuseb. Aga sellegi eest on kõik söögid väga maitsvad ja näevad taldrikul isuäratavad välja. Kui kõht täis, siis tuuakse lauale arve. Arve ära maksmisel tänatakse teid, et külastasite kohvikut ja kutsutakse uuest tagasi. Ikkagi pole kordagi olnud klienditeenindajaga suheldes sellest tunnet, et ta oleks pisikestki jootraha väärt
Ida-Virumaa-Kutsehariduskeskus Eriala:Kokk (õpilase nimi) PIDULIK LÕUNASÖÖK Lõputöö Jõhvi:2011 Sisukord 1.Menüü Eelroog Suvine suitsukanasalat (suitsukana, ananass, Hiina kapsas, konservmais, majonees, aroomisool) Põhiroog Kreemine sealiha (sea välisfilee, sibul, seened, kuiv valge vein, toorjuust) Järelroog Karamell-leivaparfee marjapüreega (riivleib, hapukoor, rõõskoor, riivleib, suhkur, või, vaarikad, ) 2.Menüü põhjendus Menüü koostasin oma õele, kes on toidu suhtes eriti valiv ja hoolib oma tervisest.
Bouillabaisse- kalasupp. Brownies- shokolaadikook ja -küpsised. Laialt levinud ameerikas. Bruschetta- Itaalia krõbe tomatileib. Caesari salat- toorsalat, sisaldab parmesani juustu. (Valmistatakse erineva kapsaga) Cantucci ja Cantuccini- väikesed krõbedad mandliküpsised. Cannelloni- erinevate täidistega küpsetatud pastatorud. Carpaccio- toore loomafilee õhukesed marineeritud lõigud. Chilli con carne- vürtsikas hautis liha ja ubadega. Mehhiko põhiroog. Coq au vin- kana punases veinis. Täidlasem vein kui toidu hautamisel. Creme brulee - Crostini- röstitud ciabatta viilud mitmesuguste katetega. Dolmad- täidisega viinamarjalehed. Empanada- liha-riisitäidisega lehttaignapirukad. Märksa vürtsikamad kui eestis. Fajita- praetud segu mehhiko köögis, põhiaineteks sibul, paprika, looma- või kanalina, vürtsikas. Foie gras- hanemaksapasteet. Fondüü - Gazpacho- tomatisupp
söögiajad läksid kokku töörütmiga. Kõrgklass Hommikusöök: söödi mune või putru, puuvilju ja kuklitaolist saia (emmer) ja kõrvale joodi piima või veini. Kõik töökohustused olid hommikuti ning need said läbi umbes kahe ajal ning siis algas ka cena. See võis kesta kuni hilisõhtuni, eriti kui külalised olid. Kõrgklass Söödi mett, juustu ja mune, mis oli harilikult serveeritud koos liha või kalaga. Hiljem muutus cena kahekäiguliseks: põhiroog ja magustoit (puuviljad ja mereannid) Mida aega edasi seda suuremaks, keerulisemaks ja kõrgetasemeliseks muutusid söögikorrad Söödi metssiga, veiseliha, vorste, sealiha, lambaliha, parte, haneliha, kana, väiksemaid linde ja kalu. Söödi oliive, pirne ja viigimarju Unilane (näriline) oli delikatess (mida paksem, seda parem) Peaaegu, et alati oli söögi kõrval ka kaste kõige kuulsam on kalakaste Unilased Joogid
1. Vene köögi iseloomustus........................................................................................3 2. Menüü põhjendus..................................................................................................5 3. Retseptid................................................................................................................6 3.1 Eelroog.................................................................................................................6 3.2 Põhiroog...............................................................................................................8 3.3 Järelroog.............................................................................................................10 4. Tööplaan...............................................................................................................12 5. Sedamed, töövahendid ja serveerimisvahendid...................................................14 6. Toiduainete tellimine.........
