) Koostis: suhkur, glükoosisiirup, zelatiin, modifitseeritud tärklised, happesuse regulaartorid (sidrunhape, viinhape), aroomid, läikeaine (meevaha), värvid (E120, E141, E160a). Meira peeneteraline meresool (600g.) Koostis: Meresool ja paakumistakisti (E535) Hoida kuivas kohas. Vilma pitsapõhjapulber (400g.) Koostis: nisujahu, täispiimapulber, vadakupulber, tärklis, kergitusained (E450, E500), suhkur, sool, munapulber. Säilitusaineteta. Hoida kuivas ja jahedas(18+/-3C). Texas micro popcorn (100g.) Koostis: maisiterad, taimerast, sool (4%), antiosküdandid E306 ja E304. Hoida kuivas, kaitsta otseste päikesekiirte eest! Goldcorn pannkoogijahu (450g.) Koostis: nisujahu, suhkur, kergitusasaine E500, täispiimapulber, vadakupulber, happesuse regulaator (sidrunhape), sool, munapulber. Hoida kuivas.
sinepipulber, sool 1,2%, toiduäädikas, piimavalk, lõhna- ja maitseaine, säilitusaine (kaaliumsorbaat, naatriumbensonaat), toiduvärv (beeta-karoteen). Toitainete sisaldus 100g tootes: süsivesikud 6,14g; valgud 0,72g; rasvad 24,92g. Energiasisaldus: 251,7kcal (1038,7kJ) /100g. Pakend: 900 grammised pudelid. Majonees Provansaal Koostis: taimne õli, vesi, suhkur, sinepipulber, sool 1,1%, vadakupulber, munapulber, paksendaja (modifitseeritud kartulitärklis, ksantaankummi), toiduäädikas, säilitusaine (naatriumbensoaat, kaaliumsorbaat), toiduvärv (beeta-karoteen). Toitainete sisaldus 100g tootes: süsivesikud 4,97g; valgud 0,92g; rasvad 50,13g. Energiasisaldus: 474kcal (1954,9kJ) /100g. Pakend: 900- , 450-, 430-, ja 230 grammised pudelid ja topsid; lisaks 4,5- ja 9kg majoneesiämbrid suurköökidele. Lahe Laua majonees Lahe Laua majoneesi rasvasisaldus on viidud 35%-le
sinepi lõhna- ja maitseaine, toiduvärv (beetakaroteen). Jaani Oliiviõli Majonees Koostis: Taimneõli 50% (sellest 55% oliiviõli), vesi, suhkur, tärklis, sool (max. 1,5%), munakollasepulber, happesuse regulaatorid (äädikhape, sidrunhape), stabilisaatorid (ksantaankummi, guarkummi), säilitusained (kaaliumsorbaat, naatriumbensoaat), sinepi lõhna- ja maitseaine, toiduvärv (beetakaroteen). Tarplani Kaubandus Majonees ,,Proventsiaal" Koostis: taimne õli, vesi, suhkur, vadakupulber, munapulber, sool 1,1%, paksendajad (modif.tärklis, ksantaankummi), sinepipulber, toiduäädikas, happesuse regulaator (sidrunhape), säilitusained (kaaliumsorbaat, naatriumbensoaat), toiduvärv (beetakaroteen). Jaani Majonees Provansaal Koostis: taimne õli, joogivesi, suhkur, paksendaja (modifitseeritud kartulitärklis), munakollasepulber, keedusool (max 1,2%), happesuse regulaator (äädikhape, sidrunhape), stabilisaatorid (ksantaankummi, guarkummi), säilitusained (kaaliumsorbaat, naatriumbensoaat),
LINEREL OÜ Muutke teksti laade Teine tase Ringtee 2, 51013 Tartu Kolmas tase Tel: +372 736 2157 Neljas tase Ettevõtte töö toimub kolmes Viies tase tsehhis: leiva-saia-, kondiitri- ja väikesaia tsehhis. Tooraine ja materjalid Jahu Vaniljekreemipulber Margariin Munapulber Pärm Iirisetäidis Juust Munamass Sibul Õli Sink Vesi Ananassid Suhkur Hapukurk Sool Pipar Kaneel Kardemon Rosinad, Hakkliha Pärlsuhkur Kohupiim, Tuhksuhkur Vahukoor, Rabarber Pähklid, Jõhvikad Õunad, Maasikad Vaarikad Tehnoloogia
maitse 4. Teised kvaliteedi näitajad- Lisandid ja lisa ained EHK E-AINED On loodusliku või keemilise päritoluga keemilised ühendid Lisatakse eesmärgiga: pidurdada riknemist,parandada välimust, koostist ja struktuuri, maitset, lõhna või mõnda muud omadust. Lisandid on loodusliku sisuga komponendid , mida lisatakse samadel eesmärkidel, kuid tegemist on ka individuaalsete toiduainetega. nt. sool , suhkur, köögiviljad, maitsetaimed jne munapulber Lisaained lihatööstuses konservandid ehk säilitusained , on ained, mis pidurdavad või takistavad mikroobide elutegevust. Naatriumnitrit 250E, naatirumnitraat E251, bensoehape E210, Antioksüdandid - askorbiinhape E300- väldivad ja takistavad hapniku toimet, pidurdavad rasvarääsumist ja takistavad kõrval lõhna teket. Stabilisaatorid , emulgaatorid ja paksendajad - Katavad vee ja rasva osakesi, välitides eraldumist stuktuurist. Tüüpilisemad emulgaatorid on karrageen, fosfaadid .
