Vajad kellegagi rääkida?
Küsi julgelt abi LasteAbi
Logi sisse Registreeri konto
Ega pea pole prügikast! Tõsta enda õppeedukust ja õpi targalt. Telli VIP ja lae alla päris inimeste tehtu õppematerjale LOE EDASI Sulge

"mandleid" - 95 õppematerjali

thumbnail
17
doc

Tähtede kooslus

Tume shokolaad koosnebki ainult nendest põhiainetest, on tugeva mõrkja kakaomaitsega, väga kõva ja värvuselt sügavpruun. Hea tume shokolaad peab sisaldama vähemalt 40% kakaod, eriti headel sortidel ulatub see isegi üle 90%. Piimashokolaad on eelmisest mahedama maitsega, pehmem, heledam ja magusam, sisaldades lisaks põhiainetele ka piima või piimapulbrit ning vanilli, sageli ka pähkleid või mandleid . Valge shokolaad on seda vaid nime poolest, sest ei sisalda üldse kakaod - ainult kakaovõid, suhkrut, piimapulbrit (ja vanilli). Shokolaadi kasutatakse teatavasti mitte ainult maiustamiseks. Ilusalongides on võimalik külastajatel nautida shokolaadimassaazi. Kuigi shokolaadi naudivad inimesed, ei tohi seda maiustust pakkuda loomadele. Näiteks koerale on shokolaad mürk, mis võib suures koguses osutuda isegi eluohtlikuks. Samas pevad...

Astronoomia
36 allalaadimist
thumbnail
24
doc

Kokteilid

Kokteilid Baarinõud · Seiker ­ Jooginõusse valatakse koostisosad ja jää kokku ja loksutatakse. Peale lokustamist ja korgi avamist valatakse kokteil läbi sõela, mis takistab jää sattumist klaasi. · Segamisklaas ­ Kokteilide segamiseks vajatakse anumat kuhu mahub umbes 75cl. See võiks olla klaasist nõu, soovitatavalt käepideme ja tilaga. · Segamislusikas ­ Umbes 25cm pikkune lusikas, mis ulatub hõlbsasti klaasi põhja. Segamislusika teises otsas võib olla tükeldaja, pisikene plaat mida kasutatakse suhkrutükkide purustamiseks. · Baarisöel ­ Taksitab jää sattumist klaasi · Möödunõu · Jäänõud ­ Vaja on üht isoleeritud jääämbrit, millel oleks kaas. Jää võetakse ära jäätangidega, kui vajate suuremat hulka siis jääkühvliga. · Muud...

Kokandus
142 allalaadimist
thumbnail
22
docx

Mikrobioloogia konspekt

6 miljardit a. ­ Maa vanus · 4.4 miljardit a. ­ kõige vanemate siiani leitud mineraalid (tsirkoonkristallid) · 4.1-3,5 miljardit a tagasi ­ tekkisid esimesed organismid · 4 miljardit a. ­ kõige vanemad settekivimid (leitud Gröönimaalt) · 3,5 miljardit a ­ Lääne-Austraaliast ja Lõuna-Aafrikast leitud fossiilide vanus · 1,7 miljardit a ­ esimesed üherakulised eukarüoodid · 1683 a ­ A von Leeuvenhoek avaldas esimese joonistuse bakteritest · 1836 a - C. Ehrenberg vaatles esimesena vibureid · 1872 a - F. Cohn avastas viburid teistkordselt · 1893a. - Pfeiffer toksiinid endo - ja eksotoksiinideks · 1920a ­ Oparin ja Haldan näitasid üksteisest sõltumatult, et tingimused primitiivsel Maal toetasid keemilisi reaktsioone · 1970 ­ Richard Blakemore isoleeris järvemudast bakterid, kes reag magnetväljale, avastati magnetosoomid · 1977 a ­ hakati võrdlema erinevate organismide RNAde järjestusi, sai sel...

Mikrobioloogia
256 allalaadimist
thumbnail
10
ppt

Aafrika Rahvusköök

Kuuma õli sisse pannakse 1/2-3/4 klaasi taimeõli ettevalmistatud kana, hakitud 2 väikest sibulat sibulad, koriandrid ja peenestatud Koriandrit petersellilehed, lisatakse vett ja hautatakse kana pehmeks. 1-2 petersellilehte Mandlitel eemaldatakse kest. peotäis mandleid või pähkleid Selleks hoitakse neid mõne minuti 1 keedetud muna vältel kuumas vees, nii et kest 1 sidrun vallandub. Puhastatud mandlid pruunistatakse võis. Valmis toidule 1 sl võid puistatakse pruunistatud mandleid vett. ja asetatakse keedetud muna ning sidruniviile....

