"niisutusseadmeta" - 1 õppematerjal

KEEDUTAIGEN

Valmistatakse:  Pooltooteid tortidele  Pooltooteid kookidele  Pooltooteid küpsistele  Rasvaküpsetisi  Pritsitakse erinevaid kujusid: torukesi, rõnga-, kukli-, kringli-, sarve- või mõne muu kujulised.  Pritsitakse läbi ümmarguse või sakilise tulle nr 12-14 küpsetuspaberile, rasvainega määritud küpsetusplaadile või silikoonist matile  Keedutaigen paisub küpsemisel palju  Kui küpsetusahi on ilma niisutusseadmeta tuleb enne küpsetamist pooltoodetele vet peale pritsida Keedutaignast toodete küpsetamine  Küpsetatakse 180-210 kraadi juures olenevalt toote suurusest 20-40 minutit  Enne küpsetamist pritsida küpsetusplaadile vet või anda küpsemise algul auru 9 sek  Küpsetamisel tekib peale koorik, taignas olev niiskus, mis kuumuse mõjul aurustub, tahab välja pääseda, kuid koorik takistab  Kuum aur kergitab taigna ning tekitab tühimiku