● Külm sõda kujutas endast Lääne demokraatia ja kommunistliku totalitarismi vastasseisu, mis hõlmas kõiki eluvaldkondi ● Vaenutsevad pooled üritasid oma üleolekut maksma panna majanduses, poliitikas, kultuuri-ja teaduselus Berliin pärast teist maailmasõda https://www.opiq.ee/kit/67/chapter/3 231 Fakte Berliini õhusilla kohta ● Blokaad kestis 324 päeva ● 1948/1949. a talvel olid inimestele söögiks vaid kuivatatud kartulid, munapulber ja lihakonservid ● Päevas oli elektrit vaid neljaks tunniks ● Nõukogude juhtkond pakkus ka enda poolt esmatarbevahendeid eluks, kuid sellest loobuti ● Oli piloote, kes viskasid lennukist alla šokolaadi ning muid maiustusi Berliini õhusild https://astrablobs.blob.core.windows.net/kitcontent/2 307eec2-9fd5-4cdf-ac12-e9f1ce381153/2cff7a4c-9 d50-4e1d-b1e9-881239409273/L%C3%A4%C3% A4ne-Berliini_%C3%B5husild_m.jpg Berliini blokaadi tagajärjed
Pooltooted liiga väikese mahuga Ahjus temperatuur madal, taigen liiga kuiv Pooltooted ahjus alla vajunud Ahju uks avati liiga vara või sai plaat põrutada Toodete põhjad on lõhenenud või puuduvad Plaadid liigselt määritud Keedutaignat võib valmistada ka keedutaignapulbrist Keedutaignapulbri koostis on: nisujahu, taimeõli, munapulber, tärklis, küpsetuspulber ja sool. Vesi taignale 55 kraadi. 1. Küpsetusaeg 5 minutit pikem 2. Vesi lisada pulbrile järkhaaval, segada 3 kuni 4 minutit mikseriga 3. Küpsenult jätta veel järelkuivamiseks ahju, et hiljem tooted kokku ei vajuks Kordamisküsimused: 1. Mis on keedutaigna põhitoorained? 2. Nimeta keedutaigna vead ja nende tekkepõhjused? 3. Mitmes etapis valmistatakse keedutaignat? 4. Mis juhtub, kui keedad taigent liiga vähe
17. Annab maitset (kasut. pagaritoodetes, kreemide ja jäätiste valmistamisel). 18. Annab värvi (sisaldab karotiini toodetel kollane sisu). 19. MUNAMELANZ 20. Ühtlane munamass munade lahtilöömisel ja koorte eemaldamise tagajärjel. Võib olla ka külmutatud. 21. Eelised muna ees: - ühtlane kvaliteet; - pastöriseeritult puudub salmonelloosioht; - võtab vähe ruumi; 22. lihtne teha arvutusi retsepti tarvis. 23. MUNAPULBER- saadud pastöriseeritud munamassi kuivatamisel. 13. Pagaritoodetes kasutatavad kobestusained 24. Söögisooda - kasutatakse alati koos happega, sobib hapupiima- ja hapukoorekookides ning mee-ja siirupikookides. 25. Küpsetuspulber- valmistamiseks segatakse söögisooda ja hape 14. Jahu- ja taignaparandajad 26. Taignaparandajad kontsentreeritud toiduainete segud, ülesandeks tasakaalustada jahu koostisainete soovimatuid mõjusid taigna valmistamisel.
