TERAVILJASAADUSED
LIHT- JA VALIKPAGARI TOOTED
Lihtpagari tooteid iseloomustab:
Nisu- või rukkijahust
Kobestajaks on pärm ja sool
Elastsed,pehmed ja venivad
Lihtpagari tooted : Leivad,saiad,sepikud,kuivikud,kõrsikud,riivsai,riivleib
Valikpagari tooted: Kringlid,stritslid,pirukad, väike saiad, plaadipirukad, pooltooted, küpsised
LEIB
Kuju järgi:
· Vormileib
· Põrandaleib
· Koorikleib
· Näkileib
Rukkipüüli jahust, rukkikroovi jahust, rukki täistera jahu, rukki- nisusegu jahu
LEIBADE LIIGITUS
Rukkileivad- sisaldavad rukkijahu üle 90%
Segaleivad- sisaldavad rukkijahu 50,1-89,9%
Nisusegaleivad- sisaldavad nisujahu üle 50% jahu kogusest
Sepik- tumedast nisujahust
Lisandite järgi: terad, teraviljasugu,kõõmned,päevalille-, lina-, seesami- ja mooniseemned
OMADUSED:
· Igal leival on oma maitse ja koostis
· Sisaldavad taimset valku, forforit,rauda,magneesiumi,tsinki,B-vitamiini(vajalikud
närvisüsteemile,nahale), kiudained jm.
annaabi.ee 
