OÜ Pirnipuu Pr. Õnne Õun OÜ Õunapuu Kollase 12 21.november2008 nr 1-2/59 65432 Põlva PÕLVAMAA Koostööpakkumine Lugupeetud proua Õun Oleme pikka aega tegutsenud Eesti turul. Meil on teile ettepanek uue toote turustamiseks. Nii teie kui ka meie turustatavad moosid on edukad. Seega pakume välja teha koostööd ja valmistada õuna-pirnimoos. Võiksime juhtkonnaga korraldada ka seminari. Lugupidamisega Pille Pirnipuu Juhatuse liige Meelis Melon 543 1123 [email protected] Ananassi 11 Tel. +372 5123 456 Arve nr. 112 223 334 445 Tartu E-mail: [email protected] Swedpank 67890 TARTUMAA Reg. nr. 2331 2342 3342
Riiulirääkijad Kaubakoodid Kaupade grupeerimine Prismas on selged väljapanekud. Kaubamärgi põhimõttel: Aura(mahlad), Prisma oma tooted(Rainbow), Alkoholid(Viru Valge), Leiva-ja saiatooted(Leibur) Tarbimise alusel: kust inimestel oleks mugav kättesaada. Tootja põhisel on näiteks nõud, jalanõud, riided(Adidas, Nike) Kaupade väljapaneku meetodid Ladumine: kohvi, suhkur, makaronid Vertikaalne: mahlad Horisontaalne: toiduõlid Mahul põhinev: igasugused joogid, supid, moosid. Inspireeriv: erinevad riided, nõud, sokolaadid, kommid. Hinnasildid ja sooduspakkumised Prismas pole pidevalt sooduspakkumisi nagu teistes poodides, kuna neil on igas kategoorias turu parima hinnatasemega tooted. Lühiajalised allahindlused väga kulukad, sest need nõuavad lisatööd. Kulud maksab aga kinni ostja, tasudes kõrgemat hinda. Riiulirääkijad A4 formaadis ja raamiga A2 formaadis ja raamiga Gluteenivaba toode Suhkruvaba toode Hinna garantii Uus toode Ainult Prismas
Moosi keetmise ajaloost Aastakümneid tagasi valmistati hoidiseid selleks, et pikka talve kergemini üle elada. Aia- ja metsaande hoidistati suuremal hulgal, kuna see kuulus praktilise majapidamise juurde. Tänapäevalgi pole moositegu kuhugi kadunud. Traditsiooniliste mooside kõrval valmistatakse kodus pigem selliseid, mida kaupluseriiulitel ei leidu. Kuigi puuviljahoidiste täpne päritolu on seniajani selgitamata, on teada, et moosid, Ïeleed ja puuviljahoidised on inimkonna laual juba kaua olnud. Juba teadaolevalt maailma esimeses, 1. sajandist pärineva Rooma gastronoomi Marcus Gavius Apicuse kokaraamatus leidub puuviljahoidiste retsepte. Moosi tegemine ongi ilmselt alguse saanud Lähis-Ida maadest, kus suhkruroog looduslikult kasvab. Arvatakse, et Euroopasse tõid moosi ristiretkelt koju pöörduvad sõdalased. Hilisel keskajal olid moosid, zeleed, marmelaadid ning puuviljahoidised Euroopas juba väga populaarsed.
Ta täidab meie päevad värvidega, mida me muul ajal ei näe. Kõik aasad, niidud, metsad, pargid ja hoovid katab ta värvidega. Muidu rohelist kuube kandud lehed on nüüd kollased, punased ja kuldsed. Sügis teeb toredaid asju tuues puu otsas olevatele viljadele mõnusalt valminud pale. Punaseks saavad õunad, kirsid, alöötsad, tikrid ja sõstrad. Kollaka väljanägemisega on maitsvad pirnid ja viinamarjad ning ega lillakad ploomidki oma kirkusega alla jää. Kodudes valmivad mahlad, moosid ja hoidised. Kõik see selleks, et jahedate talvepäevade vahele tükikese soojust tuua. Sügis teeb toredaid asju täites koolimaja taas mõnusa suminaga. Paljude jaoks esimene ning tähtis päev, teiste jaoks viimase pingutusena näiv kooliaasta leiab alguse just sügisel. Loodrid, kes veel suvemõnusid naudivad saavad nüüd taas tunda rutiinset argipäeva, mil päikese käes lesimine ja poole päevani magamine ei tule kõne allagi. Hoolimata asjaolust, et sooviksime
Ta täidab meie päevad värvidega, mida me muul ajal ei näe. Kõik aasad, niidud, metsad, pargid ja hoovid katab ta värvidega. Muidu rohelist kuube kandud lehed on nüüd kollased, punased ja kuldsed. Sügis teeb toredaid asju tuues puu otsas olevatele viljadele mõnusalt valminud pale. Punaseks saavad õunad, kirsid, alöötsad, tikrid ja sõstrad. Kollaka väljanägemisega on maitsvad pirnid ja viinamarjad ning ega lillakad ploomidki oma kirkusega alla jää. Kodudes valmivad mahlad, moosid ja hoidised. Kõik see selleks, et jahedate talvepäevade vahele tükikese soojust tuua. Sügis teeb toredaid asju täites koolimaja taas mõnusa suminaga. Paljude jaoks esimene ning tähtis päev, teiste jaoks viimase pingutusena näiv kooliaasta leiab alguse just sügisel. Loodrid, kes veel suvemõnusid naudivad saavad nüüd taas tunda rutiinset argipäeva, mil päikese käes lesimine ja poole päevani magamine ei tule kõne allagi. Hoolimata asjaolust, et sooviksime