Sibul(mugul) 43 Porgand 33 Kurgid 15 Roheline paprika 19 Petersell 23 Tomatid 20 Rabarber 16 Redis 16 Redis 25 Naeris 23 Salatid 11 Peet 40 Kõrvits 20 Till 30 Küüslauk 60 Spinat 16 Kuivatatud valged seened 210 Seened keedetud 25 Seened koorekastmes 230 Praetud seened 165 Mesi 20 Pähklid 650 Maapähklid 470 Mandlid 600 Pistaatsiapähklid 620 Sarapuupähklid 670 Rosinaid 270 Kuivatatud viigimarjad 290 Kuivatatud aprikoosid 290 Kuivatatud mustad ploomid 220 Kuivatatud õunad 210 1muna 65 Munapulber 540 Suhkur 295 piparkoogid 330 Leib 206 Sai 265 Rukis 210 piim (3,2% rasva) 58 Feta juust 260 Jogurt (1,5%) 51 Rasvasisaldusega jogurt 60 Jogurt (1% rasva) 38 Rasvatu jogurtit 30 Piim (3,2% rasva) 60 Täislehmapiim 68 jäätis 220 Keefir 85 Koor (10% rasva) 120 Koor (20% rasva) 300 Hapukoor (10%) 115 Hapukoor (20%) 210 Hollandi juust 357 Parmesani juust 330 Vene juust 371 Juustu Vorst 268 Kodujuust 380 Juust (18% rasva) 226 Madala rasvasisaldusega kodujuust 80 Kodujuust hapukoorega 260
Karboonimine või rikastamiseks süsinikdioksiid (süsihappegaas) endale: Sifoon - seade õhutamiseks vesi, mahlad ja muud joogid Kas laev tihedalt suletav kaas. Söök ja jook valatakse laeva ja pumbatakse surve all süsinikdioksiid, mis osaliselt lahustub see napitke- karbonaadid. Et täita neid ülesandeid, kasutades spetsiaalseid tooteid: - Agar-agar ja karrageen - merevetikaekstrakte teha zelee - Kaltsiumkloriid ja naatriumalginaat muundatakse graanulid vedeliku, näiteks mune, - Munapulber (aurustunud valk) - loob tihedam struktuuri kui värske valgu - Glükoos - pidurdab kristalliseerumine ja takistab vedeliku kadu - Letsitiin - ühendab ja stabiliseerib vahustatud emulsiooni vahtu - Naatriumtsitraat - ei luba rasva osakesed seovad, - Trimolin (tagurpidi siirup) - ei kristalliseeruma, - Ksantaankummi (ekstrakti soja ja mais) - stabiliseerida suspensioonid ja emulsioonid. Köögitehnika , 30-50%. . , . , , 180%. , . ,
haigetele ,,Hommikumunad! AM 53-63 gr ,,Peremunad" AL 63-73 gr. ,,Hiidmunad" AXL üle 73 gr Munad pakendatatkse väikepakendisse 6 ja 10 kaupa, seejärel pappkasti kogusega 360 tk.Säilitustemperatuur +8...+12 kraadi üks kuu. Nad on kiirestiriknevad, säilitada jahedas. Muna omadused hakkavad halvenema juba kümnekonna päeva möödudes. Mune ei tohi asetada tugevalõhnaliste toiduainete lähedusse. Munatooted on munapulber, munamass, omletipulber, mis võivad olla kuivatatud, jahutatud, vedelad tooted. Uuem toode toitlustusettevõtete jaoks on nn. ,,pikk muna" ( 20 cm pikk, ühtlase kollase jaotusega otsast otsani. Munatooteid kasutavad kõik toiduainete tööstused.nad on ühtlase kvaliteediga, pastöriseeritud tooted, puudub salmonellaoht. Võtab vähe ruumi, jäävad ära probleemid munakoortega. Säilivus munatoodetel +2...+4 kraadi 7 ööpäeva, -18 kraadi üks asta