Kokandus
35 allalaadimist
thumbnail
7
doc

Hispaania köök

Rääkides Hispaania köögist, ei saa kõneleda üksnes ühest rahvusköögist, vaid rääkima peab arvukatest piirkondlikest toidukultuuridest ja toiduharjumustest, millele on mõju avaldanud nii kliima kui ka elustiil. Taimse rasvana kasutatakse Hispaania köögis peamiselt oliivõli ja loomse rasvana searasva. Araabia toidukultuuri mõjutusena kasutatakse lugematul hulgal erinevaid puu- ja köögiviljasorte, Ameerikast jõudsid siinsele söögilauale ka kartul ja tomat. Hispaania köögi edukus tuleneb ka oskusest kaas ajastada vanu traditsioonilisi roogi ja retsepte, tuues samal ajal sisse ka hulgaliselt uusi maitseid ja aroome. Hispaania kööki iseloomustavad jõulised, selgejoonelised ning heas mõttes pretensioonitud road. Hispaanlased tunnevad söögist suurt mõnu ega hoia k...

Kultuurilugu
60 allalaadimist
thumbnail
18
doc

Ungari veinid

Neist esimene on suurepärase hinna ja kvaliteedi suhtega. St. Stephan's Crown Tokaji Aszù 3 Puttonyos (1999) : aroomis stiilne oksüdatsioon, aprikoos ja pähkel. Maitse täidlane, jõulise heerest meenutava happega, mesise nüansiga, aga suhteliselt kuiv. Suhu jääb veidi mandleid ja aprikoosikooki (140.-). Sobib hanemaksaga ja sinihallitusjuustuga. St. Stephan's Crown Tokaji Furmint medium sweet (2004) : aroomis apelsini, melonit ja mett. Maitse pehme, kaneeliselt magus, mesist melonist ja apelsinist tooni, aga meeldivalt kerge ja mahlakas. (70.-) Szeremley ­ Domaine Szeremley, ka Szent Orbàn Winery, veinimeister Huba Szeremley toodab Badacsonyi piirkonna vulkaanilistelt ja päikesekuumadelt mägedelt head veini, millest...

Joogiõpetus
43 allalaadimist
thumbnail
10
doc

Vastlapäev - referaat

19. sajandi tavade juurde kuulus äsjaküpsetatud leiva söömine, mida kasteti lihavedelikku. Koduste vastlakuklite valmistamine 75 g võid või margariini 3 dl piima 50 g pärmi 0,5 tl soola 0,5 dl suhkrut 2 tl kardemoni 8 - 9 dl nisujahu määrimiseks 1 muna Vahukoore asemel võid täidist ka muuta: - 2 dl vahukoort, 200 g mandlimassi - 2 dl vahukoort, 2 dl maasika- või murakakeedist - 100 g hakitud mandleid , kukli sisu, 1 dl suhkrut, 2 dl vahukoort Tänapäeval lastakse enamasti liugu ja süüakse hernesuppi ja vastlakukleid. Vastlapäev on ka tänapäeval tuntud püha mida kõik pered tähistavad. Mida teised teevad ? Pannkoogipäev Inglastel kuuluvad vähemalt 19. sajandist tänini vastlapäeva juurde kukevõitlused ja jalgpall. 19. sajandi lõpuni oli see aga pannkookide valmistamise püha ­ Shrove Tuesday. Kell 12 või 13...

Kultuurilugu
34 allalaadimist
thumbnail
6
doc

Kondiitritooted

Saadakse suhkru ja tärklisesiirupi keetmisel piima või koorega ning võiga. Kujutab endast kristalliseerunud, piima maitsega massi, tugevasti keedetud. Konsistents poolkõva ja sitke DRAZEE ümara või ovaalse kujuga väike toode, mis koosneb korpusest ja ümbrisest. valmistamise kaks operatsiooni ­ korpuse valmistamine ja korpuse töötlemine (drazeerimine). korpustena kasut. pähkleid, rosinaid, mandleid . Drazeerimine toimub draz.eerimiskateldes, mis kujutavad endast kaldu asetsevaid ja aeglaselt pöörlevaid anumaid. Sinna pandud korpuseid töödeldakse suhkru-tärklisesiirupiga, puistatakse üle tuhksuhkru või kakaoga, mis kleepuvad katlas pöörlevatele korpustele. Sokolaadiümbrisega drazee valmistamisel töödeldakse korpust siirupiga , suhkru ja kakaopulbri seguga ja glasuuritakse siis sokolaadiga. Läike andmiseks kaetakse rasva-vaha kihiga....