vastavat ensüümi üldse. Nt laktoositalumatus Igale ensüümile sobib kindel temperatuurivahemik. Kui temperatuur tõuseb, suureneb ensüümide aktiivsus vaid teatud piirini. Temperatuuri liigne tõus põhjustab ensüümide denatureerumist ning nad kaotavad oma mõju. Kui temperatuur langeb, ensüümide tegevus aeglustub, kuid ei lõpe täielikult. Tooted, mille valmistamisel kasutatakse ensüüme: Pesupulber Hambapasta Piimatooted nt juust ja kodujuust Moosid Mahlad Küpsetised maiustused Valkude funktsioonid organismis: Ainete transport hemoglobiin Regulatsioon insuliin, ajuripats, kasvuhormoon Info vahendamine retseptorid /raku ja väliskeskkonna vahel Keemiliste reaktsioonide kiirendamine ja aeglustamine ensüümid (amülaas) Ehitusmaterjal paljud rakuosad, suled, vill, sõrad, küüned
............................................6 Fukntsionaalne moos.............................................................................................. 9 kokkuvõtte............................................................................................................ 11 moos on suhkrurikas marjadest või puuviljadest keedetud toorhoidis.Moosi säilitab kõige paremini suhkur.On olemas vaarika moos, mustika moos, pohla moos, maasikamoos.Minu lemmik moos/moosid on vaarika ja maasika moos.....11 Kasutatud materjal............................................................................................... 12 Moosi keetmine 3 Moositegu pole sugugi keeruline, tuleb vaid jälgida hügieenireegleid ning kasutada kvaliteetseid marju, puuvilju või muid aiasaadusi. Ja moosiks kõlbavad kõiksugu aia, metsa, poe- ja eksootilised saadused - mustikad, jõhvikad ja pohlad, vaarikad-
1993. aastal asutati AS Salvest 8 juriidilise ja 42 eraisiku poolt. 1996. aastal moodustati AS Salvest Tartu Konservitehas. Sama aasta suvel õnnestus tänu sõprussidemetele osta Soomest väga soodsatel tingimustel praktiliselt uus kaanetaja, mille abil saab kaanetada mitmesuguse mahuga "twist-off" tüüpi klaaspurke. 2000. aastal sai uueks ärinimeks AS Salvest. Salvesti tooted Supid Lõunatoidud Kapsad Kastmed Majonees Salatid Kurgid PÕNN Meie Mari moosid Mahlakas 3MIN Tooted suurtarbijale Salvest toetab Klubi Tartu Maraton MTÜ Spordiklubi DUO Eesti Judoliit Kööstöö- ja toetusprojektid: SA Maarja Küla Tartu Suusaklubi Volleklubi 2016 Spordiklubi Kõrve Ring Tartu Kalevi Veemotoklubi SA Valga Isamaalise Kasvatuse Püsiekspositsioon Kaitseliidu Tartu Malev
NÄKILEIVAD SAI SEEMNETEGA/SEEMNETETA SEPIKUD/KUKLID/LAVASID VALMISTOIDUD SALATID JAHUTATUD VALMISTOIDUD MAGUSTOIDUD SUSHI KUIVAINED JAHUD MAKARONID RIISID TANGAINED GURMEE KUIVAINED HOMMIKUHELBED/MÜSLID/KIIRPUDRUD KUIVSUPID JA KASTMED PAJA JA - NUUDLIROAD MAITSEAINED PÄRM SUHKUR SOOL SÖÖGISOODA PIPAR KÜPSETUSPULBER ZELATIIN VAHTRASIIRUP KOOKOSHELBED HAKKLIHAMAITSEAINE KARTULIMAITSEAINE JNE TERVISEKAUBAD SOJAJOOGID TOIDULISANDID HEMATOGEEN APTEEGIKAUBAD PLAASTRID HOIDISED MOOSID PÄHKLIKREEMID KOMPOTID MESI MARINEERITUD KURGID JNE VALMISTOIDUD PURGIS GURMEE HOIDISED KOHV/TEE/KAKAO JAHVATATUD FILTRIKOHV PRESSKANNUKOHV LAHUSTUV KOHV KOHVIOAD MUS TEE ROHELINE TEE PUUVILJA TEED KAKAOJOOK LAHUSTUV KAKAO PORTSJON KAKAO KUUM SOKOLAAD GURMEEKOHVID JA - TEED KASTMED/ÕLID ÕLID ÄÄDIKAD MAJONEESID SINEPID KETSUPID TOMATIPASTAD KASTMED GURMEE KASTMED MAIUSTUSED/KÜPSISED/NÄK SID KOMMIPAKID KOMMIKARBID SOKOLAADID NÄTSUD, PASTILLID KÜPSISED NÄKILEIVAD
suhkru tarbimisega kaasnevatele riskidele üldujuhul niivõrd suurt tähelepanu ei pöörata. Muidu on teada, et liigne magusa söömine võib põhjustada ülekaalulisust või et magusa söömine rikub hambaid, kuid vähe teatakse riskidest nagu kroonilised haigused ja suhkrusõltuvus. Valget suhkrut tarbitakse nii teadlikult kui ka peidetud kujul. Seda sisaldub kõige rohkem magusates toitudes nagu: koogid, kommid, küpsised, jäätis, jogurtid, moosid. Samuti on suhkurt palju magustatud jookides, mida armastavad eriti lapsed. Kuid suhkurt sisaldub palju ka peidetud kujul nö ,,soolastes" toitudes, näiteks leivas, erinevates kastmetes, isegi lihatoodetes. Peamiseks probleemiks, mille toob kaasa valge suhkru liigtarbimine, on ülekaalulisus. Kui rasva- ja valgurikkad toidud tekitavad kiiresti täiskõhutunde, siis suhkrul see omadus puudub. Energiarohkuselt aga ületavad suhkrurikkad toidud kõvasti valgurikkaid toite. Näiteks peale 3