kombeid,tavasid. Vene köögi iseloomustus Laialt tuntud oma delikatesside poolest ( kala, kalamarjad,seened, hoidised) Vene köök, sellisel kujul nagu seda tänapäeval tuntakse, kujunes lõplikult välja üle saja aasta tagasi, XIX sajandi teisel poolel Toidulauda iseloomustab külluslikkus ja seda mitte ainult varakate inimeste poolt Venelased armastavad süüa palju ja tihti. Esimese roana on esikohal supid. Supid on vene köögi lõunalaual esimene põhiroog ja seepärast on nende üldnimetus esimesed road. Teise koha on säilitanud kalatoidud. Aga kalatoitudega täiesti võrdse koha on säilitanud ka sellised vene rahvusköögile iseloomulikud toiduained nagu seened ning metslooma ja metslinnu liha. Joomine ja söömine Joomine on venelaste rõõm.Ilma selle lõbuta ei saa nad kuidagi elada.Seda lausus Kiievi suurvürst Vladimir juba 988. aastal. Tee varenjega ( moos) ja tseburekiga. Söömine on venelaste jaoks püha.
Viljandi Ühendatud Kutsekeskkool Teenindusosakond EESTI KÖÖK Juhendaja: Viljandi 2011 1. MENÜÜ Eelroog: Kilupirukas Põhiroog: Küüslaugune sesisefilee kartuli-murulaugu rosettide ja põld-võõrkapsa salatiga Järelroog: Leivavorm õuntega Eesti köögist rääkides peetakse tavaliselt silmas 19. sajandi keskpaigast tuntud Eesti maarahva argi- ja peoroogasid. Alates põlluharimise levikust on tähtsaimaks toiduks kujunenud teraviljatoidud. Tähtsaim on hapendatud taignast tume rukkileib. Lisaks leivale küpsetati hapendamata odrajahutaignast karaskit. Eestile omane teraviljatoit oli kama, mida tavaliselt söödi hapupiimaga. Aedviljadest olid ammu tuntud kapsas, naeris ja kaalikas. Kapsast söödi tihti hapendatult. Kartul muutus tavaliseks toiduks 19. sajandi lõpupoole ja sai eestlase toidulaual pea asendamatuks, kujutades endast tihti päeva tugevaima söögikorra põhilist osa...
juust ja roheline tshilli. · Tostada (tosta'da) on lahtine tortiljavõileib, katteks ülepraetud oad või salatileht, juust ja lihalõik. Söögikombed · Toidusse ja söömisesse suhtutakse Mehhikos tõsiduse ja austusega. Argipäevane põhisöömaaeg leiab aset hilisõhtul ning algab tavaliselt supiga, mis peaaegu alati sisaldab tomatit ja spagette ning sageli tortiljaribasid. Supile järgneb taldrikutäis riisi või keedetud spagette ja alles pärast seda tuleb põhiroog, mille üks osa on traditsiooniline oahautis või pannil õliga üle praetud ja seejärel kahvliga pudruks vajutatud oalisand punastest või pruunidest ubadest. Järelroaks tuuakse lauale puuvili või magusa täidisega tortiljad, väga armastatud on ka magusad tarretised, pudingid ja mussid, mis sageli sisaldavad puuvilju, shokolaadi ja kaneeli. Põhitoiduaine on mais, millest küpsetatakse õhukese pannkoogiga sarnanevaid lameleibu ehk tortiljasid. (NB
