Marineerimine
Seente marineerimine
Kõige esimeseks ülesandeks on et keedetud seentele lisatakse 20 g
soola 15 g suhkrut 3-4 vürtsitera 3-4 pipratera (veidike kaneelikoort) 2
loorberilehte 1 keskmine sibul, ratasteks lõigatud ½ klaasi
poolpehmeid porgandiribasid 2-3 sl 30%-list äädikat.
Seejärel tõstetakse kuumad seened kuumutatud ja veidi jahtunud
purki või pudelisse, mis kohe suletakse.
Keedetud seened kurnatakse (arvestatud on 1 kg värskeid seeni). 1½
klaasist veest ja eelpool antud maitseainetest keedetakse marinaad.
Kurnalt võetud seened tõstetakse marinaadi ning keedetakse paar
minutit. Seened koos marinaadiga pannakse kuumutatult ja veidi
jahtunud purki mis kohe suletakse. Seene keeduleem tarvitatakse
annaabi.ee 
