Ülemine osa norilehest jäetakse umbes sentimeetri ulatuses paljaks, see tehakse nüüd äädika või veega märjaks et kokku keeramisel nori kleepuks. Makide lõikamine on kunst oma ette. Nuga peab olema teravam kui vikat ning kuumast veest läbi tõmmatud, seda põhjusel et rull ei kleepuks ning nuga seda ei rebiks. Wasabi Wasabi on sisuliselt mädarõigas, mis kasvab rohelise juurena Jaapani mägedes.Wasabi puhastatakse, purustatakse ja süüakse. Nigiri Nigiriks kutsutakase sushit, mis koosneb kokkupressitud riisipadjast, törtsust wasabipastast ning sellele asetatud kalafileest või hiidkrevetist. Vahel seotakse kala ja riis omavahel peene nori triibuga, kuid see ei ole kohustuslik. Samuti on vabad kõik valikud kala osas, kuid peamised kalad on siiski angerjas, lõhe, tuunikala ning krevettidest kuningkrevetid. .
ROLL BUFFET Pakkumine on koostatud 10-15´le inimesele. MAKI Aki roll - Lõhe, lehtsalat, seesamiseemned, vürtsikas majoneesi kaste 10tk Hana roll - Lendkalamari, lumekrabi , kurk, avakaado 10tk Samurai roll - Lõhe, kurk, avakaado, angerjakaste 10tk Wakame roll - Wakame goma seesamivetikas, surimi, kurk, punane karri 10tk Sakura roll - Lõhe, kreemjuust, kurk, seesamiseemned 10tk Origami roll - Tuunikala, kurk, lehtsalat, tsilli-ingveri kaste 10tk Geisha roll - Kurk, avakaado, paprika, takuan, lehtsalat 10 tk Tatami roll - Aburaage, kurk, lehtsalat, jääsalat, seesami-seemned 10tk Heian roll - Hiidkrevett, surimi, aburaage, tobiko, paprika, jääsalat 10 tk Yuki roll - Kurk, avakaado, kreemjuust, lehtsalat, seesamiseemned 10 tk HOSOMAKI Avakaado 6tk Kurgi 6tk Vürtsika kurgi 6tk Wasabi lõhe 6tk NIGIRI Wakame goma 10tk Inari 10tk Spicy Surimi 10tk
· Sashimi- õhukesteks viiludeks lõigatud (enamasti tooreste) mereandide valikut. Serveeritakse eelroana koos sojakastme või vasaabiga. · Yakitori- grillitud kanavardad SUSHI · Läänemaailmas tuntuim jaapani roog. · Hapustatud riisiga on kombineeritud erinevad lisandid, mis serveeritakse kaunikujulise suupistena. · Peamised koostisosad peale riisi on norilehed, vasaabi ja sojakaste. Sushi tuntumad liigid on maki, nigiri ja temaki. HIINA TOIDUKULTUUR · Toorainevärskus on suure tähtsusega(linnud ja kala ostakse elavana). · Köögivili turustatakse kohe peale korjamist. · Palju konserveeritud köögivilju ja kuivatatud tooraineid · Domineeriv maitse on magushapu · Tsilli, paprika ja mais tulid alles hiljem · toidu südamiku moodustab maitsete kolmainsus: ingver, talisibul ja küüslauk (ka sojaoad) · Toite ei liigitata eraldi käikudeks
soolane. Traditsiooniline Jaapani toidukord koosneb ühest või mitmest erinevast pearoast, kausitäiest riisist, kausikesest supist ja marineeritud köögiviljadest. Jaapani põhitoiduaine on riis ja see kuulub iga toidukorra juurde. Sushi on tänapäeval läänemaailmas tuntuim Jaapani roog. Hapustatud riisiga on kombineeritud erinevad lisandid, mis serveeritakse kaunikujulise suupistena. Peamised koostisosad peale riisi on norilehed, vasaabi ja sojakaste. Sushi tuntumad liigid on maki, nigiri ja temaki. Nuudlid levisid Hiinast Jaapanisse ja on tänapäeval kujunenud Jaapani toidukultuuri lahutamatuks osaks. Kaks traditsioonilist Jaapani nuudlitüüpi on soba (tatrajahunuudlid) ja udon(nisujahunuudlid). Süüakse neid nii kuumalt kui külmalt, kas sojakastme või dashi puljongiga. Jaapani toidukultuuris puuduvad magustoidud, serveeritakse vaid puuvilju. Ei ole ka piimatooteid ja juustu. Jaapanis on ritualiseeritud teejoomine. Tee kõrval on traditsiooniline Jaapani jook sake
RAHVUSKÖÖKIDE ERINEVUSED RIIK TOIDUVALIK SAANUD TOIDU KUULSUS ALGUSE VALMISTAMINE Juurviljad, nuudlid, Rahvusköök sai SUSHI külm Jaapani Jaapani köögis riis, kala, oad, kunagi alguse kalasuupiste. kasutatakse JAAPAN herned, toiduainetest, mis Nigiri ja norimaki tooraineid, mida meresaadused, liha lähemas ümbruses sushid! üheski teises maailma kasutatakse vähe: kasvasid. Jaapani roog on köögis ei kasutata! looma-,sea-,lamba-ja väherasvane ja maheda Toiduvalmistamise ja linnuliharoad, maitsega. serveerimise ilu!
Vanasõna ütleb: "Mida rikkam tera, seda. madalamale painutab riisitaim oma viljapea". Seletatakse vanasõna nii: mida võimsam on inimene, seda alandlikum peaks ta teiste vastu olema. Riis kuulub iga toidukorra juurde. Sushi on tänapäeval läänemaailmas tuntuim Jaapani roog. Hapustatud riisiga on kombineeritud erinevad lisandid, mis serveeritakse kaunikujulise suupistena. Peamised koostisosad peale riisi on norilehed, vasaabi ja sojakaste. Sushi tuntumad liigid on maki, nigiri ja temaki. Pilt nr. 6. Maki-, Temaki- ja Nigirisushi Kasutatud allikad ENEKE 2- Jaapan (lk 38,39) Õpilase entsüklopeedia- Budism (lk 288) Õpilase entsüklopeedia- Jaapan (lk 23-24) Aasia riikide etikett ja tavad- Jaapan Maailma äri ja kultuuri käsiraamat 2- Jaapan https://et.wikipedia.org/wiki/Jaapan#Kultuur_ja_religioon https://et.wikipedia.org/wiki/Sintoism http://www.hkhk.edu
Sushit süüakse nii pulkadega kui ka käte vahel, mõlemad variandid on levinud (ka jaapanlaste endi seas). Enne sööma hakkamist tõstetakse sushile õhuke viil marineeritud ingverit ning seejärel kastetakse sushit enne iga hammustamist sojakastmesse, mis annab sushile lõpliku maitselihvi. Veelgi omapärasema maitseelamuse saab, kui segada sojakastmesse wasabi e. jaapani mädarõigas ja seejärel kasta sushit iga kord sinna sisse. maki sushi nigiri sushi Tempura Tempura on Jaapanis klassikaline taignas küpsetatud toit. Tegelikult on selline toiduvalmistamisviis pärit Portugalist, ent saanud endale jaapani toidukultuuris kindla koha, ei meenutata selle algset päritolu enam kuigi tihti. Tempurat saab valmistada pea igast lemmiktoiduainest (välja arvatud liha): baklazhaan, seened, krevetid, kala, brokkoli, magus kartul jne. Toitu rullitakse kergelt Tempura jahus, kastetakse taignasse ja
annaabi.ee 
