Lehttaigen
neljaks kokku.
Neljaks pannakse kokku 4 korda. Iga kokku panemise järgi lastakse seista taignal külmas 15-20
minutit.
Lehttaigen saksameetodil
Põhitaigna valmistamiseks segatakse omavahel kõik toorained korraga:
· jahukotistvesi
· sool
· Balti-Stolz( on taigna margariin mis sisaldab kergitus ainet, taigna parandajat ja soola)
Taigen kihistatakse 2x3 ja 2x4.
Kihistus margariin asetatakse poolele taignast ja kaetakse teise poolega.
Margariin
Lehttaigen Prantsusemeetodil
Kihistus margariinile puistatakse alla ja peale suur kogus jahu ning rullitakse poole suuremaks kui
teigen. Poole margariinist asetatakse taigen ja kaetakse teise margariini poolega.
Ääred vajutatakse korralikult kinni Rullitakse taigen ligikaudu 1 cm paksuseks, kihistatakse 2x3 ja
2x4. Iga kihistus tuuri vahel lastakse taignal seista külmas 15-20 minutit ning hea oleks kui enne
toodete vormimist seisaks taigen külmas 5-6 tundi.
taigen
annaabi.ee 
