2% · Magneesium 0.1% KALTSIUM · 70kg inimese kehas on Ca 1-.1,2kg. · 99% asub luudes, kõhredes ja hammastes. · Piim ja piimatooted annavad ¾ vajalikust kogusest. · Kala · Sült ja pasteet · Spinat, rooskapsas, sojauba, aeduba, petersell, kaalikas, seesamiseemned, jne. MAGNEESIUM · 70kg inimese kehas on 19-30g Mg · Kõrvitsa-ja päevalilleseemned, nisukliid,parapähklid ja kakaopulber · Mandlid, india, kreeka, pistaatsia-,pekaanipähklid,kookosehelbed,täistera,kaera,neljaviljahelbed,tatar, nisuidud, hirss, kama, oad · Täisteraküpsised, seemnetega saiad, läätsed, herned, riis-ja odratooted, makaroinid, aprikoosid, banaanid, õunad, sinepipulber, karri, tomatipasta,lehtköögiviljad. · Merekalad ja vähilised. KAALIUM · 70kg inimese kehas on 130-170g · Leidub kõige rohkem rakkude sisekeskonnas. · Kuivatatud viljad, kaaliumiseemned,pähklid,värsked taimesaadused · Petersell, oliivid, seller, nisuidud, kartul,taised köögiviljad,leib
Toiduaine g Suhkur 100 Maisihelbed 86 Mesi, pulgakomm 81 Kuivatatud uba, rosinad, piparkook, makaronid 70 Kama 68 Nisujahu, manna, odrajahu, odrakruubid 67 Tatar, kaerakliid, kreeker, rukkijahu, rukkihelbed 66 Neljaviljahelbed, linnased 65 Grahamjahu, nisuhelbed 64 Kuivatatud õun, ploom & ananass, küpsis, kaerahelbed 63 Aprikoos, kuivatatud 61 Shokolaad, õuna-, ploomimoos 56 Kartulikrõpsud 55 Kondenseeritud piim , suhkruga, halvaa 54 Sõstramoos, sai, nisukliid, odrakarask 53
kilpnäärme ületalitlus. Arvatakse, et magneesiumirikas toit avaldab vähivastastes Maades, kus kasutatakse palju maisi, mis on magneesiumi poolest rikas, on haigestumus vähki madalam kui teistes piirkondades. Magneesiumirikkad on kõrvitsa ja päevalilleseemned, nisukliid, parapähklid, kakaopulber, mandlid, India pähklid, kreeka pähklid, pistaatsiapähklid, kookoshelbed, teraviljatooted (täistera-, kaera- ja neljaviljahelbed, tatar, nisuidud, hirss, kama). Mõõduka magneesiumisisaldusega taimesaadused on täisteraküpsetised, seemnetega saiad, läätsed, herned, riisi- ja odratooted, makaronid, aprikoosid, banaanid, õunad, toored lehtköögiviljad. Loomsetes toiduainetes on magneesiumi suhteliselt vähem, kuid selle biosaadavus on parem. Magneesiumirikastest loomse päritoluga toiduainetest on soolas vees elavad kalad (Tuunikala, lõhe, makrell) ja vähilaadsed (homaar, krevetid), piima- ja lihatooted
Pastilaa, vahukomm, vahvel, küpsis 80 Kuivatatud datllid, riis 78 Müsli, hommikuhelbed, pop corn 77 Suhkruga kakaopulner 75 Näkileib, kuivik 72 Kuivatatud uba, rosinad, piparkook, makaronid 70 Kama 68 Nisujahu, manna, odrajahu, odrakruubid 67 Tatar, kaerakliid, kreeker, rukkijahu, rukkihelbed 66 Neljaviljahelbed, linnased 65 Grahamjahu, nisuhelbed 64 Kuivatatud õun, ploom & ananass, küpsis, kaerahelbed 63 Aprikoos, kuivatatud 61 Kuivatatud herned, hirss 59 Apelsinimarmelaad 58 Shokolaad, õuna-, ploomimoos 56 Kartulikrõpsud 55
Kõrvitsaseemned 21 Kaerakliid 17 Passioon 16 Näkileib, kuivik, kuivatatud 15 aprikoos Nisuidud, müsli, rukkijahu, 14 rukkihelbed Kuivatatud õun 12 Kibuvitsamarjad 11 Kakaopulber, granaatõun, 10 täisterarukkileib Nisuhelbed, kama, rosinad 10 Leib, neljaviljahelbed, läätsed 9 Pekaan-, kookos-, parapähkel 9 Maapähkel, piparmünt 8 Verileib, odrajahu, odrakruubid, 8 kuiv.ploom Täisterariis, mustjuur, mädarõigas, 7 mandlid Keedetud oad & herned, murakad, 6 pärm India pähkel, sarapuupähkel, 6 päevalilleseemned Kuivatatud ananass, dattel & pirn,
