piltlikult pidevalt ümber pöörates, tekitab rohkelt soojust ning toit soojenebki tunduvalt kiiremini kui harilikus ahjus. Seetõttu sobib mikrolaineahi ennekõike nende söökide soojendamiseks, mis sisaldavad rohkelt vett. Rasvast, suhkrurikast ja jäätunud toitu soojendab mikrolaineahi tunduvalt ebaefektiivsemalt. Mikrolaineahi soojendab toitu nii seest kui ka väljaspoolt, sees poolt ta soojendab juhul kui mikrolainekiirgus jõuab sinna. Mikrolaineahjul ei ole ka omadust toitu pruunistada. Mikrolainekiirgus ei põhjusta toidule mingeid ohtlikke kõrvalnähte, kuna see mõjutab toitu ainult soojendamise kaudu. Üldiselt on halvim, mis teha saab, toidu ärakärsatamine seda liiga pikalt kuumutades. Mikrolaineahi ei ole ohtlik kuna mikrolainelained ei välju sellest, seda nimetatakse Faraday puuriks. Ahi võib osutuda ohtlikuks alles siis kui panna mikrolaineahi tööle ja
• Kupatamine on toiduaine lühiajaline keetmine rohkes magedas või nõrgalt maitsestatud vees. • Lühiajaline kuumutamine rasvas on tükeldatud maitseviljade (sibul, porru, porgand) kuumtöötlemine, nt enne supile lisamist. • Flambeerimine ehk leegitamine on toidu maitse süvendamine põleva alkoholiga: toit valatakse üle kange alkoholiga ja süüdatakse enne serveerimist põlema. TOIDU VALMISTAMINE MIKROLAINEAHJUS • Mikrolaineahjul on väga erinevaid funktsioone, enamasti kasutatakse seda toitude soojendamiseks ja toiduainete sulatamiseks, vähem toidu valmistamiseks. • Mikrolaineahjus küpsetamine meenutab lõpptulemuse poolest kõige rohkem keetmist, uuemates mikrolaineahjudes on võimalik toitu ka pruunistada. KUUMTÖÖTLEMISE MÕJU TOIDUAINETELE • Kuumtöötlemisel muutub temperatuuri mõjul toiduainete struktuur, maitse, lõhn ja värvus, millega kaasneb toitainekadu.
annaabi.ee 