Mehhiko köök on segu maiade, asteekide, indiaanlaste ja hispaanlaste köökidest. 1.1 Ajalugu 1.2 Toit 1.3 Söögikombed Toidutare räägib meile, et Mehhikos toidusse ja söömisesse suhtutakse tõsiduse ja austusega. Argipäevane põhisöömaaeg leiab aset hilisõhtul ning algab tavaliselt supiga, mis peaaegu alati sisaldab tomatit ja spagette ning sageli tortiljaribasid. Supile järgneb taldrikutäis riisi või keedetud spagette ja alles pärast seda tuleb põhiroog, mille üks osa on traditsiooniline oahautis või pannil õliga üle praetud ja seejärel kahvliga pudruks vajutatud oalisand punastest või pruunidest ubadest. Järelroaks tuuakse lauale puuvili või magusa täidisega tortiljad, väga armastatud on ka magusad tarretised, pudingid ja mussid, mis sageli sisaldavad puuvilju, 4 shokolaadi ja kaneeli
Rohkelt tsillit sisaldavale toidule ei ole soovitatav juua peale vett, sest tsillis leiduv aine kapsaitsiin kuivatab suulage seda enam, mida rohkem vett juuakse. Söögikombed Toidusse ja söömisesse suhtutakse Mehhikos tõsiduse ja austusega. Argipäevane põhisöömaaeg leiab aset hilisõhtul ning algab tavaliselt supiga, mis peaaegu alati sisaldab tomatit ja spagette ning sageli tortiljaribasid. Supile järgneb taldrikutäis riisi või keedetud spagette ja alles pärast seda tuleb põhiroog, mille üks osa on traditsiooniline oahautis või pannil õliga üle praetud ja seejärel kahvliga pudruks vajutatud oalisand punastest või pruunidest ubadest. Järelroaks tuuakse lauale puuvili või magusa täidisega tortiljad, väga armastatud on ka magusad tarretised, pudingid ja mussid, mis sageli sisaldavad puuvilju, shokolaadi ja kaneeli. Põhitoiduaine on mais, millest küpsetatakse õhukese pannkoogiga sarnanevaid lameleibu ehk tortiljasid. (NB
VILJANDI ÜHENDATUD KUTSEKESKKOOL Teenindusosakond KOKK I KUTSEKVALIFIKATSIOONI EKSAM Juhendaja: 1 SISUKORD: 2 1. MENÜÜ Eelroog: Soolalõhe röstsaial õuna-kurgi kastmega Põhiroog: Sea välisfilee, tomati-oahautise ja paprika-kartulirosetiga Järelroog: Vaniljekaste vaarikatega Minu menüü on üsna tervislik ja samas ka maitsev. Sobib inimestele kes ootsivad uusi ja huvitavaid lahendusi. Eelroaks pakun soolalõhe roose röstsaial, õuna-kurgi kastmega. Valisin soolalõhe, sest see on väga maitsev ja sisaldab rohkesti omega-3 rasvhappeid, mis on inimesele väga vajalikud. Lõhe fileerisin ise ning jahvatsin peale soola ja pipart. Saiast lõikasin ringikesed soolalõhe rooside jaoks. Kastme jaoks riivisin õna, värskekurgi ja konservkurgi, segasin majoneesiga ning maitsestasin soola, pipra ja suhkruga. Kaunis...
mitmekesisuse poolest ning isegi tugevalt maitsestatud roas on selgesti tunda kõik aroomi- ja maitsenüansid. Mehhiklaste söögikombed Toidusse ja söömisesse suhtutakse Mehhikos tõsiduse ja austusega. Argipäevane põhisöömaaeg leiab aset hilisõhtul ning algab tavaliselt supiga, mis peaaegu alati sisaldab tomatit ja spagette ning sageli tortiljaribasid. Supile järgneb taldrikutäis riisi või keedetud spagette ja alles pärast seda tuleb põhiroog, mille üks osa on traditsiooniline oahautis või pannil õliga üle praetud ja seejärel kahvliga pudruks vajutatud oalisand punastest või pruunidest ubadest. Järelroaks tuuakse lauale puuvili või magusa täidisega tortiljad, väga armastatud on ka magusad tarretised, pudingid ja mussid, mis sageli sisaldavad puuvilju, shokolaadi ja kaneeli. Põhitoiduaine on mais, millest küpsetatakse õhukese pannkoogiga sarnanevaid lameleibu ehk tortiljasid. (NB!
