kergelt pruunistada. Sibulal lõika ära tipp ja kand. 4. Keeda tasasel tulel, kuni liha kontide küljest lahti lööb. 5. Sool ja vürtsid lisa 10-15 minutit enne keetmise lõpetamist. 6. Liha lõika terava noaga sobivateks tükkideks, sega kurnatud leemega ja kuumuta veel kord hetkeks keema. Maitsesta lõplikult. 7. Tõsta kaussidesse või vormidesse ja pane jahedasse hanguma. MULGIPUDER 1 kgkooritud kartulid 1 lvesi 100 g Odratang Click to edit Master text styles Sool Second level 1 tk suurem sibul 100 g läbikasvanud seapekk Third level sool Fourth level
Rasvasisaldusega jogurt 60 Jogurt (1% rasva) 38 Rasvatu jogurtit 30 Piim (3,2% rasva) 60 Täislehmapiim 68 jäätis 220 Keefir 85 Koor (10% rasva) 120 Koor (20% rasva) 300 Hapukoor (10%) 115 Hapukoor (20%) 210 Hollandi juust 357 Parmesani juust 330 Vene juust 371 Juustu Vorst 268 Kodujuust 380 Juust (18% rasva) 226 Madala rasvasisaldusega kodujuust 80 Kodujuust hapukoorega 260 Hernes 280 Nisujahu 348 Rukis 347 Kakaopulber 375 Tatar Jahvatamata 346 Manna 340 Kaer 374 Nisutangud 352 Odratang 343 Maisihelbed 369 Pasta 350 Kaerahelbed 305 Millet 351 Joonis 337 Soja 395 Oad 328 Läätsed 310 Odrahelbed 315 Lambaliha rasva 316 Sink 365 Loomalihahautis 180 Keeduvorst 250 Suitsuvorst 380 Rinnatükk 430 Küülik 115 Kanafilee 135 Praetud kana 210 Veise Maks 100 Seakarbonaad 265 Hautatud sealiha 350 Vorstid 235 Karpkala 46 Praetud karpkala 145 Krevetid 85 Krabid 70 Latikas 48 Grillitud lõhe 145 Suitsulõhe 385 Ahven 95 Vähk 75 Kilu 98 Tursk 59 Sprotid õlis 250 Toidu seedimine:
Lisa hapukoor, keefir, sulatatud või, köömned ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Tainas vala võiga määritud muffinivormi ja küpseta 190kraadises ahjus 1520 minutit. Valmidust proovi tikuga. Sellest kogusest saad umbes 40 karaskit. Mulgipuder Mulgipuder on Lõuna-Eestist pärit Eesti rahvustoit, mis on oma nime saanud mulkide järgi. Enne nõukogude kolhoosisööklate aega mereäärsetes Eesti piirkondades mulgiputru ei tuntud. Vaja läheb: 1 kg kooritud kartulid, 1 l vesi, 100 g Odratang, sool, 1tk suurem sibul, 100 g läbikasvanud seapekk. Valmistamine: Pane kartulid soolaga maitsestatud vette, puista pestud ja nõrutatud tangud nende peale. Hauta kaane all madalal kuumusel, kuni tangud on täiesti pehmed (kartulid valmivad tavaliselt kiiremini). Sega poti sisu puulusikaga enam-vähem ühtlasks ja lisa vajadusel soola. Kastmeks kuumuta pannil tasasel tulel tükeldatud seapekist rasv välja ja lase pruunistuda. Puista hulka peenestatud sibul ning maitsesta soolaga.
- linnaseekstrakti, - õlut jm. · Umbes 7580% maailma odratoodangust läheb loomasöödaks, peamiselt sigadele. 33 Odrakruubid · Saadakse teradest väliskesta eemaldamisel, alles jäetakse kestaalune kiht (aleuroonkiht). · Kruubid lihvitakse hästi. · Kruubid on kõige toitvamad, eemaldatud on väga vähe toitaineid. 34 Odratangud Jämedama jahvatusega: - ei lihvita, - on peenem kui kruup, - odratang on kaotanud mitmeid toitaineid (eriti vitamiine ja mineraalaineid), - eemaldatud on peaaegu kogu aleuroonkiht. 35 Peenema jahvatusega: - endospermid on purustatud veel peenemaks, - tera on kaotanud: - idu, - osa vitamiine, - mineraalaineid, - kiudaineid, - rasva, - valke. 36 Odrahelbed: - terad kooritakse, - tuumad aurutatakse, - valtsitakse õhemateks või paksemateks helvesteks. Odrajahu:
Durumnisjahu- pastade tootmisel kasutatav nisujahusort, kõva nisujahu. Spelta- domineeriv nisusort, loetakse kõige tervislikumaks (sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid) KUSKUSS Durumnisjahust manna, mis on kaetud jahuga. BULGUR Sarnaselt tehtud kuskussile, kuskussi suurem vend. KAMUT Durumnisjahu sugulane, meenutab kollast riisi ja on pähkli maitsega Tehakse terad, manna, helbed ODER · Odrakruup · Lõuna- eesti tang · Peentang( odratang) · Odrahelbed · Ei ole hea küpsetamiseks, kuna sisaldab vähe kleepvalku KAER · Ämbritäis kaeru teeb terveks! · Sisaldab palju kiudaineid · 100g kaerakliides on kiudaineid 36g( teistes u 25-30g) · Sisaldab Kaaliumi 4x; magneesiumi 7x; kaltsiumi 2x rohkem, kui nisujahu · Tõhus ravitoiduaine optimaalse toitainete koguse poolest RUKIS · Rukkitang · Rukkihelbed · Rukkijahu Rukkipüül tüüp 815- eraldatud kestad ja idu (3%), peeneteraline, hallikas