mustad terved oliivid kg 2,78 muscovado suhkur kg 3,26 mustikas kg 6,62 mustikamoos kg 2,34 mustsõstar kg 3,14 mustsõstramoos kg 2,9 mädarõigas kg 2,95 Mõmmi limonaad pdl 0,36 Mürbmix kg 1,85 müsli kg 3,72 neerud kg 1,04 neljaviljahelbed kg 1,2 nelk (jahvatatud) kg 23 nelk (tera) kg 19,56 neutral Alaska kg 6,37 neutral dekoorgeel kg 2,97 nisukliid kg 1,25 nisutang kg 0,52 nonparellid kg 3,9 näkileib kg 5,2 oad (punased) kg 1,04 odrajahu kg 0,66 odrakruup kg 0,63 odratang kg 0,52 oliivid kg 5,52
Toodetakse riisjat (väärtuslikum, keeb kiiremini pehmeks, parema maitsega) ja harilikku maisitangu (koosneb klaasjatest valgetest teradest) 3) maisihelbed valmistatakse nagu nisuhelbeid 3 Rukkist toodetavad tangained: 1) rukkihelbed tavalised ja täisterahelbed 2) rukkikruup 3) rukkitang Neljaviljahelbed odra-, rukki-, kaera- ja nisuhelbed. Riisist toodetavad tangained: 1) terariis on kas klaasjad, pool-klaasjad või jahune. Töötlemisviisilt liigitatakse: - lihvitud riis on vaba sõkaldest terakestast ja osalislet idust. Pealispind valge, kare ja jahutolmuga kaetud - poleeritud riis on sileda ja läikiva pealispinnaga. Saadakse lihvitud riisist poleerimise teel. - purustatud riis saadakse kõrvaltootena kahe eelmise riisiliigi tootmisel.
punane”. Erialakirjanduses ülakomad: ´Valge klaarõun´ , porgand ´Nantes´. KAUBAD SUUR TÄHT VÄIKE TÄHT Kaubanimed läbiva suurtähega, Tegemist ei ole kaubanimega: liigisõna väikesega: Viljaveski leib, kaeraküpsised, sidrunijook, soolapulgad. Kirde sai. Koha- ja isikunimi kirjutatakse kaubanimetustes oma harilikul kujul: Toolse leib, Aleksandri kook, Türgi diivan, Heleni neljaviljahelbed, Soome kelk. Registreeritud kaubamärke kirjutatakse sel kujul, nagu nad on registreeritud: Ford Transit, Mercedes-Benz, Geisha. Neid käänatakse nagu võõrnimesid: Jonseredi saed, Philipsi triikraud, IBMi ~ IBM-i arvutid. SÕIDUKID SUUR TÄHT Üksiksõidukite nimed kirjutatakse läbiva suurtähega, liigisõna väikesega: laev Tormide Rand, mootorpaat Lendav Hollandlane, rong Punane Nool, tuletõrjeauto Kärmas Katariina. Nimed ei ole, väikese tähega:
täisteraleivas. Näiteks saab lihtsüsivesikuid sisaldava toidu muuta paremaks kombineerides kiireid ja aeglaseid süsivesikuid kiudainetega Valge riis ubade ning aedviljadega - kiudained pidurdavad energia liiga kiiret eraldumist riisist, aedvili , lagunedes veelgi aeglasemalt, annab energiat ka siis, kui riis on juba seedunud. Süsivesikuid sisaldavad toiduained: Keedetud kartul keedetud riis kaerahelbed oad must leib tatar täisterajahust pasta, neljaviljahelbed, rukkihelbed tume näkkileib mais maasikad, vaarikad arbuus, melon, õun, pirn, ananass, kiivid, kirsid, murelid jogurt greip, apelsin, mandariin. RASVAD 1g-9kcal On toidu asendamatu koostisosa. Üks energiarikkamaid toitaineid. Rasv on hädavajalik vitamiinide imendumiseks ning hormoonide normaalseks sünteesiks. Jagunevad: Asendamatud rasvhapped ehk toatemperatuuril vedelad taimsed rasvhapped
