Vürtsid
Väga märg liha ei
pruunistu, vaid hakkab aurustuvas
On olemas spetsiaalsed segud liha pehmendamiseks, mida saab niiskuses hauduma. Samas pole vaja liha
osta Piprapoodidest. Lihapehmendaja on pulbrilisel kujul müüdav pinda ka päris kuivaks pühkida. Kuiva
naturaalse papaiaviljade ekstrakti (papaiini) ja soola maitseseguga kaetud liha pinna võib
segu. Kuna soola osakaal on papaiinis küllalt suur, pole selle grillimise eel üle pintseldada grillõliga, et
kasutamisel eraldi soola lisada vaja. Liha hõõrutakse seguga sisse see saaks mahlasem ja pruunistuks
ja lastakse seista kuni üks ööpäev. Kui liha ei ole väga vintske, võib paremini.
pehmendajat kasutada soovituslikust normist vähem ja/või lasta sel
toimida lühemat aega. Võimalik on papaiinisoolasegu vees Liha saame maitsestada nii kuiva segu kui
annaabi.ee 
