Nitraatide põhiline allikas on põllumajandus. · Nitrosoühendid vees- põhilised nitrosoühendite ja lähteühendite allikad on vees tööstusettevõtete, põllumajandusettevõtete jäätmed, lämmastiku väetised ning mürkkemikaalid. Nitrosoühendite süntees vees on tingitud mikroflooraga, vee pH alandamisega, kliima tingimustega. Vetikatest ja nende lagundamise produktidest võivad tekkida ühendid, mis organismi sattumisel kiirendavad nitroseerimisreaktsiooni. Loodulsiku populatsioonide anaeroobsel lagundamisel produktidena võivad tekkida erinevad diamiinid, tsüklilised amiinid või polüamiinid. Nitrosoühendid on eriti stabiilsed veekeskonnas. · Nitrosoühendid toiduainetes- toidus on sageli suur amiinide sisaldus, mis on valkude metabolismi kõrvalprodukt. Amiinid moodustavad ka toidu säilitamisel ja erinevat tüüpide töötlemisel. Mitraate sisaldavad juurviljad ja vorstitooted on nitritite
Põhilised nitrosoühendite ja lähteühendite allikad vees on tööstusettevõtete, põllumajandusettevõtete jäätmed, lämmastiku väetised ning mürkkemikaalid, eriti stabiilsed vesikeskkonnas. Nitrosoühendite kontsentratsiooni võib oluliselt vähendada toiduainete tehnoloogilisel töötlemisel. Nitrosoühendite sisaldus toiduainetes on seotud toiduainete töötlemisega. Tehnoloogiline töötlus, suitsutamine, praadimine, konserveerimine, soolamine ja kuivatamine kiirendavad nitroseerimisreaktsiooni. Nitritide hulk vorstides väheneb hemiinkloriidi ja naatriumaskorbaadi toimel. Juustu on võimalik valmistada nitriteid kasutamata või siis kombinatsioonis mingi inhibiitoriga, mis pidurdab nitrosoühendite spontaanset sünteesi. Muld Maakoor on maa raadiusega võrreldes väga õhuke ulatub 5km 80km · Koosneb tard-, sette- ja moondekivimitest · Kivimid murenevad ilmastiku toimel · Muld on kivimite järjest peenemateks fraktsioonideks murenemise produkt
annaabi.ee 
