1.1 Valkude reaktsioonid ja 1.2 Süsivesikute reaktsioonid
Mõlemad lahused muutusid kollakas-pruuniks.
· Hoidsin reaktsioonisegu 40 minutit keevas teevannis, aeg-ajalt loksutades.
· Seejärel jahutasin jäävannis.
· Moodustunud osasoonide kristallide kuju tegin kindlaks mikroskoobis.
Järeldus:
Glükoosi osasoonid nägid välja mikroskoobis nagu peenikesed pikad jätked, mis olid
kimpudena koos.
Arabinoosi osasoonid nägid mikroskoobis välja kollase laiguna, milles olid õrnad tumedad
täpikesed.
Veel näiteid erinevate suhkrute osasoonidest:
1.2.2 Hõbepeegli reaktsioon
Taandavate suhkrute molekulides sisalduv aldehüüdrühm (tsüklilistes molekulides
poolatsetaalne hüdroksüülrühm) taandab mitmete metallide sooli. Ammoniakaalses
hübenitraadi lahuses (Tolleni reagent) sadestub metalliline hõbe aldehüüdide, ka taandavate
suhkrute toimel välja, moodustades katseklaasi pinnale peegli. Tolleni reaktiivis on aktiivseks
komponendiks ja baasil tekkiv diamiinhõbe .
Töö käik:
annaabi.ee 
