Suhkur
suhkrupeedist.
Kasutamine:
o Koduhoidiste valmistamiseks
o Küpsetamiseks
o Maitsestamiseks
Tume kristallsuhkur valmistatakse toor-roosuhkrust. Kristalliseerumine toimub nii, et suhkrusse jääb aroomi- ja
värvaineid ning vähesel määral mikroelemente. Tume suhkur sobib eriti hästi maitseaineid sisaldavate taignate
valmistamiseks, mikrolaineahju küpsetistele värvi andmiseks ja iiriseglasuuri sisse ning marjapirukate pinnale
tavalise suhkru asemel.
Kristallide suurus võib suuresti varieeruda - eriti peen kristallsuhkur koosneb väikestest kristallidest ja lahustub
kiiresti.
Kristallsuhkru alaliigid:
o Pärlsuhkur valmistamiseks purustatakse tükksuhkur väikesteks kildudeks. Sellest saab isuäratava
pinnakatte saiadele, pirukaümbristele või küpsistele. Küpsetised tuleb eelnevalt alati munaga määrida, siis
annaabi.ee 