Kohupiimadesserdid, pudingud, vaniljekaste 110-310 Kange alkohol (liköör, viski, rumm, konjak, dzinn, viin, portvein, vermut, serri) 120-300 Liha, kana, hakkliha, subproduktid - kuumtöötlemata 65-300 Hapukoor, feta-juust, toorjuust, Creme Fraiche, kohvikoor, jogurtimajonees 120-280 Moosid 180-240 Kala, mereannid - kuumtöötlemata 50-235 Avokaado 200 Mahlakontsentraat suhkruga 160
tailihatooteid, näiteks kana-, veise-, või sealiha. Pekki, kamarat, samuti läbikasvanud liha väldi, osta vähem keeduvorsti ja muid lihamassist valmistatud tooteid. Piimatoodete puhul eelistada väiksema rasvasisaldusega tooteid, eriti juustu puhul. Samuti ei pääse mitte ükski inimene sellest mööda, et tal ei teki kunagi kaupluses isu osta maiustusi. Kui tekib magusa isu, siis seda võiks asendada meega, kodused moosid, pähklid, rosinad, kuivatatud puuviljad, marjad. Tervisliku eluviisi juurde kuulub tingimata ka liikumine. Parim on liikuda 4- 5 korda nädalas mõõduka koormusega. Nagu täiskasvanud valivad toitu, siis samamoodi teevad ka seda lapsed. Lapsed lähtuvad oma toiduvalikus peamiselt kahest põhimõttest, et toit on tuntud ja maitse on hea või isegi magus. Samas, kui soovid lapsele tutvustada uusi toite, tuleks seda teha väikestes kogustes ja kindlasti peaks vanem eeskuju näitama
· Kõige parem on, kui toit sisaldab vähem energiat ja rohkem vajalikke toitaineid. Tegelikult sööme me tavaliselt palju energiarikast toitu, milles liiga vähe organismile vajalikke toitaineid (n. friikartul keedetud kartuli asemel). Kahjuks sööb enamik meist iga päev ka ühte ja sama toitu, see tähendab, et toiduks tarvitatavate toiduainete hulk on piiratud. Paljud inimesed jäävad just oma toitumisharjumuste tõttu ilma väärtuslikest toitainetest (n. moosid näiteks värskete puuviljade ja marjade asemel).
Hakati ehitama pliite Kartuli tähtsus Aed ja köögiviljade levik Paistekakkude asemel pannkoogid Puhas rukkileib sai igapäevaseks toiduks Suurenes liha tarbimine Jaheliha asemel sült (konditükkideta) Saunas suitsutati suitsusinki Heeringas Levima hakkasid: tanguvorstid, kama, kohupiim, mulgikapsad, seened. Toitluse uuenemine Hapendati ka kurki, raiekapsast Suppi keedeti juurviljade ning manna ja riisiga Manna ja riisipuder Moosid ja magussöögid Hakati jooma rõõska piima Tee ja kohv Vorsti, liha, juustu, jm kattega võileivad Peamine söögiaeg toodi õhtult lõunale Süüa tehti tihedamini Toidukaupa osteti ka poest (hakkliha, vorsti, kotlette, koort, kohupiima jm) Marjadest ja seentest hakati tegema hoidiseid Söömaaeg on sõjaski.
Organismis (30kraadi Aura siirupid, juures) laguneb metanooliks NB! Väga mürgine E952Tsüklamiinhape Fotodermatiit.USAs ja (Karastusjoogid, mahlad, magusaine inglismall keelatud. Võib puuviljaja juurviljakonservid, tekitada põievähki jäätis, moosid) Keelatud lastele ja rasedatele E954Sahhariinmagusaine Tekitab vähki. keelatud (karastusjoogid, mahlad, rasedatele ja lastele magustoidud, jäätis, moosid) [http://www.terviseklubi.integraal.ee/Ohtlike-E--ainete-tabel.php] (15.05.2009) 14 KASUTATUD KIRJANDUS [http://www.agri
Peamiselt Kesk- ja Ida-Euroopasse Tymbarki mahlu leidub müügil kolmekümnes riigis üle maailma, sealhulgas Saksamaal, Rootsis, Taanis, Suurbritannias, Iirimaal, Rumeenias, Leedus, Lätis, Eestis, Venemaal, Valgevenes, USAs ja Kanadas Toodang Mahlad Ka Eestis on Nektarid Tymbarki tooteid Mahlajoogid müügil, peamiselt Limonaad mahlu, kuid valik Moosid on väiksem Magustoidukastme d (nt šokolaadikaste) Mahla valmistamine kontsentraadist Mahlakontsentraat on looduslik toore, mis saadakse vee aurustamisega täisküpsetest puuviljadest 1. Vesi ja mahlakontsentraat segatakse spetsiaalsetes mahutites. (Et toodet saaks nimetada mahlaks, tohib mahlakontsentraati lisada täpselt sama palju vett, kui oli eraldatud puuviljadest mahlakontsentraadi valmistamisel) 2
Alkohoolsed joogid, karastusjoogid, supid, saiakesed, magustoidud, maiustused, kosmeetika. Võib tekitada astmat ja ka eluohtlikke allergilisi reaktsioone. E 122 Asorubiin, karmoisiin Asovärv. Punane värvaine. Karastusjoogid, puu-ja juurviljakonservid, jogurtid, saiakesed, maiustused. Põhjustab asovärvidele tüüpilisi ülitundlikkusreaktsioone. Võimalik allergiatekitaja. E 123 Amarant Asovärv. Punakaspruun värvaine. Saiakesed, moosid, maiustused, jäätis. Põhjustab asovärvidele tüüpilisi ülitundlikkusreaktsioone. Võimalik allergiatekitaja. E 124 Erkpunane 4R, Ponceau 4R Asovärv. Punane värvaine. Keeksid, keeksipulbrid, karastusjoogid, magustoidud, maiustused, puuvilja- ja juurviljakonservid. Põhjustab asovärvidele tüüpilisi ülitundlikkusreaktsioone. Võimalik allergiatekitaja. E 127 Erütrosiin Punane värvaine. Kokteilkirsid, karastusjoogid, maiustused,jäätis ja magustoidud
