Ivanil ei jätkunud kunsti kõrval ansamblitegemiseks aega. Ehkki noormehe akvarellid ja õlimaalid mitmeid auhindu võitsid, istus muusikapisik temas siiski tugevamalt. Olles veidi üle kahekümne, kolis Jacobs New Yorki, et alustada kompositsiooniõpinguid. Just sel ajal sattus talle näppu Leroux' romaan, mille põhjal ta komponeeris 1972.a muusika ballettile ,,Kiusatuste ballett". Edasi tuli koostöö legendaarse ameerika produtseni, praegu 102aastase John Kenley ning näitekirjaniku, produtsendi ja üheksakordse Emmy võitja Robert Thomas Nolliga sündis liberto muusikalile The Phantom of the Opera. 1975 kirjutas Jacobs muusika ja sõnad muusikalile ,,Asjad lähevad paremaks ehk Kolmas maailmasõda on tulekul", mis sai Ameerika heliloojate, autorite ja kirjastajate ühingu ASCAPi auhinna. Jacobs on loonud ka süva-, rock- ja reklaamimuusikat. Praegu on tal käsil
miljoni-müük ,,Breakin' Away", mis tõi talle laiema publiku ja veel kaks Grammy't Parim Mees Pop laulja ja Parim Mees Jazz laulja. Aastal 1983 ilmus ,,Jarreau", järgnes ,,High Crime". Mõlemad albumid sisaldasid R&B ja POP hitte ja saavutas rahvusvahelise superstaari staatuse. ,,Al Jarreau-Live in London", mis on salvestatud SRO rahvahulga juures Wembley Arena 1985, lõi Jarreau maine, kui maailmatasemel valitseja nii stuudios ja laval. Pärast live albumiy, Jarreau lõi käed produtseni Nile Rodgersiga ,,L is for Lover", mis tõi mõned uued stiilid ja kõlad laulja repertuaari. 1987 sai ta Grammy nominatsiooni seriaali Moonlighting tunnusmeloodia eest. Aega polnud puhata ja ta laskis välja Heart's Horizon albumi, mis sisaldas lugu "So Good" ja teenis teise Grammy ® kandidatuuri, seekord parima R & B albumi. Peale maailmaturneed, mis kestis peaaegu kaks aastat saabus ta tagasi studiosse koos Narada Michael Walden'ga.