Lipiidide metabolism
VALGUD 9,5 4 38 000 21
SÜSIVESI KUD 0,5 4 2 000 1
LIPIIDID - kontsentreerituim "kütus" rakkudele, kuna rasvhapetes on C aatomid
enamsati vesinikuga maksimaalselt küllastatud
Kuna lipiidid on apolaarsed (vees lahustumatud), siis varud on kompaktsed,
suure tihedusega
NB! ATP saagis rasvadest oluliselt suurem kui süsivesikutest!
GLÜKOOS (Mr = 180): 38 moliATP / 180 g = 0,21 moliATP / g
STEARHAPE (Mr = 248): 146 moliATP / 248 g = 0,51 moliATP / g
TOIDULIPIIDID
Vajadus 70-100 g/ööp 25 - 30 % toiduenergiast
Vajadust mõjutab
· iga
· sugu
· tegevuse iseloom
· klimaatilised tingimused
*Loomsed *Taimsed
NB! Rasvlahustuvad vitamiinid A D E K
TOIDULIPIIDIDE HÜDROLÜÜS
· RASVADE HÜDROLÜÜS
LIPAAS - pankrease sekreedis sisalduv, toidurasvade hüdrolüüsi katalüüsiv ensüüm.
· FOSFOLIPIIDIDE HÜDROLÜÜS
annaabi.ee 