paksendatud tooteid. Kui tootele on lisatud säilitusaineid ja toiduvärve, siis eelista naturaalsemaid, sest piimatoodete valik on Eesti poodides suurepärane. Toidu valmistamiseks osta õli salatitesse oliivõli, praadimiseks rapsiõli. Võileivamäärdena eelista vähesel määral võid, väikese lisaainete sisaldusega ning madala rasvasusega määrdemargariine ja toorjuustu. Kõik me tahame vahel maiustada ja selleks on parimad valikud mesi, kodused moosid, pähklid, rosinad ja kuivatatud puuviljad ning marjad. Vahel võib maiustada ka sokolaadi, halvaa, marmelaadi, kohupiima- või jogurtikoogi, pudingi ja kohukestega, kuid arvesta, et mida suurem on magusa hulk menüüs, seda lihtsamalt ja märkamatumalt ületad oma päevase energiavajaduse, saamata seejuuures piisavalt vajalikke vitamiine ja mineraalaineid. Joogiks on parim valik peaaegu alati vesi. Kui soovite toitvamat jooki, siis valige näiteks mahl või mõni joomiseks mõeldud piimatoode
väärtuslikud omadused, samuti paranevad maitseomadused. Pastöriseerimine vilju võib säilitada ka klaaspurkides suhkru all. Puhastatud ja pestud viljad pannakse purki vaheldumisi suhkruga. Pärast 8 tunnist seismist purgid kaanetatakse. Kasutamine Astelpaju viljadest saab väga mitmesuguseid tooteid. Peamised tooted on õli, vitamiinitabletid, kreemid meditsiini- ja kosmeetikatööstuse vajaduseks, aga ka palju toiduaineid mahlad, moosid, alkohoolsed joogid, jäätis, tee, küpsised, kommid jm. Astelpajusordid Kõik meil kasvatamiseks soovitatud astelpajusordid aretati Lomonossovi-nimelise Moskva Riikliku Ülikooli Botaanikaaias. Parimad astelpaju sordid: 'Botanitseskaja' tuntuim sort meie suuremates istandikes. Lehed suured, siledad, läikivad ja dekoratiivsed. Vähem astlaid. Viljad keskmise suurusega, ovaalsed ja kollased, eralduvad suhteliselt kergesti ning kuivalt.
1.3.1.1.1 Jahud, makaronid, tangained, riisid 1.3.1.2 Maitseained 1.3.1.2.1 Maitseained purgis, maitseained pakis, soolad ja suhkrud, toidukontsentraadid, äädikad 1.3.1.3 Kiirtoit 1.3.1.3.1 Helbed, müslid, pudrud, kuivsupid, -kastmed ja puljongid, paja- ja nuudliroad, magusad kiirroad 1.3.1.4 Tervisekaubad 1.3.1.4.1 Kuivained, konservid, maiustused, moosid, suhkruasendajad, toidulisandid, sojatooted, kontsetraadid, teed ja kakaod, käsimüügiravimid 1.3.1.5 Maailma köögid 1.3.1.5.1 Maailma köögid 1.3.1.6 Lemmikloomakaup 1.3.1.6.1 Kassitoidud, koeratoidud, väikeloomade toidud, lemmikloomatarbed 1.3.2 Hoidised 1.3.2.1 Kastmed 1.3.2.1
ENSÜÜMID valgud, mis reguleerivad rakkudes toimuvate keemiliste reaktsioonide kiirust katalüsaatorid iga reaktsiooni jaoks kindlad ensüümid tegevus rakkudes kooskõlastatud iga ensüüm mõjutab kindlat tüüpi reaktsioone igale ensüümile sobib kindel temperatuurivahemik, mille juures on selle aktiivsus kõige suurem ensüümide aktiivsus on kõige suurem kindlas happesuse vahemikus kasutatakse paljude toodete valmistamisel (nt pesupulber, piimatooted, moosid, mahlad jne) VALKUDE ÜLESANDED ORGANISMIDES ensüümid reguleerivad biokeemiliste reaktsioonide kiirust tagavad et rakkudes aset leidvad keemilised reaktsioonid toimuksid vajaliku kiirusega ehitus (juuksed, küüned, kõõlused) transport aitavad ainetel liikuda retseptorid vahendavad infot raku ja väliskeskkonna vahel koostöö kõigi organite vahel kaitse antikehad seovad endaga kindla signaalmolekuli antigeeni
toidulauale pakkuda nii toorelt, keedetult, hautatult, ahjus küpsetatult, marineeritult, praetult kui isegi grillitult. Ka toitude valik, mida kõrvitsast teha saab, on aukartustäratav. Sortimenti kuuluvad salatid, supid, pudrud, hautised, omletid, vormi- ja vokiroad, kotletid, koogid, saiad, moosid ning marmelaadid. Nii et kõrvits väärib julget pealehakkamist ja mitmekülgset lähenemist. Mõningaid retsepte Pohla-kõrvitsapüree Koostis 2 l pohli 1 l kõrvitsakuubikuid 5 dl suhkrut Valmistamine Keeda katkisurutud marju ja kõrvitsatükke seni, kuni kõrvits muutub läbipaistvaks ja on veel punakat värvi. Lisa suhkur ja keeda veel, kuni kõrvits on täiesti pehme. Säilitamiseks tõsta püree kohe kuumadesse purkidesse. Kõrvitsa-sinihallitusjuustupirukas Koostis:
