POLÜMEERID
Sahharoosi toodetakse peamiselt suhkruroost ja suhkrupeedist.
· Laktoos ehk piimasuhkur on üks suhkrutest. Ta kuulub madalmolekulaarsete liitsuhkrute
ehk oligosahhariidide hulka.
· Invertsuhkruks nimetatakse Sahharoosi hüdrolüüsil tekkivat glükoosi ja fruktoosi segu Tuntuim
invertsuhkru lahus on mesi.
· Karamelliks nimetatakse sahharoosi kuumutamisel tekkinud pruuni massi.
· Polüsahhariidiks nimetaqtakse polümeeri mis koosneb monosahhariidide jääkidest.
Polüsahhariidid jaotatakse 3 gruppi:
1. struktuursed plüsahhariidid
2. varupolüsahhariidid
3. muude ülesannetega polüsahhariidid
· Tärklis on taimedes olev polüsahhariid. Tärklise üldvalem on (C6H10O5)n. Tärklis on puhtal kujul vees
lahustumatu, lõhnatu ja maitsetu valge pulber. Ta koosneb kahest glükoosi polümeerist: amüloosist ja amülopektiinist.
annaabi.ee 