........2 1. MENÜÜ..................................................................................................................................3 2. TEHNOLOOGILISED KAARDID JA HINNAKALKULATSIOONID.............................. 4 2.1 Eelroog: Mee-ja sinepimaitseline lõhe salatipadjal...........................................................4 Valmistamine:......................................................................................................................... 5 2.2 Põhiroog: ..........................................................................................................................6 Valmistamine:......................................................................................................................... 7 Valmistamine:......................................................................................................................... 8 3. TÕÕVAHENDID JA SERVEERIMISNÕUD...........................................................
habanero, guajillo Põhitoiduaine on mais, millest küpsetatakse õhukese pannkoogiga sarnanevaid lameleibu ehk tortiljasid. Tortilja leiab laialdast kasutamist hautiste ja segude pakkimiseks, suupisteks, ribadeks lõigatuna suppide sees ning muidugi ka lihtsalt leivana. Toitude eripära Argipäevane põhisöömaaeg leiab aset hilisõhtul ning algab tavaliselt supiga, mis sisaldab tomatit ja spagette ning tortiljaribasid. Supile järgneb põhiroog, mille üks osa on traditsiooniline oahautis või pannil õliga üle praetud ja seejärel kahvliga pudruks vajutatud oalisand punastest või pruunidest ubadest. Järelroaks tuuakse lauale puuvili või magusa täidisega tortiljad. Väga armastatud on ka magusad tarretised, pudingid ja mussid, mis sageli sisaldavad puuvilju, shokolaadi ja kaneeli. Toitude eripära Tähtis komponent on tortiljad, maisi või nisujahust õhukesed
......... Üldnõuded kokale 8.................. Isiklik hügieen 9.................. Toidutöötlemise vahendid 10-12......... Seadmed 13.............. Kasutatud kirjandus Suurköögi kokk Enne toiduvalmistamise alustamist veendub kokk vajaminevate toiduainete olemasolust ja kvaliteedist. 2 Vajadusel tellib kokk varustajalt juurde otsakorral olevaid toiduaineid. Ta valmistab ette (nt marineerib, praeb, hautab, suitsutab, keedab) ja tükeldab toorained. Sel ajal kui põhiroog valmib, valmistab kokk toidu kõrvale kuuluvad kastmed ja valmistab ette toidu serveerimiseks vajalikud garneeringud. Toidu kaunis serveerimine on kliendi seisukohast väga oluline see on koka töös lõik, kus tuleb kasutada loomingulisust ja kunstimeelt. Viimase etapina asetab kokk toidu ja garneeringud taldrikule ja väljastab toidu kas kelnerile või otse kliendile.Lisaks tavapäraste toitude valmistamisele katsetavad professionaalsed kokad aeg-ajalt ka eksootiliste ja
9 Serveerin pearoa (paremalt). Panen valmis järelroa. Koristan ära kõik nõud, veepokaalid vastavalt soovile ning serveerin magustoidu. Kui kliendid on lõpetanud juhatan nad välja. Koristan laua, tööpinnad ja pesen nõud. 10 Toiduainete tellimus Põhiroog Järelroog Toiduainete Eelroog ühik tellitav kogus Kommentaarid 2 -le 2-le 2-le kokku Toiduained Köögivili,puuvili apelsin kg 0,07 0,07 suvikõrvits kg 0,05 0,05 küüslauk kg 0,01 0,01