- Intensiivne segamine vähendab viskoossust; - Jahutamine peaks olema võimalikult kiire 5 - Jahutamine kahes astmes: - Esmalt temperatuurini 15-20 °C, seejärel lisatakse maitselisandid. Temperatuuri 15-20 °C peaks saavutama 1-1,5 tunni jooksul. - Lõplik jahutamine külmlaos temperatuurini 2-6 °C Lisandite lisamine: - Lisanditeks võivad olla puuviljasiirupid, moosid, marmelaadid, tarretised, puuviljad jne. Villimine/pakendamine: - Optimaalne säilitamistemperatuur enne pakendamisr 10-20 °C. - Säilivusaja pikendamiseks on võimalused: - Aseptiline tootmine ja villimine. - Keemiliste ühendite lisamine. - Jogurti kuumtöötlemine pakendis. Elusjogurti säilimisaeg temperatuuril 2-6 °C on kuni 21 päeva. 23. Hapendatud peti tehnoloogiline protsess
1920 - AS Põltsamaa Felix eelkäija, ETK, alustas tootmistegevust Põltsamaal. 1961 - Esimese ettevõttena meie vabariigis hakati toiduaineid tuubidesse pakkima. 2007 - Osteti Nordic Foods varad, uue valmistoidutehase rajamine Põltsamaale. Suuremahulise kõrvitsatootmise algus ekspordiks Soome turule. 9.1 Tooted Täna valmistab ja turustab AS Põltsamaa Felix selliseid kõrgkvaliteetseid toiduaineid nagu mahlad ja mahlajoogid, konserveeritud köögiviljad, valmistoidud, kastmed, moosid, leivakatted, veinid, kalatooted ning veel palju muud. Järjest rohkem pöörab ettevõtte tähelepanu toidu maitsele, kvaliteedile ja tervislikkusele. (Felixi koduleht: http://www.felix.ee/) 9.2 Kaubamärgi väljapanek Felixi kaubamärgi tooted jäävad kauplustes silma, võrreldes teiste kaubamärkide all pakutavate samaväärsete toodetega, kogusega ja suuremal pinnal esindatusega. Eraldi väljapanekuid kaubamärk ei praktiseeri. 9.3 Oma arvamus kaubamärgist
Supid: Tillisupp, seenesupp, vasikasupp suitsulihaga, selged puljongid. Lisandid: Duvec (sarnane ratatouillega, suvised juurviljad), tomatisalsa, keedetud ja küpsetatud kartul 8 sibulaga, friikartulid, keedetud kartul spinatiga, riis, pasta. Magus: Krepid, struudlid, magus leib kreeka pähklitega, Horvaatia mesi, Horvaatia pannkoogid veini- ja munakastmega, isetehtud moosid, kompotid, jäätised, värsked puuviljad, crème-caramel. Muu populaarne: Täidetud paprika hakklihaga tomatikastmes, praetud saiaviilud küüslauguga, oliiviõli, Dalmaatsia piirkonna sink, viigimarjad, juustud. RETSEPTID CEVAPCICI Vaja: 500 g veise hakkliha 300 g seahakkliha 200 g lambahakkliha 1 sibul, hakitud väikesteks tükkideks 3 küüslauguküünt, purustatud ½ tl Cayenne pipart 2 tl paprikapulbrit Oliiviõli määrimiseks Valmistamine: 1
tunnustamaks korralikku tööd. 9. FELIX VOILA Tootmistraditsiooni juured Põltsamaal ulatuvad aastasse 1920, mil rajati Eesti Tarvitajateühistute Keskühisus. Põltsamaal on eri aegadel toodetud nii piiritust, kartulihelbeid, kohvi, tärklist, puu- ja aedviljahoidiseid ning marjaveine. Täna valmistab ja turustab AS Põltsamaa Felix selliseid kõrgkvaliteetseid toiduaineid nagu mahlad ja mahlajoogid, konserveeritud köögiviljad, valmistoidud, kastmed, moosid, leivakatted, veinid, kalatooted ning veel palju muud. Põltsamaa Felix'ist on tänaseks saanud üle 170 töötajaga piirkonna suurim tööandja ja maksumaksja. Felix Voila kaubamärk esindab margariini valikut. Felix Voila light, mis kannab ka selle aasta figuurisõprade konkursi võitja märki, Felix Voila ja Felix Voila margariin küpsetamiseks. Margariinid on valmistatud kodumaisest rapsiõlist. (Põltsamaa Felix kodulehekülg) 10. SUVA SILVERSOCK AS Suva eelkäijaks loetakse 1919
Kõige parem on, kui toit sisaldab vähem energiat ja rohkem vajalikke toitaineid. Tegelikult sööme me tavaliselt palju energiarikast toitu, milles liiga vähe organismile vajalikke toitaineid (n. friikartul keedetud kartuli asemel). Kahjuks sööb enamik meist iga päev ka ühte ja sama toitu, see tähendab, et toiduks tarvitatavate toiduainete hulk on piiratud. Paljud inimesed jäävad just oma toitumisharjumuste tõttu ilma väärtuslikest toitainetest (n. moosid näiteks värskete puuviljade ja marjade asemel). 2.5. Erinevate toitumisvajadustega kliendid Taimetoitlased Tõeline taimetoitlus tähendab, et inimene sööb ainult taimse päritoluga toitu, seega jäävad tema menüüst välja liha, kala, munad, piim ja piimatooted. Tabelis 2.5. on toodud erinevad taimetoitluse vormid. Tabel 2.5. Taimetoitluse vorme Taimetoitluse vorm Toiduained, mida tarbitakse
