Valgud
Esimest rakendatakse tihti valkude eraldamisel ja
puhastamisel, teisega puutume kokku valkude termilisel töötlemisel (kanamuna keetmisel).
Valkainete kasutamine
Valkaineid ja neid sisaldavaid materjale kasutatakse esmajoones inimtoiduna ja
loomasöödana. Valke sisaldavad materjalid on tihti tooraineks väga mitmesugustele
tööstusharudele.
Suure tähtsusega on näiteks loomsete kiudude villa ja siidi ümbertöötamine tekstiiliks,
toornahkade parkimine parknahaks ja kasusnahkadeks, liha ja kalade ümbertöötamine
konservideks, piima ümbertöötamine kohupiimaks, juustuks ja kaseiiniks, loomsetest
jäätmetest, nagu kontidest, liimi ja zelatiini tootmine jne.
5
Kasutatud kirjandus
Grandberg, Igor. 1979. Orgaaniline Keemia. Tallinn: Kirastus Valgus
Männik, A. 1985. Biokeemia. Tallinn: Kirjastus Valgus
Sarapuu, Tago. 2003. Bioloogia Gümnaasiumile. Tartu
Zilmer, M, Karelson, E, Vihalemm, T. 1993
annaabi.ee 