Toitumisõpetus
56 allalaadimist
thumbnail
4
doc

Tortide ja kookide kaunistamine

Suurtööstuste on tortide ja kookide katmiseks spetsiaalsed masinad, mis piserdavad zelee tootele ühtlase kihina. Kaunistamine martsipaniga Martsipan on suhkrust ja mandlitest valmistatud elegantne, plastiline ja hästi vormitav dekoratsioonimaterjal. Kaunistused on ilusad ja maitsvad. Rahvusvaheliselt on kokku lepitud mandlite ja suhkru osakaal martsipanis: Martsipan 1:1 (1osa mandleid , 1 osa suhkrut) martsipan 2:1 (2 osa mandleid, 1 osa suhkut). Martsipaniga töötamisel on vaja silmas pidada: martsipani tuleb hoida jahedas, kuivas, õhukindlalt suletuna, valguse eest kaitstuna; enne kasutamist soojendatakse martsipan toatemperatuuirini (20-25kraadi); enne vormimist tuleb martsipan läbi sõtkuda; tööruumis ja -laual on nõutav absoluutne puhtus ja hügieen; mida suurem on mandlisisaldus martsipanis, seda plastilisem on mass. Mida rohkem...

Pagar-kondiiter
84 allalaadimist
thumbnail
23
doc

Kulinaariaraamatu küsimused ja vastused(2)

Poolkülmunud massile lisatakse puudersuhkruga vahustatud munavalged ja massi vahustatakse. Sorbetil lastakse jälle veidi aega külmuda ja vahustatakse uuesti, seejärel jäetakse see sügavkülmikusse külmuma. 32. Missuguste lisanditega serveeritakse jäätist ja parfeed? Alkohoolseid jooke, puuvilju ja marju, keediseid, siirupeid, magusaid kastmeid, vahukoort, tarretisi, kreeme, kondiitritooteid, pähkleid ja mandleid . Üle võib valad sokolaadiga või muu glasuuriga. 33. Millistest toiduainetest valmistatakse magusaid kastmeid? Värsketest, külmutatud ja konserveeritud puuviljadest ja marjadest, puuvilja-ja marjamahladest, mehudest ja püreedest, veinidest, piimast, rõõsast koorest, hapukoorest, jogurtist. Kasutatakse ka muna, kakaod, sokolaadi, võid. 34. Millega maitsestatakse magusaid kastmeid? Suhkrut, vanilli, nelki, kaneeli, maitsetaimede ürte, riivitud tsitrusviljade koort,...

Kokandus
184 allalaadimist
thumbnail
8
doc

Maailma köögid

Kuskuss sobib suurepäraselt hautatud liha kõrvale. Populaarne toit tuneeslaste seas on tseburek, mille sees on muna või muu täidis. Tuneeslastele maitseb väga omlett liha, juustu ja pipraga, külm raguu ja sütelküpsetatud lambaliha. Piimatoodetest leiate siin üksnes erinevaid juustusid. Supid on Tuneesias prantsuspärased püreesupid. Väga populaarne on siin kõrvitsasupp. Tuneesias valmistatavates maiustustes on palju datleid ja mandleid . Tuneeslaste traditsiooniline jook on roheline tee piparmündi, pähklite ja mandlitega. Palju juuakse ka jahutatud palmimahla, samuti kohvi, millele lisatakse kardemoni. Alkohol. Tuneesia veini valmistatakse riigi põhjaosas, Cap Boni regioonis. Tuneesia kuulsaimad veinid on Chateau Mornag ning Magon. Ainus Tuneesias valmistatav õlu kannab nime Celtia ­ see õlu ei ole kange, kuid kustutab suurepäraselt janu....

Kokandus
52 allalaadimist
thumbnail
24
doc

Toiduaine õpetuse

Rakvere Ametikool Sandra Leetberg K08c TOIDUAINETE ÕPETUS Hindaja: Eha Raal Rakvere 2009 Sisukord Sisukord...................................................................................................................................... 2 1. Piim ja piimatooted................................................................................................................. 3 1.1Üldiselt...............................................................................................................................3 1.2Rõõsk koor......................................................................................................................... 6 1.3Piima konservid..................................................................................................................6 1.4Juustud...