TOODETE KEEMILISE KOOSTISE ANALÜÜS E-AINETE PÕHJAL Kristi Lember XIIÕA 1. Majonees provansaal. Tarplani Kaubanduse OÜ Koostis: taimne õli, vesi, suhkur, sinepipulber, sool 1,1%, vadakupulber, munapulber, paksendaja ( modifitseeritud kartulitärklis, ksantaankummi), toiduäädikas, säilitusaine ( naatriumbensoaat, kaaliumsorbaat), toiduvärv (beeta-karoteen) E415 Ksantaankummi Kasutusala: Juurviljakonservid, salatikastmed, dzhemmid, marmelaadid, karastusjoogid, maiustused. Omadused: Paksendaja, stabilisaator. Kõrvalmõjud: Pole teada. E202 - Kaaliumsorbaat Kasutusala: Väga lai kasutusala: piimatooted, salatikastmed, jogurt, viilutatud leib, veinid, maiustused,
päritoluga keemilised ühendid, mida lisatakse toiduainetesse eesmärgiga pidurdada riknemist parandada välimust struktuuri, koostist maitset või lõhna või mõnda muud omadust Lisandid on loodusliku päritoluga komponendid, mida lisatakse toiduainetesse praktiliselt samadel eesmärkidel, kuid on tegemist n.ö. "individuaalsete komponentidega", mida võib kasutada ka iseseisva toiduna või toidu põhikomponendina. nt. Suhkur, sool, jahu, munapulber, keedusool, maitsetaimed, köögiviljad. Tuntumad lisaainete rühmad toiduvärvid E100E109 (on kõige ohtlikumad) konservandid E200E299 ( säilitusained) 300399 happesuse regulaatorid emulgaatorid ja muud paksendajad E400E499 muud lisaained alates E500 Päritolu järgi jaotatakse lisaained looduslikud lisaained ühendid, mis eraldatakse looduslikest toormaterjalidest ja toiduainetest: näiteks karrageen E407 loodusidentsed lisaained karoteen leidub porgandis
pipart, soola ning lisatud on ka suhkrut ning vürtse, tänu sellele on nende maitse iseloomulikult puhas ja õrn. Lisaks on keeduvorstide retseptis kasutatud värsket muna, mis annab tootele hea maitse ning aitab saavutada keeduvorstile iseloomuliku konsistentsi, ilma e-ainet kasutamata. 14 7.1 Suitsutatud Doktorivorst Koostis: sealiha (33%), veiseliha (28%), joogivesi, lõssipulber, keedusool (max 2%), tärklis, munapulber, maitseained, stabilisaator E450, lõhna- ja maitsetugevdaja E621, antioksüdant E300, toiduvärv E120, säilitusaine E250. Säilitada temperatuuril +2...+6 7.2 Suitsutatud Juustuvorst Koostis: sealiha (28%), veiseliha (25%), joogivesi, juust (7,5%), kamar, keedusool (max 2%), soja, tärklis, maitseained, stabilisaator E 450, lõhna- ja maitsetugevdaja E 621, antioksüdant E 300, toiduvärv E 120, säilitusaine E 250.
Vilma küpsetustoodete põhilised märksõnad on lihtsus ja kiirelt saavutatav suurepärane tulemus. Seega on jahusegud heaks abiliseks igale kaasaegsele kiire elutempoga inimesele. 2004. aastast kuuluvad Vilma jahusegud Kalevi tootevalikusse. (http://vilma.kalev.eu/vilmast/) Küpsetustoodete valmistamisel on kasutatud lihtsaid ja kvaliteetseid pulbrilisi tooraineid nagu nisujahu, suhkur, piimapulber, munapulber, kergitusained, kakaopulber, sool ja vanillin. Säilitusaineid pulbritele ei lisata.Vilma küpsetustoodete põhilised märksõnad on lihtsus ja kiirelt saavutatav suurepärane ning värske tulemus. Vilma on heaks abiliseks igale kaasaegsele ajanappuses vaevlevale perenaisele.(Ibid.) Kõige tuntum Vilma küpsetustoode Juubeli tordipulber on paljude lemmik olnud aastakümneid. Järjest enam on populaarsust kogunud ka Vilma muffinipulbrid ning pannkoogijahud. .(Ibid.)
