LINNUKASVATUS
Munakoores on anorgaaniline aine läbi põimunud orgaanilise aine kiududega, mis teeb koore
vastupidavamaks. Koore vastupidavus sõltub tema paksusest ja muna kujust. Muna purustamiseks tömbist
otsast on vaja 4,73 ja teravast otsast 5,57 kg rõhku.
Munakoore tugevus oleneb kanade söötmisest (sööda Ca ja P sisaldusest), kanade tõust, vanusest ja
munemisintensiivsusest.
KANAMUNA KUI TOIDUAINE
Uks kanamuna katab inimese paevasest tarbest (%): energia 3,3, valk 8,0,
asendamatud aminohapped 9,4, fosfor 8,0, kaltsium 3,8, raud 5,0.
Muna sisaldab letsitiini ja lusosuumi.
Kanamuna sisaldab kolesterooli (rebus ~230 mg). Inimese koikides kudedes kokku on
~60 g kolesterooli ja osa sellest (~1000 mg paevas) sunteesib organism ise.
Kahjuliku mojuga on kolesterool siis, kui tema sisaldus veres uletab 2 g liitri kohta.
Kanamuna rikastatakse -3-rasvhapetega. -3-rasvhapetel on tervistav moju
annaabi.ee 