Kanarind Kartul Brokkoli Mandlid, kreeka pähklid Kalkunirind pruun riis Porgand Metsapähklid lahja kalkunihakkliha Riis Lehtsalat Päevalilleseemned Tuunikala Kaerahelbed Lillkapsas Kõrvitsaseemned Lõhe Tatar Oad Oliivid Forell Neljaviljahelbed Paprika Oliiviõli Krevetid odratangud Seened Maisiõli Loomaliha Seemneleib (Jassi) Spinat Rapsiõli Krabi Oad Tomat Sojaõli lahja sink Mais Kurk Päevalilleõli Muna Maasikad, vaarikad Herned Linaseemneõli
Melon viljad ei säili pikemat aega. Mozzarella - Napoli regioonist pärinev mahedamaitseline ja pehme konsistentsiga noor juust, mida Itaalias varemalt valmistati ainult vesipühvlipiimast, nüüdisajal aga kas pühvli ja lehmapiima segust või isegi ainult lehmapiimast. Mesi töökad mesilased korjasid õietolmu ja tulemuseks magus ja hea! Muskaatpähkel - Pärineb Indiast. Vürtsi valmistamine muskaatpähklituumast on pikaajaline ja keerukas. Mousse - vaht N Nelk maitseaine Neljaviljahelbed erinevatest teraviljadest jahvatatud helbed putrude valmistamiseks. Nisutuumajahu kõrgema sordi jahu Naeris köögivili Nisu teraviljasort O Omlett munaroog Oliivid lõunamaised puuviljad, põhiliselt kasutatakse konserveeritult Oliiviõli oliividest valmistatud õli Odratang - Eestis on saada kahte sorti odratange: peenema jahvatusega odratange ja jämedama jahvatusega Lõuna-Eesti tange. Viimast kasutatakse nt mulgipudru valmistamisel. Oranzh paprika paprika
Kiudainete sisaldus 100 grammis toiduaines: Kiuda. Kakaopulber, granaatõun, täisterarukkileib 10 Toiduaine ,g Nisuhelbed, kama, rosinad 10 Kuivatatud kibuvitsamarjad 43 Leib, neljaviljahelbed, läätsed 9 Nisukliid, köömned 38 Pekaan-, kookos-, parapähkel 9 Täisterahommikuhelbed 30 Maapähkel, piparmünt 8 Kookoshelbed 24
Kiudainete sisaldus 100 grammis toiduaines: Kiuda. Kakaopulber, granaatõun, täisterarukkileib 10 Toiduaine ,g Nisuhelbed, kama, rosinad 10 Kuivatatud kibuvitsamarjad 43 Leib, neljaviljahelbed, läätsed 9 Nisukliid, köömned 38 Pekaan-, kookos-, parapähkel 9 Täisterahommikuhelbed 30 Maapähkel, piparmünt 8 Kookoshelbed 24
Kiudainete sisaldus 100 grammis toiduaines: Kiuda. Kakaopulber, granaatõun, täisterarukkileib 10 Toiduaine ,g Nisuhelbed, kama, rosinad 10 Kuivatatud kibuvitsamarjad 43 Leib, neljaviljahelbed, läätsed 9 Nisukliid, köömned 38 Pekaan-, kookos-, parapähkel 9 Täisterahommikuhelbed 30 Maapähkel, piparmünt 8 Kookoshelbed 24
hakkama 3 ja koduaedades 1 korraga. (Ibid.) Mitte ühelegi Salvest Põnn tootele ei ole lisatud soola (NaCl) Toorainete loetelu: ploomipüree pirnipüree mustikapüree porgandipüree vaarikapüree banaanipüree pohlamahl õun kõrvits kartul porgand kapsas punapeet kaalikas brokol sibul juurseller lillkapsas nisujahu täisteranisujahu riisijahu odrajahu 30 hirsijahu riisitärklis modifitseeritud tärklis neljaviljahelbed (rukis, kaer, nisu, oder) kaerahelbed veisemaks veiseliha kanafilee kalkuniliha sealiha piim jogurt rõõskkoor või taimne õli rapsiõli riis manna suhkur glükoos nuudlid tomatipasta 5.2 Vilma tooraine Peamiseks tooraineks Vilma toodete puhul on jahu ja suhkur. Jahu pärineb Eestist ja suhkur Euroopa Liidust. 31 Kasutatav tooraine võib sisaldada vähesel määral piimatooteid ja sojaletsitiini.