Kokandus
107 allalaadimist
thumbnail
19
doc

Referaat Puuviljad

Olenevalt sordist valmib vili juuli lõpust oktoobrini. Ploome süüakse värskelt ja kuivatatult. Neist valmistatakse mahla, kompotti, keedist, marmelaadi, veini ja likööri. Aprikoos Aprikoos pärineb Hiinast. Aprikoosi on väga raske transportida, kuna ta läheb kiiresti plekiliseks ja rikneb. On kirsi ja ploomi sugulane. Aprikoosil on väga palju erinevaid sorte, näit. Itaalia aprikoosid on pealt sileda pinnaga, mandel aprikoosi seemneid kasutatakse nagu tavalisi mandleid . Aprikoos sisaldab kuni 12% suhkrut, rohkesti karotiini, B-rühma vitamiine ja C- vitamiini. Puuviljad on enamasti kollase- punase kirjud. Värske puuvili sisaldab rohkesti karotiini ja A ja E-vitamiini. Maitse on mahlakas ja hapukas. 15 Hanna Riiberg Puuviljad kulinaarias...

Toitumisõpetus
61 allalaadimist
thumbnail
98
rtf

tom

UTOOPIA KALLAS I TEEKOND TOM STOPPARD Tõlkinud Anu Lamp Tallinn, 2003 2 TEGELASED: ALEKSANDER BAKUNIN VARVARA, tema naine LJUBOV VARENKA TATJANA ALEKSANDRA, nende tütred MISS CHAMBERLAIN, inglannast guverness PARUN RENNE, ratsaväeohvitser SEMJON MIHHAIL BAKUNIN, nende poeg NIKOLAI STANKEVITS, noor filosoof MASA, teenijatüdruk VISSARION BELINSKI, kirjanduskriitik IVAN TURGENEV, tulevane kirjanik ALEKSANDER HERZEN, tulevane revolutsionäär PROUA BEYER NIKOLAI SAZONOV NIKOLAI OGARJOV NIKOLAI KETSER, Herzeni ring NIKOLAI POLEVOI, "Telegraafi" toimetaja NATALIE BEYER, proua Beyeri tütar PJOTR TSAADAJEV, filosoof STEPAN SEVÕRJOV, "Moskva Vaatleja" toimetaja DJAKOV, ratsaväeohvitser KATJA, Belinski armastatu PUSKIN, poeet ROOSTEKARVA KASS 3 ESIMENE VAA...

Kirjandus- ja teatriteaduse...
37 allalaadimist
thumbnail
3
doc

PÄHKLID

Kasemäe Tallinn 2010 SARAPUUPÄHKEL Sarapuid kasvab 15 erinevat liiki Euroopas, Ida-Aasias ja Põhja-Ameerikas. Eestis kasvab pärismaisena üks liik ­ harilik sarapuu. Teda leidub leht- ja segametsade põõsarindes, puisniitudel ja loodudel.Sarapuu vili on sarapuupähkel ehk metspähkel.Umbes 75% maailma metspähklite toodangust pärineb väikestest Türgi farmidest Musta mere lõunarannikul, ülejäänud toodang tuleb Itaaliast, Hispaaniast, Ameerika Ühendriikidest, Iraanist ja Kaukaasiast.Sarapuupähkel on valgu- ja kiudainerikas. Samuti sisaldab B- rühma vitamiine ja E-vitamiini.Sarapuupähkleid süüakse maiustusena ning kasutatakse laialdaselt kondiitriäris, näiteks kompvekkide, halvaa, pralinee ja sarapuupähklivõi valmistamiseks. KREEKA PÄHKEL Kaukaasias ja Moldovas püsib siiani tava, et...

Toiduainete õpetus
24 allalaadimist
thumbnail
14
doc

Pähklid

Mandleid süüakse peamiselt toorelt, eriti maades, kus mandlipuid kasvatatakse, kuid süüakse veel ka praetult, soolatult või suhkurdatult. Kasutatakse ka kondiitritööstuses, samuti martsipani valmistamisel. Mandlid sisaldavad üle 50% õli ja neist pressitakse ka mandliõli, mis läheb parfümeeriatööstusesse või ravimite valmistamiseks. Mandleid müüaks tevelt või mandlilaastudeks töödeldult. Mandlilaastud on suurepärane vahend tortid, kookide ja magusroogade kaunistamiseks, sobivad aga ka näiteks kala paneerimiseks. Terved mandlid on kaetud kaneelipruuni kilega, millel on mõrkjas maitse. Kile eemaldamiseks tuleb kasta mandlid kuuma vette, siis eraldub kile sõrmede vahel kergesti. Mandlid on põhitooraine martsipani valmistamisel. 9...

