Kastmed
valget pipart
§
värskelt riivitud muskaatpähklit
Valmistus:
Kuumuta pannil või ja hauta selles klaasjaks sibulad. Lisa jahu ja
kuumuta pidevalt segades, kuni mass muutub helekollaseks. Lisa
vasikalihapuljong ja piim. Liiguta kiiresti, et ei tekiks klimpe. Keeda
nõrgal tulel 10 minutit, kuni kaste on omandanud soovitud paksuse.
Kellele maitseb sibulateta võib kastme läbi sõela kurnata.
Maitsestada soola, pipra ja muskaadiga. Kaste sobib kartulite,
lillkapsa, brokkoli ja posheeritud munade juurde. Serveerida kohe
peale valmistamist.
HELE PÕHIKASTE
Vaja läheb:
§
3 sl.
§
jahu 3 sl.
§
või 5 dl.
§
külm hele puljong
§
sool
§
jahvatatud valge pipar
VALMISTAMINE:
Sulata või keedunõu põhjas, sõelu või raputa juurde jahu ja sega
hästi läbi, väldi jahu pruunistumist.
Kui jahu ja või on segunenud, kalla korraga juurde kogu külm vedelik
ja sega kaste ühtlaseks. Kui lisatav vedelik on soe, lisa see
annaabi.ee 