Kiudainete sisaldus 100 grammis toiduaines: Toiduaine Kiuda., g Kuivatatud kibuvitsamarjad 43 Nisukliid, köömned 38 Täisterahommikuhelbed 30 Kookoshelbed 24 Kuivatatud uba 22 Kõrvitsaseemned 21 Kaerakliid 17 Passioon 16 Näkileib, kuivik, kuivatatud aprikoos 15 Nisuidud, müsli, rukkijahu, rukkihelbed 14 Kuivatatud õun 12 Kibuvitsamarjad 11 Kakaopulber, granaatõun, täisterarukkileib 10 Nisuhelbed, kama, rosinad 10 Leib, neljaviljahelbed, läätsed 9 Pekaan-, kookos-, parapähkel 9 Maapähkel, piparmünt 8 Verileib, odrajahu, odrakruubid, kuiv.ploom 8 Täisterariis, mustjuur, mädarõigas, mandlid 7 Keedetud oad & herned, murakad, pärm 6 India pähkel, sarapuupähkel, päevalilleseemned 6 Kuivatatud ananass, dattel & pirn, suhkruherned 6 Põldmarjad, astelpaju marjad, tatar, kaerahelbed 6 Maisihelbed, sepik, pop corn, tomatipaste 5 Kreeka pähkel, maisimanna, mustsõstrad 5 Süsivesikute sisaldus 100 grammis toiduaines:
Nisukliid 329 16,6 5,1 0,18 0 52,9 0 37,5 0,9 0 2,66 0,66 0,32 26,5 1,38 0 2,4 0 5,2 2,7 1340 76 480 1100 26 19 Kama 358 13,8 3 0,05 0 67,5 0 9,9 0,7 0 1,49 0,51 0,12 3 0,17 0 1,5 0 2,9 380 425 47 115 340 250 8 Neljaviljahelbed 336 10,2 3,4 0,11 0 64,8 0 9,2 0,5 0 1,2 0,35 0,12 4,9 0,27 0 1 0 1,45 1 395 29 105 318 8 4,3 Kaerahelbed 365 12,5 6,5 0,1 0 62,7 0 5,7 0 0 1,49 0,38 0,13 4,1 0,18 0 1,5 0 1,8 1,6 410 43 130 430 13 5,5
Koostisainet, valmistusviisi, kuju, otstarvet vms näitavad sõnad ei ole kaubanimed ning neid kirjutatakse nagu üldsõnu: kaeraküpsised, sidrunijook, soolapulgad, suitsujuust, maitsestatud kaelakarbonaad, vigurküünal, kätekreem, pesuvalgendi, salatikaste. Koha- ja isikunimi kirjutatakse kaubanimetuses suure tähega oma harilikul kujul: Brie juust, Toolse leib, Viini sai, Saku õlu, Costa Rica kohv, Vene sinep, Türgi diivan, Soome kelk, Norra kampsun; Aleksandri kook, Heleni neljaviljahelbed, Juku juust, Holmesi müts, Nehru kuub. 24 Sõidukid Üksiksõidukite nimed kirjutatakse läbiva suurtähega, liigisõna väikesega: laev Tormide Rand, mootorpaadid Lendav Hollandlane ja Onu Villi, purjekas Kolm Venda, võidusõiduautod Sinine Leek ja Viru Välk, rong Punane Nool, tuletõrjeauto Kärmas Katariina, lennukid Virmaline, Koit, Tuuslar, Hämarik.
Odrajahu 334,8 1400,9 14 9,2 3 0,54 0,52 Grahamjahu 335,4 1403,4 14 11 3,2 0,38 0,34 Nisukliid 328,7 1375,3 14 16,6 5,1 0,82 0,77 Kama 357,6 1496,1 14 13,8 3 0,4 0,37 Neljaviljahelbed 335,6 1404,2 13 10,2 3,4 0,72 0,43 Kaerahelbed 364,6 1525,4 12 12,5 6,5 1,88 0,8 Odrakruubid 335,7 1404,7 14 9,2 3,1 0,56 0,53 Hirsitangud 307,1 1284,9 14 10,6 2,9 0,61 0,48 Tatar 332,2 1390,1 14 11,1 2 0,47 0,42
NIKKEL, µg 10 20 10 40 120 135 KROOM, µg 1 2 2 2 5 10 FLUOR, µg 30 60 50 60 170 75 JOOD, µg 10 5 5 5 5 140 SELEEN, µg 14,2 5,2 13,2 14,2 17,2 26 ALUMIINIUM, mg 0,7 1,3 1 0,8 2,4 2,7 Neljaviljahelbed Kaerahelbed Odrakruubid Hirsitangud Tatar Nisuidud Manna Täisteramanna 335,6 364,6 335,7 307,1 332,2 348 323,1 318 1404,2 1525,4 1404,7 1284,9 1390,1 1456 1352 1330,7 13 12 14 14 14 14 15 14 10,2 12,5 9,2 10,6 11,1 25 9,3 9,8
annaabi.ee 
