Sülje metabolism
väheneb ka hüdroksüapatiidi moodustumine.
Fluoriidid leiduvad joogivees ja hambapastas. F difundeerub hambakattu, tekib CaF,
mis soodustab hammaste remineralisatsiooni. Hüdroksüapatiidist moodustub
stabiilseim kaltsium fluoroapatiit.
Orgaanilised komponendid: valk, AH, mutsiinid, Glc, kolesterool, karbamiid.
Funktsionaalselt on tähtsad alfa-amülaas, glükoproteiinid, antimikrobiaalsed valgud.
Oligosahhariidosa otsas paikneb NANA.
1) Sülje lipiidid (10-100 mikrooni/l)
- Glükolipiidid (difundeeruvad seerumist)
- Neutraalsed lipiidid (neutraalsed glütseroglükolipiidid, vabad RH,
kolesterüülestrid, kolesterool)
- Fosfolipiidid (fosfatidüületanoolamiin,- koliin,- seriin ja sfingomüeliin)
Biofunktsioonid: hambakatu, hambakivi (Ca-P-lipiid) ja kaariese teke
Mõju füüsikalis-keemilistele omadustele:
- glükosüül-transferaasse aktiivsuse suurendamine, mis assotsieerub suuõõne
mikroobide kariogeensusega
annaabi.ee 