neerud kg 1,04 neljaviljahelbed kg 1,2 nelk (jahvatatud) kg 23 nelk (tera) kg 19,56 neutral Alaska kg 6,37 neutral dekoorgeel kg 2,97 nisukliid kg 1,25 nisutang kg 0,52 nonparellid kg 3,9 näkileib kg 5,2 oad (punased) kg 1,04 odrajahu kg 0,66 odrakruup kg 0,63 odratang kg 0,52 oliivid kg 5,52 oliiviõli kg 6,03 oregano tk 0,85 Ovasil munavalgepulber kg 9,61 papaia kg 4,26 paprika kg 1,98 parmasink kg 27,6 parmesani juust kg 13,13 pastinaak kg 1,91 Pärlsuhkur kg 6,04 pekk kg 3,29 peakapsas kg 0,22 pelmeenid kg 1,86
3) lihvitud hirsitang - on läiketa, jahused kollaka värvusega, nõrgalt kibeda maitsega 4) purustatud hirsitang saadakse kooritud või lihvitud hirsitangude töötlemisel purunenud teradest. Odrast toodetavad tandained: 1) odrakruup on odra lihvitud, terved ja purustatud tuumad. Tervetel kruupidel või nende osadel on ümar kuju ja nad on sileda pinnaga, kollaka varjundiga 2) odratang kujutab endast purustatud odrateri, mis on puhastatud kesstadest ja osaliselt sõkaldest, kollaka varjundiga. Toodetakse jämedat, keskmist ja peenikest tangu. Kaerast toodetavad tangained: 1) kaerahelbed saadakse puhastatud kaeratuuma aurutamisel (muljutakse valtside vahel laiaks ja kuivatatakse) a) kiirkaerahelbed ruttu valmivad b) täistera kaerahelbed ei eemaldata kesta
Muskaatpähkel - Pärineb Indiast. Vürtsi valmistamine muskaatpähklituumast on pikaajaline ja keerukas. Mousse - vaht N Nelk maitseaine Neljaviljahelbed erinevatest teraviljadest jahvatatud helbed putrude valmistamiseks. Nisutuumajahu kõrgema sordi jahu Naeris köögivili Nisu teraviljasort O Omlett munaroog Oliivid lõunamaised puuviljad, põhiliselt kasutatakse konserveeritult Oliiviõli oliividest valmistatud õli Odratang - Eestis on saada kahte sorti odratange: peenema jahvatusega odratange ja jämedama jahvatusega Lõuna-Eesti tange. Viimast kasutatakse nt mulgipudru valmistamisel. Oranzh paprika paprika Oranzh riisikas - Sarnane kuldriisikale värv kuldpruun või ereoranzh. Odrakruup - Hulled barley - eemaldatud vaid väline kest. Tervislikum variant. Pearl barley - veidi enam lihvitud kruup. Populaarsem, sest küpseb kiiremini. P
Koosis: hiinakapsas, tomat, värske kurk, mais. Natukene oliiviõli ja maitse järgi viie pipra segu. Kõik läbi segada ja ongi valmis. ELIISE KANAFILEE - ODRARISOTO Kanafilee - odrarisoto, mis on mugandustega A. Kangi retseptikogust. Retsept on neljale. Ained: 400 gr kanafileed, 1 sl õli, 1 sibul, 3 dl odratangu, 6 dl puljongit, 1 dl apelsini mahla. Filee väikesteks tükkideks lõigata, sibul praadida. Lisada fileetükid, siis odratang, peale puljong ja mahl, segada. Hautada tulel kuni oder pehme. Meil gaasipliidil võtab see aega kuskil 20-30 minutit. Võib veel lisada purustatud sarapuupähkleid (50gr). On valgu- ja b-vitamiini rikas toit. Pähklid sisaldavad a, d, e ning b1 ja b6 vitamiine. ELYS ANETTE RETSEPTID EMMA SUITSUKANA SUVIKÕRVITSA PASTA 4 inimesel on vaja: 300g makarone (farfallet, penne või mis iganes aga mitte spagette) oliiviõli 1 suur sibul
TOORAINE 1000 ml 100 ml 15 ml 5 ml = ? ml Jahu- ja tangutooted rukkijahu 550g 55g 8g 2,7g 180ml täisterajahu 600g 60g 8g 165ml odrajahu 600g 60g 6g 2g 165ml manna 700g 70g 10g 3,3g 145ml odrakruup 850g 85g 10g 5g odratang 600g 60g 10g 3,3g 145ml nisujahu 600g 60g 9g 3g 165ml nisujahu, sõre 700g 70g 15g 5g kartulijahu 800g 80g 12g 4g 125ml maisijahu 550g 55g 8g 3g 180ml sojajahu 450g 45g 7g 2,3g 170ml
annaabi.ee 