30. Pakutakse mitut erinevat sorti leiba ja kukleid, lihalõike ja juuste, vahel ka kõvaks keedetud mune ning teed. 8 Lõunasöök (de lunch): 13.00 linnades ning keskpäeval maakohtades. Enamik inimesi sööb võileibu ja kergeid snäkke. Õhtusöök (het dinee): 18.00, pidulikul puhul veidi hiljem. Eine algab sageli kas tomati- või selge köögiviljasupiga. Põhiroog on kas liha- või küpsetatud kalapraad, keedetud kartulid või riis, aedviljad, salat. Söömise lõpetuseks pakutakse puuvilju, jäätist või pudingit ning kohvi. Pidulikul õhtu söögil joovad naised enne lauda istumist tavaliselt serrit ja mehed jeneveri (kadakamarjadega maitsestatud dzinn, mida serveeritakse külmalt ja ilma lisanditeta). Segatud kokteilid ei ole väga levinud, kuid veinist peetakse lugu. Eespool kirjeldatud toidu juurde juuakse veini
Oluline on, et hommikumenüüsse kuuluks kiirelt valmistatav soe toit. Joogiks sobib eriti piim ja keefir, samuti jogurt, soojadest jookidest kakao, tee ja kohv piim ja keefir. Lõunasöök on üks põhilisi toidukordi ning peaks tagama ühe kolmandiku päevasest energiavajadusest. Suurema toidukoguse seedimiseks on vaja intensiivset seedemahlade eritumist.Seda soodustavad eelroana pakutavad toorsalatid või esimese roana pakutavad supid ja puljongid. Põhiroog on toitainesisalduselt kõige valgu-ja rasvarikkam. Toidukorra lõpetab magustoit, mis loob täiskõhutunnet ja pidurdab liigsete seedemahlade eritumist. Õhtusöök on kolmas põhitoidukord ning peaks katma ühe viiendiku kuni ühe neljandiku päevasest energiavajadusest. Õhtusöögiks soovitatakse tarvitada kergesti seeditavaid piima-, aedvilja-, ja kalatoite ning puuvilja. Rasva ja õlirikkad toiduained õhtusöögiks ei sobi, sest need seeduvad aeglaselt
Teeninduskäik · Juhatan kliendi lauda. · Tutvustan kliendile menüüd. · Valan kliendile vett paremalt poolt, parema käega. · Toon lauda leiva ja saia, pakun leiba kliendi vasakult poolt, vasaku käega. · Serveerin eelroa kliendile, paremalt poolt, parema käega. · Koristan esimese käigu nõud, ning valan juurde vett ja pakun leiba. · Serveerin pearoa eelsoojendatud taldrikul, paremalt poolt, parema käega, nii et põhiroog oleks ,,kella viie asendis" . · Soovin ,,head isu". · Koristan laualt kõik nõud, välja arvatud veeklaas. · Serveerin desserdi, paremalt poolt parema käega. · Kui klient on söömise lõpetanud koristan lõplikult laua. · Küsin kliendilt, kuidas toit maitses. · Saadan kliendi ära, sõnadega ,,ilusat päeva". 17 Toidu kalorsus
*Teenindamine abilaualt või spetsiaalselt kärult ka inglise moodi *Koduses stiilis serveerimine ehk perelõuna, ka vene moodi *Toitude serveerimine ühelt suurel laual *Toitude serveerimine kandikul või kärul Toitude ja jookide serveerimine *Serveerida joogid enne toitu. *Serveerida külm toit enne kuuma toitu. *Portsjoneeritud toidud serveeritakse paremalt poolt. *Pöial ei tohi puutuda taldriku pealispinda. *Toiduportsjon asetatakse sööja ette nii, et põhiroog jääb kella 4-5 vahele. Kartulid jäävad vasakule, köögivili jääb paremale. *Soojad toidud serveeritakse eelsoojendatud nõudelt. *Ringis vaagnatelt pakutakse toitu vasakult poolt. *Jooke valatakse paremalt poolt. *Taldrikud koristatakse paremalt poolt. Laua koristamine *Toidukordade vahel jäetakse lauale vähemalt vee klaas. *Toidukorra lõppedes · Nuga ja kahvel kella 5 asendisse *Söömise lõpetamisel · Salvrätt kergelt kokkupanduna taldrikust vasakule.
