Tselluloos referaat
(näiteks Acetobacter xylinum). Taimede rakukesta koostises omab tselluloos kindlatkorrastatud
struktuuri ning annab rakukestale iseloomuliku tugevuse. Harva on tselluloosrakukestas puhtal
kujul, tavaliselt moodustab see koos teiste biopolümeeride ligniini ja hemitselluloosiga
põimunud maatriksi. Tselluloosi funktsioon mikroorganismides ei ole täpselt teada, kuid
arvatakse, et aeroobsed bakterid kasutavad enda poolt
produtseeritudtselluloosi ,,mati moodustamiseks, mis võimaldab neil vedelik-õhk piiripinnal
püsida ning kaitseb ka UV kiirguse eest.
Tsellulloos on D-glükoosi jääkidest koosnev polümeer, milles monomeerid on
omavahel seotud -1,4-glükosiidsete sidemete kaudu. Kuna iga teine glükoosi jääk ahelas
asetseb eelmisega võrreldes 180o nurga all, siis pole ahela minimaalseks kordusühikuks mitte
glükoosi, vaid tsellobioosi jääk. Tsellobioosi jääkidest koosnevad ahelad on
annaabi.ee 
