Vürtsid
segu. Kuna soola osakaal on papaiinis küllalt suur, pole selle grillimise eel üle pintseldada grillõliga, et
kasutamisel eraldi soola lisada vaja. Liha hõõrutakse seguga sisse see saaks mahlasem ja pruunistuks
ja lastakse seista kuni üks ööpäev. Kui liha ei ole väga vintske, võib paremini.
pehmendajat kasutada soovituslikust normist vähem ja/või lasta sel
toimida lühemat aega. Võimalik on papaiinisoolasegu vees Liha saame maitsestada nii kuiva segu kui
lahustatuna ka lihasse pritsida. ka marinaadiga. Seega pole marinaadi
Papaiin lagundab sidekude ja kiirendab liha pehmenemist kasutamine alati hädavajalik. Küll aga on
kuumtöötlemisel, andmata samas kõrvalmaitseid. Ennekõike vaja juhul, kui valmistame liha barbecue
annaabi.ee 