19:00 Peosaalis Peosaalis peab pulmaisa pisikese avakõne (sõltuvalt ka siis erinevate rahvaste traditsioonidest - ka isade kõne, pruutneitside kõne, isamehe kõne). Võib-olla ka mingeid tutvustavaid mange või muud sellist. Peale mänge võidaks tuua lauda starter pulmalised jutustavad omavahel, järgneb eelroog, peale mida võiks pulmaisa endast uuesti külalistele märku anda ja taas mänge või muud tegevust korraldada. Peale mida järgneb põhiroog. 20:30 Esimene tants Siit hakkab juba osa, kus ansambel ja pulmaisa vaheldumisi oma etteasteid teevad. Tavaliselt 30-40 minutit ansambel ja 20-30 minutit pulmaisa. 23:30 Alustatakse tordi sissetoomise protsessiooniga Nüüd oleks õige aeg pruudil lahti öelda oma pruudikimbust ja sukapaelast. Toimub pruudikimbu ja sukapaela viskamine, mis lõppeb tordi sissetoomisega ning vanemate tänamisega. Viimased tantsud või ka pruudi röövimine, tordi söömine, tänusõnad
SKA PÄÄSTEKOLLEDZI PÄÄSTEKOOLI PIDULIK JÕULUÕHTUSÖÖK detsember 20... kell .....00 1.Direktori ja pr. Imbi Jäetma tervitustseremoonia tervitusjoogiga 2.Tervitustseremoonia järjekord a. õpetajad b. PK grupp c. RS grupp d. TP 34 grupp e. TP 35 grupp 3. Direktor palub lauda (tervitusjoogi klaasi lauda ei võeta) 4. Direktori kõne 5. Eelroog 6. Põhiroog 7. Õpilaste ??? esindaja kõne 8. Kohv ja dessert 9. Direktori lõpusõnad 10. Hüvastijätt HÄID PÜHI! Vastuvõtt Tervitus - esimesena tervitatakse inimest, kes vastuvõtu korraldab. Käesurve kätlemisel olgu meeldiv ja kindel Peolaud ametikoht/aunimetus, staaz, vanus, sugu, keeleoskus. Laua ,,peas" istuvad peoperemees ja naine. Külalised palutakse lauda, laual kohakaardid, mees naine, mees naine. Lauaplaan on enne tutvumiseks. Lauas
varem näinud, proovige seda kindlasti.Süües lammast pidage meeles, et see loom veetis suve mägedes, toitudes paljudest erinevatest taimedest, nii et see ei vaja täiendavat maitsestamist. Hinnad on heades restoranides võrreldavad hindadega Eroopa restoranides.Üldiselt on kala tunduvalt odavam kui liha.Lõunaaja eined on parema hinnaga kui õhtune menüü.Mõndadel restoranidel on turistidemenüü või sumarrettir(eelroog, põhiroog, kohv), kuid kelnerilt tasub küsida, mis on ,,tänases menüüs", kuna see on ilmselt tahvlile kirjutatud islandi keeles. 1960. aastate kujunduse ja turundusega kroonis Islandi Pizza `67 kett oma klassi taskukohaste pitsade seas.Sellised turustusvõimalused pakuvad head konkurentsi turusektoris, mida domineerivad Ameerika kiirtoidu hiiud. Alkohoolsed joogid Islandil destilleeritakse mitmeid häid napsusorte, islandlastele tuntud kui brennivin.Need sisaldavad populaarset
MUNATOIDUD kerge punane vein - SOBIB KA kuiv valge vein - SOBIB KA poolkuiv valge vein - SOBIB KA õlu - SOBIB KA mineraalvesi - VÄGA HÄSTI SUPID kerge punane vein - SOBIB KA täidlane punane vein - SOBIB KA kuiv valge vein - SOBIB KA poolkuiv valge vein - SOBIB KA roosa vein - SOBIB KA kuiv ja pool kuiv vahuvein - SOBIB KA kuiv ja pool kuiv kangustatud vein - HÄSTI Kui palju ..? ... vajame ühe portsjoni kohta SUPPI... kui eelroog.........1½- 2 dl kui põhiroog........2- 2½ dl kui järelroog.......1½- 2 dl EELROAD... soolatud või keedetud kala......100 g suitsukala.............................75 g hummer, pool .......................250 g krabi, pool ...........................250 g vähid, u 6 tk.........................250 g rannakarbid, u 10 tk ..............400 g austrid.................................6-8 tk krevetid (salatis)...................50- 100 g krevetid.............................. 200- 250 g
