Käärimine tööstuses
Puhtust tuleb
jälgida kogu õlletegemise jooksul,alusta sellest, et kõik nõud oleksid korralikult puhtaks Juhul kui
nõud desinfitseerimata pesemata, siis on nõu seinte küljes juba hulk baktereid olemas mis võivad
rikkuda õlle. Hea linnase saamine eeldab korraliku, idanemisvõimelise odra seemne olemasolu.
Neid tuleb vee sees leotada, ja siis sooja kohta kasvama panna. Odraterasid tuleb kasvamise ajal
segada ja palju kordi segada. Kui odra teradel omapikkused ,,sabad" taga, võib juba neid nimetada
linnasteks (võtab nädalajagu aega). Siis tuleb nad ära kuivatada. Kui linnased on kuivatatud, tuleb
nad jahvatada, ja mitte peeneks, vaid võimalikult jämedaks jahuks.. Nüüd tuleb linnasejahust
leivapätsikesed vormida ja ahjus ära küpsetada ja siis linnaseleib korraliku puhta keedetud veega
ära segada ja edasi käima koos õllepärmiga. Koduõlle tegemine, koduõlu maltoosast ja meeõlu
retsepti leiad sellelt interneti aadressilt .
http://www
annaabi.ee 