mahladest. *Sahharoos-glükoosplussfruktoos. Investaas. Investsiirupi/investsuhkru tootime, kunstmee tootmine, vedeldatud täidisega maiustuste tootmine. *Glükoos-fruktoos. Glükoosi isomeraas. Inverstsuhkru (kunstmee) tootmine. *Veel üks suhkrutele ja süsivesikutele mõjuv ensüüm on laktaas. Laktoos- GlükoosplussGalatoos. Piimatööstus, jäätisetööstus, juustutöötlus. *Glükoosi oksüdaas. Piimpulber, munapulber, puuviljmahlad, õlu, vein, juust. *Tähtsuselt kõrgel positsioonil on veel proteaasid, mis valke lõhustavad. Juustutööstus, leivatööstus, varia. *Pektinaasid. Toote omaduste mõjutamine. Mahlatööstus, varia *Lipaasid - toote lõhna parandamiseks Tärklis. Toit läheb suhu, suus on alfa-amülaas, mis teeb sellest dekstriinid ja maltoosi, kõik see segu läheb makku. Maos on happeline keskkond, teatud määral jätkub tärkilise lõhustumine. Jätkub, kui tuleb pankreases juha
· Vererõhuhäired · Viljastumisraskused · Väsimus, nõrkus Ei soovita ! Happesuseregulaator-sidrunihape-E330 Võib tekitada hammaste dentiinikihi defekte . Ei soovita. 7.Pitsa/muffini/pannkoogi ja teised pulbrid. Pannkoogijahu ( pulber ). Nimi: Gold Corn Pannkoogijahu. Säilib kuni:08.04.2013 Netomass: 400g Tootja: Lätis RIMI eritellimusel. Edasimüüja Eestis: RIMI Eesti Food AS, Põrguvälja tee 3, Pildiküla, Rae vald, 75301 Koostis: nisujahu, lõssipulber, munapulber, suhkur, kergitusaine E500, happesuse regulaator E330, sool. Energiasisaldus 1214kJ/289kcal Valgud 11,98g Süsivesikud 54,7g Rasvad 2,2g Kergitusaine- Naatriumkarbonaadid-E500 Kõrvalmõjud pole teada. Ei oska soovitada või mitte soovitada. Happesuse regulaator-Sidrunhape-E330 Võib tekitada hammaste dentiinkihi defekte. Ei soovita.
Praadimisel põhjustavad vabad rasvhapped rasva suitsemise madalamal temperatuuril kui värske rasva korral (värske searasv suitseb 220 oC juures, hüdroluusunud rasv 160-180 oC juures. Maks Täisväärtuslikud valgud Vit.A kuni 30 mg%, lihas 0,02 mg% Vit B12 Vit B1, B2, PP, B6 jt. Kolesterooli palju: Kolesteroolisisaldus 100 g toiduaines: MAKS 270-438 mg (kalamaksas üle 700 mg) NEERUD 300-1125 mg KANAMUNA 570 mg MUNAPULBER 2005 mg STAURIID 400 mg Kondilihamass rõhu all kontidelt surutud liha, linnulihamass võib sisaldada ka nahka. Võib sisaldada kuni 1% väga peent kondipuru 0,5-3% kondiüdi, mis on Ca, P ja Fe rikas ja sisaldab PUFA Oksüdeerub kiiresti Suurem bakteriaalse saastatuse tõenäosus Veri toiduainena Valguallikas, 22 % valku Fe, vit. A, fosfolipiidid Puudused: kiire roiskumine
pipart, soola ning lisatud on ka suhkrut ning vürtse, tänu sellele on nende maitse iseloomulikult puhas ja õrn. Lisaks on keeduvorstide retseptis kasutatud värsket muna, mis annab tootele hea maitse ning aitab saavutada keeduvorstile iseloomuliku konsistentsi, ilma e-ainet kasutamata. 8.1 Suitsutatud Doktorivorst Koostis: sealiha (33%), veiseliha (28%), joogivesi, lõssipulber, keedusool (max 2%), tärklis, munapulber, maitseained, stabilisaator E450, lõhna- ja maitsetugevdaja E621, antioksüdant E300, toiduvärv E120, säilitusaine E250. Säilitada temperatuuril +2…+6 8.2 Suitsutatud Juustuvorst Koostis: sealiha (28%), veiseliha (25%), joogivesi, juust (7,5%), kamar, keedusool (max 2%), soja, tärklis, maitseained, stabilisaator E 450, lõhna- ja maitsetugevdaja E 621, antioksüdant E 300, toiduvärv E 120, säilitusaine E 250.
