"methemoglobinemia" - 1 õppematerjal

Nitraadid toidus ja keskonnas

Tuleks eelistada orgaaniliselt toodetud puu-ja köögivilju, kuna uuringud näitavad, et neis on nitraadi sisaldus väiksem. Liigne lämmastikväetiste kasutamine toob kaasa vilja lamandumise seemnete idanevuse vähendamise. Nitraatide suure sisalduse tõttu väheneb puu-ja juurviljade säilivus ning nende toiteväärtus. Saasteainete sisaldust toidus vähendab pesemine, koorimine ja kuumtöötlemine, kuid aitab ka mitmekülgne toitumine. Kasutatud kirjandus Burke M. 2013. Methemoglobinemia. [WWW] http://emedicine.medscape.com/article/204178-overview (10.11.14) Bender I., Ess M., Matt D., Moor U., Tõnutare T., Luik A.. 2009. Quality of organic and conven tional carrots. Cieślik E. 1995. Czynniki kształtujące zawartość azotanów and azotynów w ziemniakach. Duchań B., Hady S. 1992. Trzy przypadki methemoglobinemii w prezebiegu zatrucia azotanami. Elias T. 2012. Köögiviljade seostuvad saasteained. WWW] http://saasteainedkviljades.edicy.co/et (13.11.14) Hord N., Tang Y