· Kuid nikotiini mürgise ja raviva annus vaheline erinevus on väga väike,ühe sigareti toos on juba mürgine. · Nii,et suitsetamist raviks pidada ei saa. · Suitsetamine kahjustab,aga kopse, immuunsüsteemi, seksuaalaktiivsust ning õppimisvõimet. Gaasid ja tõrv kahjustab · Suitsus leiduvad mürgised gaasid,eriti vingugaas, mis ajapikku kuhjub organismis,aga ka tõrv. · Vingugaas (CO) seondub valkudga, eriti hapniku siduva hemoglobiiniga,ja nii tekib methemoglobiin, mis on suures koguses surmav. · Kui methemoglobiin on haaranud ühendis hemoglobiini koha, on inimene pidevas hapniku näljas. · Eriti kannatab seetõttu aju,millest ka pidev uimasus,väsimus,peavalud,mälu halvenemine ja võib tekkida ka impotentsus. · Keemiline valem:C10H14N · Nomeklatuurinimetus:(S)-3-(1-Metüül-2-pürroli- dinüül)püridiin · Molekulmass:162.23 g/mol TÄNAN TÄHELEPNU EEST !
Suitsetamine ka lõõgastab Kuid nikotiini mürgise ja raviva annus vaheline erinevus on väga väike,ühe sigareti toos on juba mürgine. Nii,et suitsetamist raviks pidada ei saa. Suitsetamine kahjustab,aga kopse, immuunsüsteemi, seksuaalaktiivsust ning õppimisvõimet. Gaasid ja tõrv kahjustab Suitsus leiduvad mürgised gaasid,eriti vingugaas, mis ajapikku kuhjub organismis,aga ka tõrv. Vingugaas (CO) seondub valkudga, eriti hapniku siduva hemoglobiiniga,ja nii tekib methemoglobiin, mis on suures koguses surmav. Kui methemoglobiin on haaranud ühendis hemoglobiini koha, on inimene pidevas hapniku näljas. Eriti kannatab seetõttu aju,millest ka pidev uimasus, väsimus,peavalud,mälu halvenemine ja võib tekkida ka impotentsus. Keemiline valem:C10H14N Nomeklatuurinimetus:(S)-3-(1-Metüül-2- pürroli-dinüül)püridiin Molekulmass:162.23 g/mol TÄNAN TÄHELEPNU EEST !
Lisaks kasutatakse veel meditsiinis söetablettidena. Tähtsamad ühendid 1) Süsinikoksiid ehk vingugaas. Tekib süsinikku sisaldavate ühendite mittetäielikul põletamisel 2C + O2 = 2CO On värvuseta, lõhnata mürgine gaas. Leidub ka autoheitgaasides. Sissehingamisel tekitab peavalu, oksendamist, pearinglust, tasakaaluhäireid. Süsinikoksiid reageerib veres oleva hemoglobiiniga. Tekib methemoglobiin, mis takistab hapniku kandumist organismi. 2) Süsinikdioksiid ehk süsihappegaas. Tekib süsinikku sisaldavate ühendite täielikul põletamisel. C + O2 = CO2 Moodustub ka käärimisel, kõdunemisel, hingamisel. Saadakse kaltsiumkarbonaadi reageerimisel soolhappega CaCO3 + 2HCl = CaCl2 + CO2 + H2O On värvuseta, lõhnata, kurku ärritava toimega gaas. Vees lahustub hästi. Kasutatakse tulekustutites (ei
BPG toodab erütrotsüütides anaeroobse glükolüüsi kõrvaltee. BPG seostub desoksüHb-ga, kergendab O2 vabastamist -> vähendab Hb afiinsust hapnikule. Hb Klassifikatsioon. HbF loote Hb, ehitus 22, HbA täiskasvanute Hb, 22. HbF seob hapniku afiinsemalt, ei teki hüpoksiat. Hb -desoksühemoglobiin HbO2 oksühemoglobiin, arterites HbCO karboksühemoglobiin (vingugaas + Hb). CO seostumine blokeerib O2 seostumise madalate kontsentratsioonide juures. MetHb methemoglobiin. Oksüdeeritud mittefunktsionaalne vorm (ei seo ega transporteeri O2), heemis on 3- valentne raud. MetHb suure koguse korral sureb org-m hapnikunälga. Kogust võivad tekitada sulfoonamiidid, anilinvärvid, nitroühendid, nitritid, endogeensed oksüdantid. MetHb teket takistavad vit C, glükoos. 4. Sidekoe valgud. Kollageen ja elastiin 4.1 Kollageenid annavad sidekoedele tugevust. Struktuur. primaarstruktuur antihelikaalsete aminohapete järjestus
