Teed
tehnoloogia on siiski erinev. Valmistamise eripäraks on see, et teed hoitakse spetsiaalsetes
tõrtes kõrge niiskuse taseme ja temperatuuri juures kolm ööpäeva. Kollased teed on sarnased
valgetele teedele oma maitseomadusete ja aroomi muutlikuse poolest. Teejoogi värv on
rohkem küllastunud kui valgel teel. Maitse ja aroom omavad keerukat segu alates kergest
mõrkjast maitsest kuni ahjupiima lõhna nostalgilise meenutuseni. Tõmmis tuleb kollaka
varjundiga, väga läbipaistev ja aromaatne. Tee, mis saadud vastkoristatud saagist, omab
harukordset aroomi, kui seda reeglitekohaselt valmistada.
Valge ja rohelise tee vahele nii kvaliteedilt kui hinnalt jääb kollane tee. Pärast korjet
kuivatatakse teelehed aeglaselt. Tee on kollaka-kuldse välimusega. Vahe rohelise või valge
teega on aroomis, mis meenutab pigem musta teed teiste taimedega. Kollase tee
korjekohtadeks on Hunani ja Anhui provintsid Hiinas
annaabi.ee 