Sünnipäev on plaanis pidada 17. mail. Kuna külalised on kutsutud kella seitsmeks õhtul, siis pakutakse kolmekäigulist õhtusööki koos traditsionaalsete jookidega. 2.1 Menüü Arvesse võttes kui tähtsat rolli toit mängib Hiina kultuuris, ei ole üllatav, et hiinlastel on välja kujunenud tugevad tradtsioonid toidu väärtustamisel. Üldtuntud tõde Lääne kultuuris on meile õpetanud, et traditsiooniline toidukordade järjestus on eelroog, põhiroog ja magustoit. Hiinlastel lähenevad toidu pakkumisel täiesti teistest tõdedest. Toidukord võib küll alata supiga, kuid seda võib ka pakkuda samaaegselt põhiroaga. Suppi loetakse rohkem joogiks, kui söögiks ja on tihti ainukeseks vedelikus mida söögikorra juurde tarvitatakse, ka suppi süüakse pulkadega, leem juuakse peale. Põhiroad on valmistatud alati suupärasteks kogusteks ja neid tuukase lauda korraga ja palju. Reegel on see, et igaüks võtab endale oma kohataldriku peale
Pärast siestat ja küblusasutuste külastamist on käes aina tõelise eine, cena aeg. Süüakse meie aja järgi kell 3 või 4 ajal, see tähendab enne päikeseloojangut. Pärast teist puunia sõda kulinaarsed otsingud arenevad, kuulsad kokad koostavad kokaraamatuid. Rikastel on oma kokk, enda pagar ja kondiitermeister, inspiratsiooni ammutati ida ja kreeka köögist. Cenat süüakse söögitoas, koosneb mitmest käigust- eelroog, põhiroog ja magustoit. Roogi serveeritaklse väikeste tükkidena ja süüakse sõrmedega. Cena võib olla väga rikkalik ja venida öösse teatava orgia näol, kus juuakse palju. Majaisand pakub külalistele ka meelelahutust. Roomlased keetsid liha alati enne küpsetamist, eelistati maguse ja soolase segu ja vürtside ülemäärane kasutamine. Kuni 3 saj ekr ei joodud midagi peale vee, hiljem oli hinnatuin vein, mida lahendati sooja mereveega ja mis ysna tihti on ysna vilets ja alkoholirikas.
Hilise vabariigi ajal roomlaste söömiskombed oluliselt muutuvad, hakatakse rohkem sööma ja söögitegemisele pannakse suuremat rõhku, jõukamates perekondades sai tavaks 3 korda päevas söömine. Hommikusöök, kui söödi putrusid, päeval enamasti külmroad ja õhtusöögiks oli mitmekäiguline söögikord. Õhtul toimunud peasöömaaeg oli perekondlik sündmus, tihti võõrustati ka külalisi. Söömaaeg oli ehitatud üles kolme toidukorra peale: eelroad muna, kala, salatid; põhiroog (sea) liha; magustoit enamasti puuviljad. Söömaaja kõrvale joodi veini, mida lahjendati, need kes ei lahjendanud olid joodikud. Hilise vabariigi aegsed moralistid heidavad roomlastele ette aplust ja liigsöömist. Populaarseks eksootiliseks delikatessiks muutub nt igasugune eksootiline linnuliha nt faasan. Igapäevases elus aega sisustati igasuguste praktiliste ettevõtmistega. Suur osa aristokraate olid vähem või rohkem seotud igasugu riiklike ülesannetega, mis
terrass, hotelli konverentsisaalid või muud sobivad ruumid, asutuste või organisatsioonide ruumides, vabas looduses Teenindusviisi järgi: Laua taga istumisega pidusöögid võivad olla: Täispakkumisega: kelnerid pakuvad roogi ringi või toovad lauale valmisportsionid. Kasutatakse kõrgtasemeliste vastuvõttude puhul. Osalise teenindamisega: osa roogi on eelnevalt laual, põhiroog pakutakse vaagnalt või tuuakse valmisportsjonina. Kasutatakse mitteametlike vastuvõttude korral. Selvelauaga külalised istuvad väikeste laudade taga, toidu ja joogi võtavad nad ise selve ehk Rootsi laualt (buffet vastuvõtt) Kokteilivastuvõtud võivad olla kahesugused: alalised või spetsiaalselt peoks ettevalmistatud baariletiga; ilma letita, mille puhul pakutakse jooke ja nende juurde sobivaid suupisteid ja maiustusi kandikutelt ringi. Ka baarileti puhul võib osa
annaabi.ee 
Sisene Facebook'ga
Sisene Google'ga
Sisene LinkedIn'ga
