Vürtsid
grillimise ajal ning kanda küpsemise
lõppjärgus peale glasuur. Eriti hästi sobib
grillõli kuivalt maitsestatud lihade puhul.
Glasuuriks nimetatakse kastet, mida
kantakse lihale küpsetamise viimastel
minutitel ja/võiserveerimisel ilusama
pinnaläike ning parema maitse
saamiseks.
Maitselt peaks glasuur sobima
mopkastme ja/või marinaadiga, millega
liha marineeriti. Grillliha pintseldatakse
glasuuriga üle alles veidi enne
küpsemise lõppu, sest enamasti on
glasuuris ka suhkrut. Seega kõrge
kuumuse juures ja pikal küpsemisel võib
glasuur ära põleda ja liha kibedaks
muuta.
Kastmed
annaabi.ee 