endospoorid ja ensüümid. - keetmine: marjade, puu- ja köögiviljade kuumtöötlemine vees või vett sisaldavas vedelikus (suhkrulahuses) temperatuuril 96...100oC. Keetmisel hävivad mikroorganismide vegetatiivsed rakud, moodustuvad eosed. Ensüümid hävivad osaliselt. Keetmisel toimuvad muutused värvis, maitses, aroomis. Mida pikaajalisem ja intensiivsem on keetmine, seda suuremad on muutused. Põhilised tooted on marja ja puuvilja siirupid, kompotid, moosid/keedised, dzemmid, puuviljamäärded (marmelaad). -suhkruga toorhoidistamine: Mikroorganismid vajavad oma elutegevuseks vaba vett. Kui vesi/marjamahl on seotud suhkruga (nt. siirup), siis mikroorganismid ei saa seda omastada ja hävivad. Suure suhkrusisaldusega hoidistes (moos, dzemm, siirup) ei arene enamus mikroorganisme, nende rakud kaotavad vett ja hävivad. Kui pressitud marjad katta suhkru või meega ja jätta kaetult seisma 24
Nimetatud dieeti peab tsöliaakiahaige järgima kogu elu. Tsöliaakiahaige peab järgima gluteenivaba dieeti rangelt. Ka väga väikeses koguses tsöliaakiahaigele keelatud teraviljatoitude/toodete/jookide söömine/joomine ei ole tsöliaakiahaigele lubatud. Kui tsöliaakiahaige aga dieeti rikub, kahjustub varem või hiljem tema peensoole limaskest uuesti. Tsöliaakiahaigel on lubatud riis, tatar, hirss, mais, soja, liha, kala, kana, aedvili, juurvili, puuvili, marjad, kompotid, mahlad, moosid, muna, juust, kohupiim, koor, või, keefir, kakao, tee, oakohv, mesi, jäätis (vahvlita!) jm., mis ei silsalda keelatud teraviljajahu. Toiduainete tööstuses toodetakse ka spetsiaalseid gluteenivabu toiduaineid (leib, sai, küpsised, jahud jne.). Kui sageli esineb? Tsöliaakia on üks sagedamini esinevaid kroonilisi haigusi enamikes Euroopa maades. Keskmine esinemissagedus on 3-5 uut juhtu 1000 elusalt sündinu kohta. Soomes esineb tsöliaakiat aga keskmiselt 1%-l elanikkonnast
Leia järgmiste sündmuste tõenäosused: a) Kummagi täringuga saadakse ülimalt 3 silma b) Saadud silmade summa on vähemalt 9 silma c) Kummagi täringuga saadakse vähemalt 5 silma d) Saadud silmade summa on ülimalt 4 Vastus. a)0,25 b) 5/18 c) 1/9 d) 1/6 h) Vanaemal on keldris 15 purki maasikamoosi, neist 11 on selle aasta moosid. Leidke tõenäosus, et a) juhusliku purgi võtmisel saame eelmisel aastal keedetud moosi; b) 8 purgi hulgas on 6 sel aastal keedetud moosi? Vastus: a) 4/15 b) 0,43 i) Kahel laskuril on märklaua tabamise tõenäosused vastavalt 0,9 ja 0,8. Leia tõenäosus, et a) mõlemad tabavad 1. lasuga b) ainult üks tabab 1. lasuga c) vähemalt üks tabab 1. lasuga
Ma midagi välja ei näidanud. Seisin seal rahulikult ja naeratasin. Tegin oma töö lõpuni ja ütlesin ,,tsau!", läksin oma autosse. Ja nutsin. Mehele esimese hooga ei rääkinudki, oli ju veel kaks kuud aega töölt lahkumiseni. Lastele rääkisin, nemad lohutasid, et ema, kindlasti leiad midagi. Naersime veel, et ju 17 maakas, kasvatan maheköögivilju venna põllu peal, kartul ja salatid olemas, moosid keedetud, nälga ei jää. Ma arvan, et nüüd on juba küll probleem. Mul pole selle haridusega midagi peale hakata, kuigi olen nii tohutult oma jõudu investeerinud. Küsitakse, kas teil on sellel ala töökogemust. Ei ole, sest ülikool seda ei anna. Nii tulengi neilt vestlustelt löntsis olekuga tagasi. Ja kui vaadata veel palganumbrit, mida neil töökohtadel pakutakse - viimati 4800 krooni-, siis tahaks öelda, et halloo, 48000 peaks selliste teadmiste eest
1 Osaliselt kristalliseerub rasv rasvakuulikestes; 2 Osaliselt seotakse vee molekulid valkude ja stabilisaatori molekulidega KR!!!!!!!!!!!!! Friiserdamine Friserdamise käigus toimub jäätisesegu õhustamine ja osalise külmutamine. Tavaline vahustusaste on vahemikus 80-100% st, et 1 liitrile jäätisesegule on lisatud 0,8-1 liiter õhku. Peale friiserdamist: *Toimub erinevate lisandite nagu puuvilja, pähklitükkide ja teiste tükiliste ning muude (moosid jms) maitselisandite lisamine. Dekoreeritakse pähklite, puuviljade, sokolaadi- või mõne muu glasuuriga. *Toimub jäätise vormimine, doseerimine, pakkimine *Jäätist doseeritakse topsidesse, vahvlituutudesse, erineva kuju ja suurusega plastik- ja kartongkarpidesse. KR!!!!!!!!! Kalestamine Kalestamine viiakse läbi kalestuskambris või tunnelis, kus jäätise temperatuur langeb temperatuurini -18..-20 C ja külmub ligi 70-80% veest Tegurid, mis mõjutavad kalestusaega
