Eesti köök
või siis entusiastide ja heade restoranide poolt valmistatav vana köögi kaasajastatud vorm?
"Umbrohukokandus" kuusekasvudega maitsevõi ja kodune rukkileib
Kui me lähtume eeldusest, et linna ja maarahva köögid on tänaseks kokku kasvanud ning kui me
vaatame eestlase ostueelistusi, siis kaasaegset eesti kööki sobiks iseloomustama:
· valmistoit ja poolfabrikaadid
· palju sissetoodud toorainet (puu ja aedviljad)
· palju nisujahutooteid (sh pastatooted)
· tugevad mõjutused teiste rahvaste köökidest (reisilt toodud ideed, kohapeal kättesaadav
rahvusköökide tooraine jne)
· erinevad suhtumised toitu (dieedid, tervislik aspekt, allergiad jne)
· palju maiustusi
· kaloraaz jätkuvalt kõrge, kuid see pole enam eesmärk vaid pigem probleem (kaloraaz nii rasvadest
kui süsivesikutest)
Ajad ja olud on muutunud ning vana eesti kööki algsel kujul tänapäeva tuua pole mõtet. Tõenäoliselt
annaabi.ee 