nitrates. Mirvish S. 1993. Vitamin C inhibition of N-nitroso compounds formation. Mäder P., Pfiffner L., Niggli U., Balzer U., Balzer F., Plochberger K., Velimirov A., Besson J.1993. Effect of three farming systems (bio-dynamic, bio-organic, conventional) on yield and quality of beetroot (Beta vulgaris L. var. esculenta L.) in a seven year crop rotation. Nei L., Noorits A. 1998. Sissejuhatus keskkonnakeemiasse. Orav A. 2014. Methemoglobiin. [WWW] http://www.kliinikum.ee/yhendlabor/images/stories/kasiraamat/MN/methemoglobiin.pdf (14.11.14) Paivel M., Liebert T. 2011. Nitraadid [WWW] http://entsyklopeedia.ee/artikkel/nitraadid1 (12.11.14) Patterson H., Block G., Rosenberger F., Pee D., Kahle L. 1990. Fruit and Vegetables in the American Diet: Data from the NHANES 11 Survey. [WWW]http://ajph.aphapublications.org/doi/pdf/10.2105/AJPH.80.12.1443 (12.11.14) Pogorzelska E., Dzieniszewski J., Reguła A., Kafel S. 1990
0,5-3% kondiüdi, mis on Ca, P ja Fe rikas ja sisaldab PUFA Oksüdeerub kiiresti Suurem bakteriaalse saastatuse tõenäosus Veri toiduainena Valguallikas, 22 % valku Fe, vit. A, fosfolipiidid Puudused: kiire roiskumine Autolüüs piimhape pH langus proteaaside aktiveerumine valkude lagunemine. Mikroorganismide ensüümide toimel valgud lagunevad ja aminohapped dekarboksüüluvad indool, skatool, merkaptaanid hemolüüs tekib methemoglobiin, HbOH · Liha valkude omastatavus, liha valmimine, veesidumisvõime · C ja F o ümberarvutus KILE · Kiire pruunistamine Paljude liharoogade valmistusõpetus algab soovitusega lihatükk või -tükid kõigepealt pannil kiiresti pruunistada ja alles siis asuda järgmiste etappide juurde. Pruunistamise mõte. Väga paljud autorid kinnitavad senini, et pruunistamisel liha poorid sulguvad ning lihamahl püsib kuulekalt liha sees. Tänapäevasema suunitlusega autorid aga
Karbaminohemoglobiin – hemoglobiin seob ja transpordib CO2 kopsukapillaaridesse. Üldiselt transporditakse CO2 bikarbonaatvormis plasmas lahustunult. Hb-NH2 + CO2 ↔ Hb- NHCOO¯ + H+ Karboksühemoglobiin – vingugaas seostub Hb-ga. CO seostumine on 200x afiinsem kui O 2 seostumine ja nii blokeerib CO juba väga madalal kontsentratsioonil hapniku seostumise. Hb + CO ↔ HbCO. CO põhjustab kahevalentse raua oksüdeerumise kolmevalentseks! Tekib methemoglobiin – oksüdeerunud rauda sisaldav hemoglobiin, mittefunktsionaalne vorm (ei suuda siduda ega transportida hapnikku). Lisaks tekib teiste ainete mõjul (nitraadid, nitritid). Vähesel hulgal esinemine on normaalne –1% - sest põhjustab ka ioniseeriv kiirgus. 2.7.5.2. Vere hemoglobiinisisalduse määramine. Määrasime kolorimeetriliselt Sahli hemomeetriga. Lisasime klaasi HCl-i, lisasime verd ja segasime – Hb muutus hematiiniks
Ka toiduained ei tohiks nitraate sisaldada, sest nitraatide redutseerumisel jämesoole bakterite abil tekivad nitritid, mis valkude lagundamisel moodustuvate amiinidega moodustavad kantserogeenseid nitrosoamiine. Nitritid võivad nitraadist moodustuda ka maos ja peensooles, kui seal on nitraatselt hingavaid baktereid. Ohustatud on imikud ja alahappelise maoga täiskasvanud. Nitritid imenduvad verre ja seostuvad hemoglobiiniga ja oksüdeerivad raua hemoglobiinis moodustub methemoglobiin, mis ei suuda hapnikku transportida. Sündroomi nim methemoglobineemiaks. Nitraadi ammonifikatsioon nitraadiga hingajatel võidakse moodustunud nitrit edasi ammoniaahini redutseerida energiat mitte andvate reaktsioonide vahendusel. Bakteril on sellest kasu, sest nitrit on toksiline ja bakterid saavad nitritit redutseerides reoksüdeerida orgaaniliste ainete lagundamisel moodustunud NADH2-te. Sel juhul on neil võimalik toota enam ATPd metabolismis moodustunud AcCoAst
annaabi.ee 