Crème Bonjour'i kõik meie tooted sisaldavad kasvuks vajalikke asendamatuid rasvhappeid ja vitamiine. Tootmistraditsiooni juured Põltsamaal ulatuvad aastasse 1920, mil rajati meie eelkäija, tollase nimega Eesti Tarvitajateühistute Keskühisus. Põltsamaal on eri aegadel toodetud nii piiritust, kartulihelbeid, kohvi, tärklist, puu- ja aedviljahoidiseid ning marjaveine. mahlad ja mahlajoogid, konserveeritud köögiviljad, valmistoidud, kastmed, moosid, leivakatted, veinid, kalatooted ning veel palju muud. Teeme seda kõike selleks, et mitmekesistada tarbija toidulauda ning hõlbustada perenaiste toimetusi. Järjest rohkem pöörame tähelepanu toidu maitsele, kvaliteedile ja tervislikkusele. Põltsamaa Felix'ist on tänaseks saanud üle 170 töötajaga piirkonna suurim tööandja ja maksumaksja. Täna valmistab ja turustab AS Põltsamaa Felix selliseid kõrgkvaliteetseid toiduaineid nagu
Kõik jäi nii igale poole laokile, sai kerkima kaussi, saun köetud jne. Linnupojad, kalkuni, 35 haiged mõned ka ja terved, küll need kärvavad. Hane, pardipojad, kana, välja tulemas 6 pesakonda neil päevil. Seda toitu ei oska keegi keeta. Ka mitte juhatada ei saanud. Mees unustas oma suvemantli ja veesaapad. Söögipoolist ei saanud palju kaasa, sest ahnitsesin pesu, riideid kappidest, kummutist. Sööginõud jäid senna. Singid, liha, leib, moosid, keedised, kõik, kõik. Kole elajaelu meil, 3 meest, lapsed, 3 , 2, 1, 2, mul 2. Kaks naist üksikud. Peldik kõik siinkohal, ooh... Öeldi, tagasi ei saa te enam, öeldi so Gott will! Seda elu te enam ei ela. Aino on väga apaatne, sest ma nutsin kui nad süüa küsisid. Sooja toitu ei ole. Rahvas veab rahata meile leiba, võileiba, ka see paber, piima, kõike, nii osavõtlikud... nii truud eestlased... Raha meil pole. Vist seisame veel ka homme siin.
Peale maasikate on metsas veel vaarikad: Vaarikale lähedane mari on rabamurakas ( sama pere) ette heidetakse suured seemned. Tal on omane võime järgi valmida. Soo ehk mesimurakas (ka sama perek) isegi kasvatatakse aias. Ta on väike rohttaim, roosade õitegaj a kujul tmeenutab vaarikaid. Maitselt väga head. Kasvab madal/siirdesoo aladel. Põldmari, seda paljud jällegi ei söö. Nimetus on selline,sest tartased panid talle nime. Loode ja põhjaeesti taim. Põldmarja moosid,värgid on petukaup, tegemist on pampliga ehk põõsakmurakaga, kuhu kuulub sadu pisiliike. Kitsemurakas/ seavabarn(seavaarikas) parima maitsega just ei ole, täiesti söödav aga põldmari ikka parem. Kasvab metsas, kõrge nagu vaarikas,marjad nagu põldmarjad,sinised. Kõik vaarika ja muraka ligid on söödavad. Lillakas(nimi) on tegelikult punane,see nimetus sest värvus nimetus lillakas tui hiljem. Lillakas on pm hapu, seemned on liiga tugevad,need välja sõeluda.
Või jäi ikka vaid pidulikeks puhkudeks. Levima hakkasid tanguvorstid, kama, kohupiim, mulgikapsad ja seened. [] Toidulauale toodi järjest enam aed- ja köögivilju: porgandit, aedhernest, kurki, peeti, õunu, pirne, marju. Kadusid kanepitoidud. Tarvitama hakati hapendatud raiekapsaid. Hapendama hakati ka kurke. Suppi keedeti ka juurviljade ning manna ja riisiga. Hakati tegema ka manna- ja riisiputru. Hoopis uued olid moosid ja magussöögid. Jookidena levisid tee ja kohv. Alguses tehti neid sööke vaid pidudeks, kuid 20.sajandil said paljudest neist ka argitoidud. [] Magustoite hakkas talurahvas valmistama alles XX sajandi algul. Varem tehti magusaid toite vähe ja ainult pühadeks või perekondlikeks sündmusteks, näiteks õllesuppi, sõirapudi jt. magustoite valmistati ,,linnumagusa" (mee) abil, mida toodi esialgselt metsast. Mesi oli talurahvale tähtis toiduaine ja üks tõhusamaid arstirohtusid. []
Jõhvikad sisaldavad C-vitamiini, kaaliumi. Septembris valminud marju võib rabast korjata aastaringselt. Süüakse toorelt (suhkruga). Lisatakse küpsetistele (saiad, koogid). Jõhvikatest valmistatakse: keedist, zeleed, mahla, siirupit. Kasutatakse napsude maitsestamiseks 23. Metsamarjade (pohlad, murakad, mustikad, jõhvikad) kasutamisvõimalused. Mahlad Siirupid Moosid Keedis Kompott Sügavkülmutatud Toorelt 24. Suhkrupeedi olulisus, toiteväärtus. Suhkrupeedi juurikad sisaldavad keskmiselt: 1620% suhkrut (sahharoosi), 22% kuivainet (põhiosa moodustab sahharoos - 7580%) Suhkrusisaldus (%) suhkrupeedi juurika erinevates osades. Suhkrupeedist toodetav suhkur moodustab 30% maailma ja 98% Euroopa Liidu suhkrutoodangust.
