Kukeseen(ed)
äärmisel juhul võib hõreda kurna peale asetatud seened veega korraks üle kallata, misjärel
tuleks kollased iludused kohe köögipaberiga kuivaks patsutada. Et seened järgneval
kuumtöötlemisel vintskeiks ei muutuks, peab hoolega vältima kõrget temperatuuri ning
liiga pikka kuumutamist.
Kukeseened sisaldavad A-vitamiini. Kukeseeni on kerge tunda nende iseloomuliku kuju ja
kõva kollase liha poolest, mis kergesti ei rikne. Vürtsilõhnane ja maitsev.
Metsaprahi eemaldamiseks on hea kasutada väikest laia otsaga pintslit kuid võid ka
kasutada krobelise pinnaga riidest lappi või paberit. Seene jalad lõika ära, sest need on
sitked. Loputa kiiresti, nõruta ja suuremad seened tükelda. Tarvitatakse peamiselt praetult,
kupatamata, kastmeteks.
Kukeseeni säilitatakse õhukindlalt suletud purkides, ka praetult.
annaabi.ee 
