Koka üleminekueksam
Pearoog
Maitseained kantakse sisseostmisel ettevõtte kuludesse ja kaetakse juurdehindluse arvelt.
Valmistamine
Koka üleminekueksam
1. Puhasta veisemaks soontest ja kelmetest ning ribasta
2. Koori ja haki sibul
3. Kuumuta potis õli ja passeeri sibul
4. Seejärel lisa maks
5. Pruunista ning hauta kuni maks on küps
6. Maitsesta soola ja pipraga
7. Lisa tomatipüree ja kuumuta
8. Valmista veest ja puljongikontsentraadist puljong
9. Kuumuta potis õli ja lisa sinna nisujahu
10. Kuumuta kuni segu võtab pruunika värvuse
11. Seejärel lisa pidevalt vispliga segades puljong
12. Vala kaste maksa peale, sega läbi ja maitsesta lõplikult
13. Koori kartul ja aseta külma veega keema, aeg-ajalt eemalda vahtu
14. Vala piim ja või kastrulisse
15. Kuumuta keemiseni, seejärel võta tulelt
16. Kui kartul on pehme, vala vesi pealt
17. Tambi kartul puruks
18. Seejärel lisa või-piimasegu ja sool
19
annaabi.ee 
