Besee Päritolu Sveitsis (17. saj.) itaalia kokk Gasparini Francois Massailot- kokaraamat Mis see on? Vahustatud munavalgest küpsetatud maius. Lääne- Euroopas- beseeküpsis USA-s - meringue Toiduained/ Retspet 3 munavalget 1 klaas suhkrut Poolt tl sidrunihapet Valmistamisõpet us Vahustamiseks kumerapõhjaline, kõrge kauss. Eraldage munavalged rebudest hoolikalt. Laske munavalgetel soojeneda toatemperatuurini. Lisage munavalgetele vahustamise alguses teelusikas sidrunhapet. Alustage suhkru järkjärgulist lisamist alles siis, kui olete munavalged vahustanud pehmeks Besee sordid Pavlova
ja mandleid. Küpsetamise temperatuurid tordipõhjad 180 200 kraadi pool tundi, paksemaid plaadibiskviite 180 200 kraadi juures, õhemaid 200 225 kraadi juures 6 10 minutit. 8. Mis kergitab keedutainast tooteid? Keedutainast toodete valmistamisel on kobestajaks veeaur, mis tekib toote küpsetamisel. 9. Kirjeldage beseetaina valmistamise erinevaid viise. Besee ehk õhuline munavalgetainas. Klassikaliselt nimetatakse õhulist munavalgetainast ehk beseed meringue`iks. Meringue on väga õhuline magus segu kõvaks vahuks vahustatud munavalgetest ja suhkrust, mis küpsetades muutub krõbedaks ja tugevaks. Tuntakse kolme erinevat valmistamise viisi. Prantsusepärane - munavalged vahustatakse tõusvas tempos pooltugevaks vahuks. Jätkates vahustamist, lisada pool suhkrust ning veidi hiljem teine pool suhkrust. Sveitsipärane - valmistatakse munavalgeid suhkruga kuuma auru kohal vahustades. Äädika
109 White Chocolate Raspberry 110 White Chocolate Raspberry 111 S'mores - Summer 112 S'mores - Summer 113 S'mores - Summer 114 Pumpkin Spice- Autumn 115 Pumpkin Spice- Autumn 116 Pumpkin Spice- Autumn 117 Candy Cane- Winter 118 Candy Cane- Winter 119 Candy Cane- Winter 120 Pumpkin 121 Sweet Potato 122 Pecan 123 Apple 124 Peach 125 Cherry 126 Blueberry 127 Coconut Cream 128 Banana Cream 129 Strawberry Cream 130 Peanut Butter Chocolate 131 Blackberry 132 Lemon Meringue 133 Key Lime 134 Chocolate Chess 135 French Silk 136 Apple Crumb 138 Cream Puffs 139 Cream Puffs 140 Cream Puffs 141 Éclair 142 Éclair 143 Éclair 144 Fruit Tartlette 145 Fruit Tartlette 146 Fruit Tartlette 147 Key Lime Tartlette 148 Key Lime Tartlette 149 Key Lime Tartlette 150 Rasberry Chocolate Tartlette 151 Rasberry Chocolate Tartlette 152 Rasberry Chocolate Tartlette 153 Chocolate Mousse Cup 154 Chocolate Mousse Cup 155 Chocolate Mousse Cup 156 Mango Mousse Cup
annaabi.ee 