1 Teravili kottides 1,86×1,35×1,14 2,001 3 90 k/v** 2 Sool kottides 1,80×1,50×1,024 1,698 3 100 k/v 3 Jahu kottides 1,84×1,35×0,98 1,761 3 90 k/v 4 Suhkur kottides 1,68×1,22×1,51 2,093 3 100 k/v 5 Munapulber vaatides 1,64×1,34×1,02 1,081 3 60 29 6 Naelad kastides 1,80×1,34×0,73 2,111 4 100 k/v 7 Kangas pallides 1,84×1,30×1,56 1,593 3 60 20 8 Paber pakkides 1,60×1,20×0,92 2,361 2 80 37
Karboonimine või rikastamiseks süsinikdioksiid (süsihappegaas) endale: Sifoon - seade õhutamiseks vesi, mahlad ja muud joogid Kas laev tihedalt suletav kaas. Söök ja jook valatakse laeva ja pumbatakse surve all süsinikdioksiid, mis osaliselt lahustub see napitke- karbonaadid. Et täita neid ülesandeid, kasutades spetsiaalseid tooteid: - Agar-agar ja karrageen - merevetikaekstrakte teha želee - Kaltsiumkloriid ja naatriumalginaat muundatakse graanulid vedeliku, näiteks mune, - Munapulber (aurustunud valk) - loob tihedam struktuuri kui värske valgu - Glükoos - pidurdab kristalliseerumine ja takistab vedeliku kadu - Letsitiin - ühendab ja stabiliseerib vahustatud emulsiooni vahtu - Naatriumtsitraat - ei luba rasva osakesed seovad, - Trimolin (tagurpidi siirup) - ei kristalliseeruma, - Ksantaankummi (ekstrakti soja ja mais) - stabiliseerida suspensioonid ja emulsioonid. Köögitehnika
73g, M- 53 - 63g, S- 45 - 53g ning olenevalt kvaliteedist ekstra e. E, A ja B klassi. Munad võivad olla värsked, konserveeritud või kuumtöödeldud. Standardi nõuetele mittevastavateks, kuid toidukõlblikeks, loetakse alakaalulised alla 45g munad, lubatust suurema õhuruumiga, koore külge kuivanud rebuga, tugevasti vigastatud koorega ja B klassi nõuetele mittevastavad munad, mida võib kasutada ümbertöötlemiseks. Munatooted on munapulber, omletipulber ja külmutatud munamass. Munapulber võib olla nii kogu munast kui rebu- ja munavalgepulber. Säilitamine Mune säilitatakse puhastes ja kuivades ruumides temperatuuril 8-12°, mitte üle ühe kuu. Munakollane sisaldab rohkesti inimesele vajalikku letsitiini, mis on meile hädavajalik rakkude koostises ja normaalseks ainevahetuseks. Letsitiini vajame hea mälu ja mõtlemisvõime tarvis. 1.11 Kalad Kalad on üldnimetus vees elavatele kõigusoojastele keelikloomadele. Termin ei oma tänapäeval
Kasvav organism vajab 2-3 korda rohkem. Teatavasti hakkavad pärast 40.eluaastat inimese luud hõrenema ja on selleks hea. Munakoor mõjub soodsalt juustekasvule ja ka hammastele. Kuna kogumuna on munavalge ja munakollas ühendus, siis on talle omased mõlema omadused ning ta on küpsetistes kergitusaineks, paksendab kastmeid ja toimib emulgaatorina. Munade kategooriad: XL raskemad kui 73 g L 63 73 g M 53 63 g S kergemad kui 53 g Munasaaduseks on munapulber saadakse pastöriseeritud munamassi kuivatamisel. Mida liigitatakse kolme rühma: · munakollasepulber · munavalgepulber · täismunapulber Munapulbri niiskuse sisaldus on 4%. Pulberi kvaliteet langeb suure õhuniiskuse sisse imamise tõttu kiiresti. Pulber läheb tükki ja kiirsti hallitama. Enne kasutamist segatakse munapulber veega ja lastakse seejärel paisuda, kuna kuiva munapulbriosakesed ei paisu tainas piisavalt. 5