Kokandus
38 allalaadimist
thumbnail
3
rtf

Mõisted pagar-kondiitrile

Pooltoodete käärimine - eeltaigna, juuretise ning taigna süsivesikute ja valkainete muundumine jahu ensüümide, pärmi ja piimhappebakterite toimel, mille tulemuseks on eeltaigna, juuretise ja taigna optimaalne olek edaspidiseks töötlemiseks. Pooltoodete segamine - eeltaigna, taigna, juuretise retsepti- ja tehnoloogilise juhendi kohane segamine ning mehaaniline töötlemine vajaliku struktuuri ja füüsikaliste omadustega massi saamiseks. Pralinee - peenestatud mandleid või pähkleid, suhkrut ja rasvainet sisaldav mass. Profitroolid - väikesed keedutaignast pooltooted peamiselt soolaste suupistete valmistamiseks. Prooviküpsetus - jahu küpsetusomaduste, tehnoloogilise protsessi parameetrite või toodete valmistamise mitmesuguste võimaluste proovimise meetod proovitoodete küpsetamise teel laboratoorses või tööstuslikes tingimustes. Pumat - vahustatud suhkru ja siirupi jahutatud mass....

Kokandus
78 allalaadimist
thumbnail
8
doc

Joogiklaaside sortiment

- Aroomijoogi klaasi hoitakse peos, mitte klaasi jalast. 17.Veeklaas - on gaseeritud või gaseerimata vee, aga ka kohviga või alkoholiga koos pakutava vee joomiseks. 18.Glögiklaas - Glögi ei ole peenutsemine jook, vaid vahed enda ülessoojendamiseks, eriti talvel väljas olles nt. seltskonna sisene. Ja sellepärast serveeritakse ettenähtud klaasist, mitte pokaalist. - Soovitav panna klaasi põhja mandleid ja rosinaid ning valada kuuma glögi peale. 19.Õllekann - Suurem kui tavaline õlleklaas, tavaliselt ühe liitrine. - Juuakse peamiselt sealt seest õlut. - Jäätuv õllekann: Hoiab õlle külmana ka kõige palavamal päeval. Õllekannu akrüülist kest on täidetud mittetoksilise vedelikuga, mis külmub täiesti kõvaks. Jääb mulje, et jood jäätassist, aga ilma sellega kaasneva ebamugava sulamiseta ja pükstele tilkumiseta. 20...

Tööstuskaup
41 allalaadimist
thumbnail
9
doc

Kõrb ja kõrbestumine

Põllundus on võimalik üksnes kuntsliku niisutamise korral. Seepärast on paiksed asulad kujunenud veekogude juurde- oaasidesse. Kunstlikult niisutatavatel põldudel kasvatatakse puuvilla, riisi, lutserni, otra, meloneid, arbuuse. Arenenud on aiandus ja viinamarjakasvatus. Aedadest saadakse aprikoose, granaatõunu, mandleid , virsikuid ja teisi puuvilju, troopilistes kõrbetes datleid. Niisutuskraavide pervel kasvavatelt mooruspuudelt kogutakse maitsvaid vilju, lehtedega aga söödetakse siidiusse. Kuna põllunduse jaoks on vaja kuntslikut niisutamist, siis inimesed seda teevadki- nad kasutavad kõiki veekogusid põldude niisutmiseks. Aga sageli lõpeb niisutamine sellega, et need alad soolduvad ning muutuvad kõlbmatuks. Kõrbevöönd on üks...

Aerofotogeodeesia /...
36 allalaadimist
thumbnail
5
doc

Kokanduse üleminekueksam

1.Milliseid võtteid tuleb kasutada selleks ,et säilitada võimalikult rohkem C-vitamiini kuumtöötlemisel? Tuleb kasutada vastavaid kuumtöötlusvõtteid, nagu aurutamine, väheses vees keetmine või kasutada paneeringut. 2.Milliseid köögiviljatoite sa tead maailmaköögist? Kartulisalat, köögiviljakotlettid, kartulikotlettid, porgandipirukas jne... 3.Millistest toiduainetest saab keeta puljongeid? Loom, linna, uluki lihast ja kontidest. Maitsestamiseks kasutatakse köögi- ja juurvilju, vürtse, maitsetaimi ja maitseaineid. 4.Millised on klassikalised vürtsid? Basiilik, Cayenne'i pipar, Estragon, Kalgan, Kaneel, Ingver, Kaneelikoor, Kappar, Kardemon, Karrilehed, Koriander. 5. Mida kasutatakse kastmetihendajateks? Vedelikuga segatud jahu, jahuvõi, kartulitärklis, püreed, kanamunakollane, kokkukeetmisel või maitseköögiviljad. 6.Millised on veiseliha sisetemperatuurid erinevate portsjonroogade valmistamisel? Seest puna...

Kokandus
104 allalaadimist


Sellel veebilehel kasutatakse küpsiseid. Kasutamist jätkates nõustute küpsiste ja veebilehe üldtingimustega Nõustun