Lipiidid ja valgud
pepdiidsidemetele on molekulisisesed vesiniksidemed. B) beetastruktuur,
vesiniksidemed on molekulide vahelised. Teisene struktuur on kattevalkudes:
juuksed, suled, küüned, karvad. Teisese struktuuri molekulid vees ei lahustu.
3) Kolmandat järku struktuur: a) gloobul kera kujuline. Enamasti lahustuvad.
Ensüümid, antkehad, transportvalgud. B) fibrill niitjas, omavahel seostunud
struktuur. Mittelahustuvad. Lihasvalgud. PEPTDIIDSIDEMED; VESINIKSIDEMED;
IOONSIDEMED (pluss-miinuslaengutega radikaalide vahel), HÜDROFOBSED
SIDEMED (radikaalide hüdrofoobne vastasmõju).
4) Neljandane struktuur ehk kvaternaarne. Mitme erineva ehitusüksuse seostumine
ruumiliseks ehituslikuks ja talitluslikuks tervikuks. Sidemed samad mis kolmandat
järku struktuuride puhul. Ensüümkompleksid, membraansed transportkompleksid.
Valkude omadused:
1) kõrgmolekulaarsus: vabalt membraane valgud ei läbi. Urniini analüside puhul
annaabi.ee 
