"noorits" - 1 õppematerjal

Nitraadid toidus ja keskonnas

Lämmastikväetiste hulga suurendamine ei anna soovitud efekti ka teraviljakultuuride kasvatamisel. Nii on saadud viiekordse lämmastik-väetiste hulga suurendamisel ainult 20%- line saagikuse kasv. Liigne lämmastikväetiste kasutamine toob kaasa vilja lamandumise ja väheneb seemnete idanevus. Nitraadid kogunevad taimedesse ning selle tulemusena halveneb põllumajandusliku toodangu kvaliteet: väheneb puu-ja juurviljade säilivus ning nende toiteväärtus. (Noorits & Nei, 1998)  Lämmastikväetiste negatiivsete mõjude vähendamiseks kasutatakse erinevaid tehnikaid. Selleks kasutatakse väetist kahes doosis. Orgaaniline väetamine on seega täiesti erinev taimele psühholoogilisest vaatenurgast. Lämmastikühendeid küll imatakse kuid palju aeglasemalt ja süstemaatiliselt. (Vogtmann 1985) 4. Nitraadid toidus Nitraatide sisalduse järgi saab söödavaid taimi jagada kolme põhilisse gruppi. Esimese grupi