gr värskele munamassile. · valmistatakse pastöriseeritud munamassist kuivatamise teel. Vastavus: 100 g = 8 muna; 1 kg = 80 muna. Kasutusalad: Kasutatakse nagu kanamune ja munamassi küpsetamisel ja toiduvalmistamisel (majoneesis, pirukates, salatikastmetes, pastades jne.). Kasutusjuhend: 250g pulbrit segatuna 750g veega on võrdne 1kg munamassiga (20 muna). Kuivainesisaldus min.96% Niiskus max. 4% Säilivus: kuivas ja jahedas 1 aasta valmistamisest · Universaalne munapulber - täismunapulber glükoosiga 325 gr pulbrit ja 760 gr vett vastab 1000 gr munale koos 85 gr suhkruga · Munasegu - munapulbri ja piimapulbri segu · Munavalgepulber ( Ovasil -puhas munavalge 100 gr pulbrit ja 1000 gr vett vastab 1100 gr värskele munavalgele. Munavalgepulber on heade vahustusomadustega ning ta moodustab vahustumisel stabiilsusega vahu. Vastavus: 100 g munavalgepulbrit segatuna 700 g veega vastab 800 g värskele munavalgele (25 munavalget). Niiskus 3-8%
gr värskele munamassile. · valmistatakse pastöriseeritud munamassist kuivatamise teel. Vastavus: 100 g = 8 muna; 1 kg = 80 muna. Kasutusalad: Kasutatakse nagu kanamune ja munamassi küpsetamisel ja toiduvalmistamisel (majoneesis, pirukates, salatikastmetes, pastades jne.). Kasutusjuhend: 250g pulbrit segatuna 750g veega on võrdne 1kg munamassiga (20 muna). Kuivainesisaldus min.96% Niiskus max. 4% Säilivus: kuivas ja jahedas 1 aasta valmistamisest · Universaalne munapulber - täismunapulber glükoosiga 325 gr pulbrit ja 760 gr vett vastab 1000 gr munale koos 85 gr suhkruga · Munasegu - munapulbri ja piimapulbri segu · Munavalgepulber ( Ovasil -puhas munavalge 100 gr pulbrit ja 1000 gr vett vastab 1100 gr värskele munavalgele. Munavalgepulber on heade vahustusomadustega ning ta moodustab vahustumisel stabiilsusega vahu. Vastavus: 100 g munavalgepulbrit segatuna 700 g veega vastab 800 g värskele munavalgele (25 munavalget). Niiskus 3-8%
või maht). Tootja nimi, aadress ja asukoht. Näide majoneesipakendi märgistusest. 41 MAJONEES Mida saame teada pakendilt? Väherasvane Toitumisalane teave Koostis: Koostisosad on esitatud suuremast vesi, soojaõli, munapulber, väiksema suunas. moderniseeritud tärklis, äädikas, suhkur, sinep, sool, sidrunhape, agar, kaaliumsorbaat, lõhna- ja maitseained. Toitumisalane teave Siit võib näha, mida sisaldab väide 100 ml toodet sisaldab: väherasvane energia 1215 kj/294 kcal valku 3,7 g süsivesikuid 9,0 g rasva 27,0 g
B klassi. Munad võivad olla värsked, konserveeritud või kuumtöödeldud. Standardi nõuetele mittevastavateks, kuid toidukõlblikeks, loetakse alakaalulised (alla 45 g), lubatust suurema õhuruumiga, koore külge kuivanud rebuga, tugevasti vigastatud koorega ja B klassi nõuetele mittevastavad munad, mida võib kasutada ümbertöötlemiseks. Mune säilitatakse puhastes ja kuivades ruumides temperatuuril 8...12°, mitte üle 1 kuu. Munatooted on munapulber (kogumuna-, rebu- ja munavalgepulber), omletipulber ja külmutatud munamass. 5. KÖÖGIVILJAD JA SEENED NING TOOTED NEIST Köögiviljad on inimese elus suure tähtsusega, sisaldades rikkalikult vitamiine, eriti C- vitamiini ja mineraalaineid, mille poolest nad ületavad kõiki teisi toiduaineid, peale puuviljade ja marjade. Nad on seedimist soodustava toimega, madala kalorsusega ja raviomadustega. Köögiviljad jagunevad botaaniliste tunnuste järgi sugukondadeks. Eestis kasvatatavad
annaabi.ee 