- Väldi ülesöömist, seda eriti enne treeningut ja magama minemist. Viimane söögikord võikski olla vähemalt 3 tundi enne magama heitmist või spordi tegemist. - Väldi näljatunnet ja pikki söögi vaheaegu. - Söö rohkem värskeid puuvilju, marju ja köögivilju. - Joo vähem gaseeritud ja suhkruga karastusjooke ning kohvi. Nende asemel eelista mahlu, mineraalvett, rohuteid ning spordijooke. - Hoidu magusa liigtarbimisest (nt sokolaad, kommid, kreemikoogid, tordid, biskviidid, keeksid, moosid jm), neid tuleks süüa mõõdukalt. Magusaisu korral eelista pigem mett, pähkleid, seemneid või kuivatatud puuvilju. - Söö minimaalselt rasvast, teravamaitselist ja soolast toitu, eriti krõpse, pitsat, hamburgereid, vorsti, sardelle ja viinereid. - Püüa süüa aurutatud, grillitud või keedetud roogi. - Võrratut elamust pakub mitte ainult söömine, vaid ka osalemine toidu valmistamisel! (Kasutatud allikas: ,,Vitali Pantsenko ,,Tervise ABC tulevastele meistritele ja mitte ainult..
mida väitis bernatski (.) mida väitsid konkreetsed inimesed kes käisid kohtumas (.) ee komisjoniga (.) meie ei olnud mingi õiguse mõistmise organ mis tõendite või kaudsete tõendite pinnal peaks nagu objektiivse tõe välja kuulutama (.) me fikseerisime selle mis oli (.) jaa ja selles mõttes on kujunes nagu minevikus kentsakas olukord (.) vähemalt minule isiklikult tundus (.) et mis on sarnane moosivarga ee situatsiooniga (.) kes tuleb sahvrist välja lõhub moosid ja ütleb ei mina ei=ole sahvris käinud (.) ee (.) noh kahju (.) et ee (.) eesti rahvas võrdsustab ju olümpiavõitjaid sangaritega (.) väga lugupeetud inimesed (.) väga suured eeskujud noortele (.) jaa kui nüüd inimesed arvavad lihtsalt et nad ei peagi mingisugusi selgitusi jagama ei pea seal komisjonis või olümpiakomiteele 42 või avalikkusele või kellele=iganes (
Säilitamiseks tuleks taimi korjata ajal, mil nende maitse- ja lõhnaomadused on kõige paremad. Lehtede ja õite korjamiseks sobib kuiv päikesepaisteline hommikupoolik, kui kaste on juba kuivanud ning toimeainete sisaldus taimedes suurim. Ravimtaimede säilitamiseks sobivad paber- või riidekotid, mitte aga klaaspurgid. Üks viis erinevaid aed- ja puuvilju, marju ning seeni talveks säilitada on ka neist hoidiseid valmistada. Levinud on puuviljakompotid, moosid ning erinevad juurviljasegud, mis valmistatakse kuumutamise meetodil. Marju ja puuvilju moosiks keetes läheb tarvis rohkem suhkrut (et moos säiliks ja hallitus peale ei tekiks) kui nende sügavkülmutamisel, samuti hävib kuumutamisel olulisel määral C-vitamiini. Küll aga on põnev katsetada, millistest marjadest ja puuviljadest kokkusobitades erilisi keediseid-kompotte annab valmistada. 38
köögiviljamass. Puuviljakastmed saadakse puuvilja-marjapüree keetmisel, kusjuures lisatakse kuni 10% suhkrut. Povidlo saadakse puuvilja-marjapüree keetmisel suhkruga. Tardainena võidakse lisada pektiini. Povidlod sisaldavad suhkrut kuni 60%. Toorhoidised, nimetatakse ka toormoosideks, saadakse marjade hõõrumisel suhkruga, tavaliselt vahekorras 1:1-le. Tooraineks on jõhvikad, pohlad, mustad sõstrad, maasikad, vaarikad jt. Moosid, nimetatakse ka dzemm (jam) või konfitüür sisaldavad kuni 60% suhkrut, pektiini, sidrunhapet, aroomiaineid, võidakse lisada konserveerimisaineid. Valmistatakse ühest toorainest või erinevate segust, näit. koduaiamoos, pannkoogimoos jt. Keedis on moosiga võrreldes vedelama konsistentsiga. Saadakse viljade keetmisel suhkrusiirupis. Mahlad saadakse toorainest tsentrifuugimise, pressimise või aurutamise teel (toormahl). Nad on hinnatavad vitamiinide ja mineraalainete sisalduse poolest.
saa samastada toiteväärtusega. Kõige parem on, kui toit sisaldab rohkem vajalikke toitaineid ja vähem energiat . Kuidas on tegelik olukord? Me sööme tavaliselt palju energiarikast toitu, milles on vähe organismile vajalikke toitaineid. Näiteks friikartulid – energiarikas, aga vähe toitaineid. Keedetud kartul – vähe energiat andev, aga toitaineterikas. Me armastame süüa ka ühte ja sama toitu iga päev (näiteks erinevad moosid 36 või mahlad). Toiduks kasutatud toiduainete hulk on sel juhul üksluine. Sellise toitumisharjumuse tõttu jääme ilma väärtuslikest toitainetest, mis sisalduvad värsketes puuviljades ja marjades. -------------------------------------------------------------------------------------------------- KORDAMISEKS 1. Kirjeldage toitumisõpetuse nelja põhimõtet.
annaabi.ee 
