Tehnoloogiliste protsesside eksami küsimused
peenestusprotsessi.
Lihatööstuses: rümba lõikamine väiksemateks osadeks, liha peenestamine hakklihamasinal. Piimatööstuses:
juustu viilutamine, juustuplasti tükeldamine.
34. Esitada 2 näidet peenestusprotsesside kasutamisest vedelate toiduainete töötlemisel.
Homogeniseerimine piimas olevate rasvakuulikeste mõõtmete vähendamiseks. Pihustamine.
35. Mida näitab peenestusaste i? (kui see on näiteks 50).
Peesestusaste i näitab mitu korda on peale peenestamist osakeste mõõtmed vähenenud võrreldes esialgsega.
i=50 st., et osakeste mõõtmed on vähenenud 50 korda.
36. Millistest teguritest sõltub energiakulu (töökulu) peenestamisel? Nimetada vähemalt 2
tegurit.
Energiakulu sõltub peenestusastmest (mida suurem i, seda energiamahukam protsess), peenestava materjali
omadustest (struktuur, tugevus, kõvadus jne) ning kasutatava seadme tüübist ja kasutegurist.
37
annaabi.ee 
